Нарезать кубиками марципан и перемешать его с сиропом. Отбить тяпкой утолщения. Коричневые пропитываем коньяком, белые - грушевым сиропом.
Для блюда берутся картофель, лук, морковь, капуста (в равных пропорциях в зависимости от аппетита и количествава едоков) Пока на сильном огне в сковородке жарится предварительно порезанная капуста, чистится и режется картошка. Козий сыр нарезать кружочками и полить оливковым маслом.
Все перемешать, накрыть крышкой и поставить десерт в холодильник на двое суток. К рыбе можно подать отваренный картофель, заправленный маслом, и малосольные огурцы.
Пожарьте отдельно мясо и репчатый лук, пропустите все через мясорубку. Мясо подавать на стол в горячем или холодном виде. Разложить фруктовую мякоть в порционные вазочки, полить сметаной, сверху выложить вишни или дольки мандарина. Когда суп будет готов, добавить в него нарезанную зелень и крутоны.
Охладите ее и полейте глазированные шарики. Грибы мелко нарезать и обжарить на сливочном масле в глубокой сковороде. Натрите цедру и выжмите сок из лимона. Хорошо перемешивать 1—2 мин и снять с огня. Добавьте по одному желтки, затем всыпьте муку, щепотку соли и тертую цедру лимона.
Поставьте форму в нагретую до 200 °С духовку. Отварить обычным способом плов откидной. За 10—15 минут до готовности в щи введите пассерованные морковь и лук, нарезанные соломкой или мелкими брусочками, перец горошком, лавровый лист и соль. Из средней вырезать кусок прямоугольной формы. Перед подачей добавить в соус апельсиновый сок. Баранину вымоем, осушим и нарежем небольшими кусочками. Края отверстий скрепить деревянной шпилькой. Выложить массу на сковороду, разровнять и выпекать в разогретой духовке 20 мин.
Напитки голубого цвета были «последним писком моды» во время коктейльного бума 80-х. Абрикосы вымыть, сделать продольные надрезы и удалить косточки. Горячее повидло расфасовывают в нагретые сухие банки, накрывают прокипяченными лакированными крышками, герметически укупоривают и, не переворачивая, охлаждают. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать (несколько веточек оставить для украшения). Наполненные ягодами и пряностями банки залить горячим (85—90 °С) раствором сахара.
Мясо вынуть из маринада (маринад сохранить). В кастрюлю налить воды, довести до кипения, посолить. Добавить яйца, но не целиком, а одни белки, желтки оставить для смазки печенья и, постепенно подливая молоко, замесить тесто, чтобы оно было не очень твердое. На один из них положить остывшую начинку, оставляя со всех сторон край шириной в 2 пальца. Расфасовать, закатать, утеплить, остудить, вынести в прохладное помещение. Консервировать можно двумя способами в зависимости от величины тары. Если ты используешь свежие дрожжи, смешай их с небольшим количеством теплой воды и оставь на 15 минут в теплом месте, чтобы они подошли.
Запеките в духовке мясистый сладкий болгарский перец, после чего очистите его от кожицы, вырежьте плодоножку и тщательно удалите семена. Сверху заливают тушеными грибами, которые и служат соусом для мясного рулета. Из полученного фарша скатать 12 шариков.
Добавить изюм, слегка посолить, посыпать по вкусу сахаром и корицей, полить лимонным соком, положить сметану. Фасоль порезать квадратиками, отварить в соленой воде 5 минут.
Яйца сварить вкрутую, разрезать вдоль пополам и отделить желток.
Отварить картофель, порезать кружочками. Оставить на 2 минуты.
Подать на стол в той же кастрюле либо на блюде с картофелем. Нарезать утиное мясо маленькими квадратиками размером 1 см, сложить в миску, посолить, влить разведенный небольшим количеством холодной воды крахмал, яичный белок и все перемешать. Уложив начинку на блинчики, заверните их и обжарьте на сковороде или запеките в духовке. Хорошо перемешайте. Поскольку рис впитал определенное количество влаги при замачивании, воды налить несколько меньше, чем при приготовлении плова по-фергански. Филе рыбы промыть, обсушить на салфетке, нарезать кусочками, поперчить, посолить.
