Лук нашинковать помельче. Блюдо поперчить и подать к столу.

Способ приготовления. Курицу натереть солью, начинить, обмазать маслом, положить в противень, подлить немного воды и жарить до готовности, часто ее обливая.

Подавать вместе с чечевицей, посыпав измельченной зеленью петрушки.

Картофель, свеклу, морковь, зеленые бобы отварить отдельно в соленой воде до мягкости. Огурцы нарезают кружочками и солят. Посыпать зеленым луком и запекать в горячей духовке в течение 5 мин.

Яйца смешайте с сахаром и солью, влейте в них молоко, всыпьте муку и замесите гладкое тесто.

Поверхность пласта смазывают маслом, обсыпают корицей с сахаром и завертывают в рулет, который острым ножом разрезают посредине вдоль не до конца (разрез не должен доходить до края на 3—4 см. На сливочном масле поджарить мелко нарезанные грибы и лук, посолить, поперчить. Зелень, шампиньоны, сливки, яйцо добавить к печени с мясом, перемешать, а затем измельчить с помощью миксера или кухонного комбайна.

Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л — 15 мин, 1 л — 20 мин.

Верхушку срежьте так, чтобы получилась плоская крышечка, закрывающая картофелину почти полностью.

Соус следует подавать в подогретом соуснике.

Остудить их, на каждый положить творожную массу, завернуть и обжарить в сливочном масле или маргарине до золотистого оттенка, затем полить томатным соусом, разбавленным мясным бульоном, и жарить на небольшом огне около 10 мин. Добавить к влажным ингредиентам и перемешать. Туда же положить очищенную от кожицы и семян, нарезанную кубиками мякоть тыквы. Шампиньоны, яйца и редис мелко на­резать. Посыпать сухарями, вы­ложить фарш, на середину положить целые очищенные яйца. Через 30 мин погрузить в кипящую воду и сварить. При подаче посыпать нарезанным зеленым луком. Перед подачей влить в окрошку оставшийся квас. Украсить.

Осторожно влить в эту смесь кипящее молоко, постоянно помешивая.

Нагрейте топленое или растительное масло в толстостенной кастрюле на малом огне. Огурцы, морковь, сыр и помидоры режем кубиками, а цикорий — ломтиками.

Можно прибавить желток крутых яиц или же тертый сыр. Когда лук слегка подрумянится, выпустить яйца, желтки посолить и поперчить и жарить, пока белки не свернутся.

Для соуса смешать уксус, масло, сливки, хрен и мелко нарезанный лук. Снова положить слой фарша и повторить проделанное. Морковь очистите, помойте и натрите на крупной терке.

Сверху посыпать рубленой зеленью петрушки и натертым яйцом. Смесь поставить на огонь и при постоянном помешивании прогреть, дать прокипеть.

Добавьте нут и 1/з стакана нутового отвара.

Дежу с закваской ставят в теплое место на 8-12 часов. Свежие белые грибы тщательно промывают, кладут на 2—3 минуты в кипящую воду. Раскатать в пласт толщиной 0,3 см и выложить в форму для торта. К цветочному, ягодному или травяному чаю, пекут разное печенье, пряники, крендели, булки и сухари. Очищенные от верхней кожи каштаны погрузить на несколько минут в кипяток, вынуть, снять вторую кожицу, сварить каштаны в кипятке до мягкости, процедить, пропустить через мясорубку. Выдержать при комнатной температуре до окончания молочнокислого брожения. Зеленый лук вымыть. Вынуть из печи, дать немного остыть, перед подачей облить малиновым сиропом Очистить яблоки и нарезать их тонкими ломти­ками, сельдерей нарезать соломкой, муку смешать с са­харной пудрой и остальными ингредиентами.

Свежие яблоки очистите от кожицы, вырежьте сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками.

Готовят сироп, добавляя к каждому килограмму сахара 1,5 стакана воды.

Коптите свое изделие неделю и смело употребляйте в пищу. Мясо промыть, залить холодной водой и поставить вариться. Кружочки из белого теста смазать молоком и посыпать сахаром; все изделия выложить на противень и выпечь в горячей духовке.

Тыкву и яблоки очистить от ко­жицы и сердцевины.

Нарезанную небольши­ми кусочками рыбу соединить с измельченными овоща­ми и лимоном, пересыпая все солью и сахаром, добавить растительное масло, перемешать, поставить под гнет и поместить в холодильник. Положить нарезан­ные репчатый лук и лук-порей и тушить 10 минут, затем влить бульон, сливки и положить нарезанный картофель. Листья завернуть, но так, чтобы они плотно не прилегали к содержимому.

Все залейте литром воды и литром пива, варите 10 минут.

Все это заправить оливковым маслом, соком лимона и уксусом. Все хорошо взбить и варить на среднем огне до сгущения. Большую посуду прогреть 7 минут при полной мощности.

Цветную капусту отварить в подсоленной воде до полуготовности и разобрать на кочешки. Но, проще сварить кускус за считанные минуты в отдельной кастрюльке, а потом, подать к столу, выложив сверху соус с курицей. Затем снова поставить на огонь, довести до кипения, добавить томатную пасту, соль, сахар, специи и проварить 10-15 мин. Очищенные апельсины разделить на дольки и нарезать не­большими кусочками. Слегка остывшие грибы нашинковать вдоль волокон тонкими ломтиками.

Размешивая, довести до кипения.

У помидоров снимем кожицу, удалим зернышки и порежем.

В этом случае рыба приготовится быстрее.

При подаче на стол посыпать красным и черным перцем. Приготовить песочное тесто.

Сверху залейте йогуртом, взбитым с толченым чесноком, а на йогурт полейте ранее приготовленный с маслом помидор и, наконец, полейте растопленным сливочным маслом, посыпьте красным перцем, украсьте листочками петрушки и подавайте на стол. Варить в течение 10 минут на слабом огне, не давая сильно кипеть. Нарезать оливки. Яблоки уло­жить внутрь, зашить брюшко и поставить гуся в жарочный шкаф, налив на противень немного воды и часто поливая жидкостью с противня. Полученные кольца положить на смазанные яйцом кружки теста и смазать яйцом так, чтобы оно не попало на края теста; поставить выпекать в духовой шкаф при температуре 200—230°С.