Грудинку нарезают кубиками и кладут в суп. Подготовленные ягоды обдать кипятком, уложить в банки по плечики и залить кипящим сахарным сиропом. Так же нарезать огурцы и яблоки. Рис тщательно промыть, всыпать в подготовленный куриный бульон, сварить его до мягкости, затем добавить обжаренные овощи и прокипяченный квас и довести до кипения.
Лук очистить и мелко нарезать.
К плову узбеки подают свежий салат из помидоров, лука или редьки. К столу подавать под грибным соусом. На противень налить немного воды, уложить яблоки, в отверстия яблок насыпать немного сахара, сбрызнуть водой. Если сока будет мало, подлить мясной или костный отвар. Посолить и поперчить по вкусу.
Затем сироп слить, довести до кипения и вновь залить яблоки на несколько минут. Вишню залейте натуральным медом. Плотно закрыть крышкой и поместить в большую по размеру кастрюлю с кипящей водой и варить на пару 1 ч, следя за тем, чтобы вода сильно не кипела; по мере выкипания доливать воду, чтобы кастрюля с пудингом наполовину была погружена в воду.
Вскипятить бульон с лавровым листом и перцем, немного остудить и добавить лимонный сок. Посолите, поперчите, положите порошок карри.
Посолите, добавьте перец, смажьте маслом и обжаривайте на смазанной маслом решетке со всех сторон.
Картофель отварить в кожуре, охладить, очистить, нарезать тонкими ломтиками или кубиками. Когда пирог поднимется, смазать верх яйцом и поставить в жаркий духовой шкаф на 20 30 мин.
Добавить лук, кубики томата и обжарить овощную смесь 1 — 2 мин. Заварочный чайник сполоснуть кипятком, всыпать чай, влить половину объема кипящей воды, закрыть крышкой и дать настояться в течение 5-10 минут.
Посыпать сверху миндалем.
Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, затем протереть через сито. Корень петрушки и лук очистить и добавить к рыбе.
Когда торт застынет, осторожно выбьем его из формы и украсим по собственному вкусу.
Мякоть задней ноги баранины разрезать на части по слоям. Нашинкованный лук спассеруйте на оливковом масле, добавьте в него порезанную капусту и тушите в течение часа. Готовить 15 минут на слабом огне с закрытой крышкой.
Яблоки натереть на терке, изюм ошпарить кипятком, мелко нарезать крабовое мясо. Переложить в горшок, добавить красный перец, воду и сырой картофель.
Обрежьте у баклажан хвостик, с этого же конца отрежьте конусообразную крышечку и выскоблите ножом внутренность баклажана, помойте и оставьте на полчаса в соленой воде. Добавить воду, лавровый лист, сливочное масло и соль. Перебрать макароны, разломать их и сварить в кипящей подсоленой воде, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и заправить частью жира. По консистенции тесто должно быть, как густая сметана. Говядину отделить от пленки и сухожилий, потушить до готовности. Сформовать небольшие колбаски длиной 5 см, толщиной 2,5 см и обжарить на решетке.
После этого добавьте лимонную кислоту и, взбивая массу, только под конец в три приема всыпьте 2 стакана сахарного песка. Нарезанные кусочки выложите вкруговую тонким равномерным слоем по всей тарелке. Обжарить в 1 столовой ложке жира 300 г бекона (или копченой грудинки), нарезанного кубиками, и мелко нарезанную большую головку репчатого лука.
В охлажденную массу, постоянно помешивая, вбить яйца и желтки по одному с интервалом 4—5 мин. Приготовьте глазурь.
Яйца взбить с солью, перцем и приправой.
Яйца сварить вкрутую и мелко нарубить. Мелко нашинковать репчатый лук, слегка обжарить на растительном масле, через 5 минут добавить на сковороду нарезанный красный перец, жарить еще 5 мин, после чего посыпать мукой и жарить все вместе 3-5 минут. Через 20 мин сюрприз для ваших друзей готов.
Мелко нарезать и слегка отварить капусту.
Так как сок из мезги черной смородины выделяется медленно, добавьте немного сахара и воды от общего количества смеси, положите дрожжи. С печеных баклажанов снять кожуру, мякоть размять, после чего взбить с соком лимона (уксусом) и солью.
Яйца и мясо пропустите через мясорубку.
Сваренную кашу немного охладить, добавить сырые яйца и соль, хорошо размешать и сформовать котлеты. Нагревать еще 3—5 мин, накрыв крышкой, пока не закипит. Тыкву смешать с мясным фаршем, посолить, поперчить. Смешайте муку со сливочным маслом (масло можно заменить гусиным жиром со шкварками), разбавьте бульоном, заправьте суп, посолите, еще раз вскипятите, непрерывно помешивая, и снимите с огня. Залить теплой кипяченой водой, накрыть марлей, дать постоять сутки на солнце. Готовый суп вылить в тарелку и положить кусочек сливочного масла. растопить масло (100 г), всыпать муку и жарить в течение нескольких минут (до розового цвета). постепенно влить рыбный бульон, непрерывно помешивая. довести до кипения, варить 4—5 минут, затем охладить. добавить желток, вновь поставить на огонь и, помешивая, довести до загустения (не давая закипеть). добавить лимонный сок, перец, соль и остальное масло (50 г). положить в соус нарезанные грибы и поставить на слабый огонь. в соус можно добавить консервированные натуральные мидии вместе с соком. Готовый торт посыпать сахарной пудрой.
Поставить на огонь большую кастрюлю воды для лапши. Грибы мелко нарезают, кладут в сковороду с растопленным сливочным маслом, солят, перчат, заливают сырым яйцом и готовят на небольшом огне при постоянном помешивании 5 мин.
