Затем перенести в прохладное место.
Лук нарезать полукольцами и обжарить с измельченными грибами. Добавить лимонный сок и хорошо перемешать.
Примечание.
Смешать мелко порубленное мясо, цветную капусту, лапшу и нарезанную морковь. Приготовить крем: размягченное масло взбить в пышную однородную массу и, постоянно помешивая, ввести и него небольшими порциями сгущенное молоко, добавить порошок какао, размешать. Листья капусты подержать в кипятке 5—7 минут, потом вынуть и охладить их. Вынуть дуршлаг из кипятка, дать стечь воде, хорошо обсушить кабачок, перемешать с вареной цветной капустой, сложить в салатник, залить майонезом, смешанным с сахаром.
Одновременно прогреть миндаль или орехи на сковороде.
На середину каждой лепешки кладут начинку, приготовленную из мелко нарезанных грибов и измельченного вареного яйца, тушат в течение 15-20 минут в сливочном масле, добавляют сметану и соль, тушат еще 25-30 минут и охлаждают.
Лук, чеснок и корень петрушки измельчить, отдельно обжарить 3-4 мин на полной мощности, добавить к индейке.
В мясной сок положить истолченные вместе грецкие орехи чеснок, соль, зелень киндзы, стручковый перец и все это хорошо размешать.
Перемешать, добавить базилик и креветки, прогреть.
Сок отжать.
Затем влить кипящее молоко, размешать и продолжать варить на слабом огне еще 20 мин. В полученную массу положите сметану маленькими порциями, разотрите, чтобы получилась однородная масса, посолите и поперчите.
После этого вылейте сироп с ягодами на сито и дайте в течение 24 часов стечь сиропу.
Обжаренные грибы посыпать мукой, добавить к ним томат-пасту и сметану. Затем листья салата уложить тонким слоем в десертную тарелку, сверху уложить редис, на редис положить лук, посолить, полить растительным маслом, посыпать зеленью петрушки и мелко нарубленным зеленым сладким перцем. Если использовались сушеные грибы, то их нужно предварительно замочить на 2—4 часа. У только что забитого кролика слить кровь в чашку.
Кролика разделать на кусочки, нарезать солонину или сырой бекон, яйца отварить вкрутую. Виноград положить в кастрюлю, налить воды, чтобы вода закрывала весь виноград, довести воду до кипения и варить 3 мин.
Шнитт-лук промыть, обсушить и нарезать ножницами на колечки. Когда кисель будет готов, слегка охладить его и поместить в холодное место для большего загустения. Треску вымоем, нарежем кусочками по 4 см и польем лимонным соком. В горячий процеженный бульон положить нарезанный кубиками картофель и, когда бульон снова закипит, опустить тушеную капусту. Дать постоять 10 минут и подать к столу.
Нарежьте рыбу тонкими полосками и тоже выложите их поверх васаби.
Мякоть свинины нарезать ломтями поперек волокон, отбить, посолить, поперчить, посыпать тертым чесноком, свернуть в трубочки, обмакнуть в кляр и жарить во фритюре до готовности.
Соленые или маринованные огурцы очистить от кожицы и семян, мелко нарубить и отжать сок. Блюдо хорошо подходит к мясу. Ветчину нарезать мелкими кубиками, помидоры — дольками. Сварить яйца вкрутую, почистить и замочить на несколько минут в соевом соусе.
Лучшее качество получается при сушке мясистых плотных томатов с небольшими Для сушки нужно отобрать плоды средних размеров. Рубленое мясо разделить на четыре части и приготовить четыре большие котлеты. В мягкое мясо положить чеснок и красный молотый перец, горчицу и сметану и варить около 30 минут.
В кастрюле соединить пюре, агар-агар и, если осталась, жидкость. Оставляют стечь сыворотку на 2—3 часа, затем укладывают в деревянную кадушку и накрывают увесистым грузом.
Взять свинину — котлетную часть, разделить по косточкам, обровнять мясо, отбить, посолить, посыпать перцем, обвалять в сухарях, положить на раскаленную с маслом сковороду, поставить на большой огонь, чтобы сразу обжарилась, перевернуть на другую сторону, поджарить на слабом огне, всего минут 15—20.
Последний замедляет процесс вскипания и вместе с тем делает его более заметным.
Рис промыть, залить 400 мл воды, варить на среднем огне под крышкой, пока он не станет вязким. Готовое тесто охлаждают до 10°С, чтобы оно не перекисло во время разделки. Приготовить крепкий чай и охладить. Влить воду в количестве, в полтора раза большем веса риса, положить соль и специи, разровнять поверхность шумовкой и варить. Поставить в холодное место не меньше чем на 1 ч.
Подавайте к столу охлажденным. Взбейте молоко с любым вареньем. Украсить теми же фруктами.
Просейте муку вместе с разрыхлителем, добавьте молотый миндаль.
