Нагреть духовку до 200°С.
Яблоко потрите на крупной терке и добавьте в помидоры.
В сок положить листья лимонника и кипятить 5—7 минут. Подать горячим.
До подачи держать на холоде. Затем все залить бульоном или водой так, чтобы только покрыть верхний слой мяса. Затем на среднем огне довести мясо до желаемой степени готовности.
Из этих составляющих с помощью миксера приготовить пюре, приправить солью и перцем.
В полученный фарш положить сливочное масло и вылепить котлеты.
Мясо птицы и окорок нарезать кусочками, помидоры нарезать на 4 части. Получившиеся половинки орешков охладить, наполнить их вареным сгущенным молоком, в одну половинку положить ядрышко жареного ореха и слепить со второй половинкой. Довести суп до кипения, положить нарезанное рыбное филе, перец, соль и варить 3—4 мин при полной мощности.
Подготовленные овощи, зерна перца и 1 ч. ложку соли положить к пулярке в бульон. Все это запечь в духовке и перед подачей посыпать зеленью. приготовить тесто из муки, творога и сливочного масла. выдержать его 2—3 ч в холодном месте, затем сделать из пего длинные палочки или бублички, которые жарить в масле или смальце. готовые коржики посыпать растертым сахаром с корицей. Положить в суповую кастрюлю квашеную капусту (не очень кислую), добавить 1,5 стакана бульона, немного масла, затем накрыть кастрюлю крышкой и тушить при периодическом помешивании около часа. Начинка: смешать рубленые яйца с обжаренным на растительном масле луком и мелко нарезанной зеленью, посолить. Выньте из масла и обсушите на бумажных полотенцах.
Салат готов.
Выпекайте в духовке 1 час. При подаче борщ заправьте сметаной и посыпьте рубленой зеленью. Добавьте нарезанный орех, морковь, тимьян и чабер (если вы решили его использовать).
Соус майонез с томатом подается к жареной горячей и отварной холодной рыбе.
Переложить в керамический салатник или распределить по креманкам, подать на стол.
Протертую массу соединить с водой, в которой замачивался шиповник, добавить сахар, довести до кипения, снять пену и охладить. Можно посыпать салат перцем и сахаром, а растительное масло и уксус заменить майонезом, сметаной.
Затем положить в бульон желатин, предварительно замоченный в холодной воде. Свинину и говядину пропустить через мясорубку (можно 2 раза), добавить шпик, нарезанный кубиками, тмин, соль, перец, сахар и воду. Сандвичи подавать горячими. Обжаренные яйца уложить на блюдо и украсить зеленью. Вареные клецки уложите в форму, смазанную маслом, залейте полученной смесью и запеките.
Лук нарезать на части той же величины, что и сердце. Баранину или говядину порезать на куски толщиной 1 см и длиной 3—4 см, сложить в кастрюлю и сварить до готовности. Филе трески отделить от костей, нарезать кусками. Ко взбитому маслу добавить пропущенную через мясорубку ветчину, заправить по вкусу горчицей (или сметаной). Сварить рассыпчатую рисовую кашу, охладить ее, смешать с сырыми яйцами и протертым творогом, заправленным солью и перцем.
В уваренную помидорную массу добавить измельченные перцы, тушеную морковь, обжаренный лук, измельченную зелень, 5%-ный уксус, а также перец горький и душистый, соль. Предварительно замоченный рис отварить в кипящей подсоленной воде до полуготовности и откинуть на сито.
Все овощи уложить слоями, пересыпая большим количеством обжаренного лука, залить сметанным соусом, добавить соль, перец, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.
Потом раскатать тонко на 2 кружка, один кружок намазать вареньем без сока, накрыть другим кружком, вырезать треугольные пирожки, проколоть слегка сверху вилкой, опускать по несколько штук за раз в 1,5 или 2 фунта кипящего масла пополам со свиным или гусиным салом. 1,5 стакана воды, 1,5 ложки масла вскипятить, всыпать тотчас 2 стакана муки, размешать до гладкости: когда остынет, вбить 4 яйца, всыпать сахара куска 2 и лимонной цедры.
Чеснок мелко порубить. Перед подачей на стол добавить кусочек сливочного масла. В маленькую кастрюльку вылить желтки, растереть с сахаром, добавить сливки.
На 4 порции понадобится 1 яйцо и 4 маленькие чашки крепкого горячего кофе. Поставить на слабый огонь, добавить сыр и, непрерывно помешивая, влить горячий бульон. Затем бланшируют в кипящей воде 3—5 мин и сразу же охлаждают, погружая в холодную воду или под струей воды из крана. Края лепешек соединить, запанировать их в молотых сухарях, придавая изделию овальную форму, обжарить, довести до готовности в жарочном шкафу. Промыть бараньи ножки в нескольких водах, опалить и оскоблить их. Подготовленные продукты сложить в миску, добавить соль, лимонный сок, растительное масло, все перемешать, выложить в салатник и украсить зеленью. Можно на яблоко положить крем. Время стерилизации при температуре до 85 °C - 20 мин. Печь 15-20 мин. Разобрать каждую головку на соцветия, соединить с зеленым горошком, осторожно перемешать, выложить в салатник и залить смесью майонеза и соевого соуса. Готовую рыбу остудить и выложить в глубокую посуду, украсить кружочками сваренного вкрутую полосками красного стручкового перца или молоками. Жарить индейку до готовности еще около 2 часов.
В подготовленную картофельную массу для крокетов можно добавить вареные рубленые яйца, мясо жареное или вареное и пропущенное сквозь мясорубку или мелко нарезанное и смешанное с яйцами или с поджаренным луком, а также мелко рубленые слегка поджаренные овощи. Для вкуса добавьте немного меда. Банки пастеризуют при температуре 90 °С: поллитровые — 15 минут, литровые — 20—25 минут.
