Готовый корж разрезать по горизонтали на 2 пласта, прослоить и заглазировать кремом.

Сформовать из риса небольшие лепешки, положить в середину каждой немного начинки из лосося, завернуть в листья водорослей. Капусту шинкуют, яблоко разрезают на 4 части, удаляют сердцевину и нарезают тонкими ломтиками. Заполнив мешок тестом, на противень выдавливают палочки длиной 10 см, толщиной 1,5-2 см с промежутками в 5 см. Приготовить смесь из 1 стакана молока и небольшого количества сахара и размешать с протертым зеленым горошком и морковью. Подавать в горячем виде. Перемешать.

Креветки очистить от панциря, тщательно промыть, залить водой и отварить до полной готовности, после чего выложить на плоское блюдо. Готовые кексы оставить на листе для выпечки еще на 5 минут, затем вынуть их из формочек и подать к столу теплыми. Обваляйте их в смеси пудры, какао и толченых орехов. Мясо устриц хорошо промойте проточной водой, чтобы не осталось морского ила, и откиньте на дуршлаг. Затем высыпать в посуду, пересыпать сахаром, перемешать и пропустить через мясорубку. Слить воду и положить варить в пол-литра воды, куда прибавить ложек шесть (столовых) сахару. Растопить1/3 сливочного масла, обжарить в нем ромштексы с каждой стороны по 1 минуте. Сладкий перец очистить от семян и перегородок, нарезать кубиками. Яблоки кисло-сладких сортов моют, очищают от кожуры, разрезают на дольки, удаляют сердцевину и погружают дольки для бланширования паром в соковарку.

Хлеб обжарьте на отдельной сковороде на сливочном масле и залейте приготовленным соусом.

Разделайте готовое тесто на небольшие булочки.

Сушеные белые грибы тщательно промывают, заливают водой и варят 1,5—2 часа. Рыбу с кожицей и костями или филе с кожей, но без костей нарезать на порционные куски, посыпать их солью, запанировать в пшеничной или кукурузной муке и жарить с обеих сторон на топленом или подсолнечном масле до образования румяной хрустящей корочки.

Кипящим желе заполните до краев банки, обернутые влажным полотенцем, быстро укрепите крышки, банки переверните вверх дном, накройте тканью и оставьте охлаждаться. Разогреть в воке или сковороде растительное масло и слегка обжарить нарезанный зеленый лук. Хлеб покрыть тонким слоем маргарина, сверху положить рокфор, затем — копченый сыр.

Залейте мясо бульоном и частью маринада и тушите в эмалированной посуде до полной готовности.

Затем очистить от кожуры, нарезать ровными кусочками. Листья салата вымыть, встряхнуть, положить на блюдо.

Добавляют миндаль, взбитые в крепкую пену белки и осторожно перемешивают. Готовить под крышкой 8 минут при половинной мощности, два раза осторожно перемешать.

Вишню засыпьте сахаром и поставьте на солнце на 3 часа.

По истечении этого времени образовавшийся сок следует слить, мясо оставить для досаливания еще на 3-4 дня.

Очищенные ядра грецкого ореха слегка пожарить, положить на противень и поставить в духовку, как только начнет выделяться маслянистый запах, снять и быстро охладить на ветру. Для проверки готовности проткнуть середину бисквита деревянной палочкой - она должна остаться сухой. Сделайте слоеное тесто. Добавить в чечевицу мелко нарезан­ный и обжаренный репчатый лук, рис, курагу, толченые грецкие оре­хи, соль и варить суп до готовности риса. Затем испечь на сковороде средней величины блинчики. Добавить яйца, оставшееся молоко, замесить тесто. Фруктовый или ягодный сок можно заменить соответствующим сиропом, не добавляя в этом случае сахар. Фаршированные помидоры уложить на блюдо и украсить зеленью петрушки. Замачиваем пшено в кипятке на 10 минут. Добавить все остальные ингредиенты (за исключением оставшихся целых кедровых орешков) и замесить однородное тесто.

Горячие груши протрите через сито, засыпьте сахаром, добавьте ванилин и проварите на слабом огне 20 минут.

Лук и грибы порезать. Выложить на блюдо, украсить оливками.

На 250 г муки полагается I яйцо.

Подавать на стол, посыпав измельченным зеленым луком и зеленью укропа. В большую миску просеять манную крупу и муку, добавить соль и топленое масло, растереть между ладонями.

Тесто приготовить, как в рецепте «Вареники из гречневой муки с творогом». Листья зеленого салата нарезать на 3—4 части. Получившуюся смесь выложить на рис.

Перец вымыть, очистить от семян. Мусс этот можно подкрасить клюквой, выжимая сок сквозь марлю, или разделить мусс на 2 части, одну закрасить, а другую оставить белою. 250 г сахара развести 3 стаканами воды, положить тонко срезанную цедру с лимона, вскипятить, влить 1/4 стакана распущенного в воде желатина так, чтобы было всего 3 стакана. Острым ножом сделать в коже маленькие надрезы и наполнить их солью, перцем и нарезанным тонкими дольками чесноком, Натереть гуся солью и перцем снаружи и изнутри, вложить внутрь 4-6 измельченных зубчиков чеснока, лавровый лист, поместить внутрь гуся чистую пустую бутылку подходящего размера, чтобы тушка сохранила форму, и зашить отверстия нитками. Выпекать в духовке на решетке. Выпекать в течение 25 минут или пока зубочистка, воткнутая в середину кекса, не будет оставаться чистой. С помощью миксера разотрите и взбейте орехи вместе с частью молока и сахаром. В полученный соус положите часть сыра, нарезанного кубиками 1x1 см, оставшийся сладкий перец, ветчину, шампиньоны, нарезанные соломкой, ломтики апельсина, соусы табаско и вустерширский, соль, перец. Переверни­те готовый торт на решетку для тортов и оставьте остывать. В молоке (половина нормы) размешивают сахарную пудру, ванильный сахар, яйцо, теплое растопленное масло, муку и замешивают тесто. Репчатый лук мелко нарезать. Охлажденное варенье разложите по стерилизованным банкам и немедленно закройте металлическими крышками.