С батона срезать корку, придав ему форму прямоугольника. Выпекать в духовке на решетке. Все смешать и варить 20-30 мин. Добавить маслины, 1-2 ломтика лимона (без корок и семян), положить котлеты и все разделить на порции. Готовые бутерброды украшают листиками сельдерея.

Для банки вместимостью 1 л нужно приготовить 340 г сиропа. Залить уксусом, разбавленным аналогичным количеством воды, варить 2-3 минуты. На следующий день шарики раскатать скалкой в тонкие коржи, на середину каждого положить чайной ложкой начинку и завернуть края теста в виде конверта. Готовую крупу переложить в кастрюлю, залить виноградным соком и довести до кипения. Мясо два раза пропустить через мясорубку, второй раз вместе с размоченным в молоке хлебом и обжаренным в сливочном масле луком. Залить процеженным бульоном, сваренным из воды, говядины, ветчины, луковицы, моркови, петрушки, сельдерея и репы, накрыть крышкой и томить в духовке 2-2,5 часа до полного разваривания гороха, периодически помешивая.

Отварите рис в подсоленной воде. Гвоздику и корицу также доводят до кипения и настаивают 2 часа. Добавить его к кальмарам, потушить минут пять, залить майонезом и тушить еще 10 минут. Ветчину нарезать тонкими ломтиками, обернуть ими морковь, закрепить спичкой (как шпилькой), положить на глубокий противень. Каштаны положить в полотняный мешочек и оставить в теплом месте (на печи) на 3 дня. Апельсины почистите и удалите белую прослойку. Молоко вскипятить. Перед подачей на стол заправьте сметаной. Вторую порцию сиропа готовят из расчета по 350 г сахарного песка и воды на 1 кг массы.

Доба­вить измельченный чеснок и фарш. Изделие обжарьте с двух сторон. Рядом кладут очищенный и нарезанный кружочками банан, кружочки ананасов, сбрызгивают маслом, ставят в микроволновую печь и готовят в течение 10 минут.

Из-под бисквитного пласта осторожно вынуть бумагу.

Размелите в порошок в электрической мельнице чана-дал (или обычный горох) и рис.

Посыпьте для украшения тертым сыром и петрушкой и подавайте на стол.

Блюдо украсить рублеными орехами. Отдельно приготовить из белого хлеба гренки, смочить их в яично-молочном сладком льезоне и обжарить г., до румяной корочки. Просеять муку с разрыхлителем, добавить сахар, шоколад, яйца, масло, молоко и замесить тесто. Зерна свежей отваренной (или консервированной) кукурузы смешать с очищенными и нарезанными мелкими кубиками яблок, заправить растительным маслом, солью, сахаром и уксусом. Кальмары вымыть и натереть солью, затем нарезать их колечками. Отобранные и промытые листья салата на 1 — 2 мин опустить в кипяток, откинуть на сито, дать стечь воде, пропустить через мясорубку с частой сеткой. Перед подачей на стол посыпать яйца рубленой зеленью петрушки. Яйцо сварить вкрутую, охладить, очистить от скорлупы и мелко нарезать. После того как сок испарится, добавить мясной бульон.

Уложить рыбу поверх головы и овощей, залить холодной водой так, чтобы она покрыла рыбу. Вареное мясо и язык нарезать тонкими ломтиками, соединить с полученным соусом и размешать.

Сделанные вареники опустить в кипящую воду (около 4 стаканов), варить 2— 3 мин. Горшочек смазать маслом, уложить слоем часть филе, посыпать солью и белым молотым перцем. В конце варки положить специи, вареные грибы; огуречный рассол (по вкусу).

Суп подавать к столу охлажденным.

Готовый рулет ох­ладить, нарезать ломтиками (по 3—4 на порцию) и гар­нировать свежими, солеными, маринованными или ва­реными овощами.

Наполнить тестом форму и выпекать в предварительно нагретом до 190° C духовом шкафу в течение 45-50 мин.

Сваренный в «мундире» и очищенный карто­фель пропустить через мясорубку, добавить растертый с сахаром творог, яйца, соль, муку. Салат будет вкуснее, если перед употреблением его накрыть тарелкой и поставить на два-три часа в холодильник. Крутые яйца разрезать вдоль, на них положить очищенные кильки и этим огарнировать салат. К столу подают сметану. Отдельно взбить в пену 200 г сливок с 40 г ванильного сахара и смешать с кремом. Клубни топинамбура тщательно промыть, лучше с использованием жесткой капроновой щетки, нарезать тонкими ломтиками или дольками. Подготовить мозги так же, как для гречневой каши, и смешать их с горячей кашей. Как только в процессе перегонки он начинает мутнеть, его следует собрать в отдельную емкость.

Размешать и, не давая закипеть, через 1—2 минуты снять. Храниться смалец может длительное время.