В горячее молоко кладут сливочное масло и охлаждают. Полученную смесь оставить на 1—2 часа в прохладном месте, после чего добавить еще 0,75 л белого охлажденного сухого столового вина, перемешать.

Под конец добавляется нарубленная зелень.

Перед подачей к столу полейте блюдо любым острым соусом. Из мякоти дыни вырезать несколько шариков и отложить. Жарить на растительном масле.

В невысокой кастрюле взбей­те миксером яйца и желтки с сахаром, добавьте крахмал, масло, апельсиновый сок и цедру.

Разложите в небольшие банки (350 мл) и стерилизуйте 20 минут.

Обжарить на сковороде и довести до готовности в духовке. Муку спассеровать на масле, развести горячей водой, посолить и довести до кипения.

Подавать с острым пряным соусом. Кусочки теста сложить в сито и, потряхивая его, освободить их от лишней муки. Вынутую из бульона баранину слегка обжарить вместе с луком, добавить муку и жарить до тех пор, пока мука не станет светло-коричневой.

Для фарша отвариваем рассыпчатый рис, прибавляем к нему отваренные мелко рубленные грибы, половину тушеной, вынутой из репы мякоти, зелень, соль и перец.

Яблоки очистить от кожицы и серд­цевины и также нарезать кубиками. Добавьте перец и посолите по вкусу. Приготовить заправку: смешать растительное масло, горчицу, уксус, сахар и немного соли и взбить. Из готового супа извлечь лавровый лист. В отдельную емкость влить немного воды, добавить сахар и подогреть до полного его растворения.

Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо.

Ржаную муку перемешать с экстрактом и водой, накрыть полотенцем и поставить подходить в теплое место на 24 часа. Вылейте смесь в поджаренную вермишель, выпекайте 8-10 минут до готовности. Завернув в пленку, оставить на 2-3 часа на холоде. Через 5 — 7 минут подавать баклажаны к столу. 50 г орехов кешью мелко натереть, 30 г порубить и отложить в сторону. Снять кожицу, мелко нарубить, до­бавить подсолнечное масло, мелко нарезанный зеленый лук, укроп, по­сыпать солью, перцем, перемешать и охладить.

После этого добавить мясо и тушить еще 4—6 мин при той же мощности. Масло разотрите с сахаром. Бульон вскипятить и процедить. Выньте свинину из духовки, нарежьте на куски.

Тесто приготовить, как указано в рецептуре печенья «Домашнее».

Опустить в пол-литровую емкость с водкой. Подать к столу рыбу, выложив на блюдо снача­ла ее саму, сверху жареный лук, по краям — помидо­ры.

Вставить его в вырез. «Клюв» вырезать из желтого мармелада. Квашеную капусту мелко нарезать и припустить до мягкости в половине предусмотренного рецептурой жира, затем влить капустный рассол. Все ингредиенты смешать, добавить соль и перец. Баранину нарезать кусками. Добавляем излюбленные в итальянской кухне оливки и сыр – и получаем прекрасное блюдо («eccellente. »).

Положите в бутыль и залейте до 15 л холодной кипяченой воды.

Затем добавить белый соус, нарезанные и припущенные белые грибы, довести до кипения, уложить в глубокую половину раковины, залить молочным соусом средней густоты, посыпать сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь.

На дно плоского салатника положить листья салата (можно заменить капустными) по кругу. Тесто раскатать, уложить в смазанную маслом форму, края теста загнуть вверх. На тесто укладывают тонкие кружки картофеля, на него рыбу, нашинкованный колечками лук, поливают растительным маслом, защипывают края.

При подаче куски свинины перело­жить на блюдо и оформить марино­ванным виноградом.

Жарить на разогретом жире с двух сторон до золотистого оттенка. Положить 9 взбитых белков, перемешать. Готовят карамель, для чего высыпают сахар-песок в кастрюлю и без воды ставят ее на небольшой огонь.

Обваляйте в этой смеси куриные грудки. Затем протереть через сито.

К столу подать со сметаной. Прокипятите все это и добавьте соль по вкусу и измельченный чеснок.

Затем положить маленькие шарики из этой массы в смазанный противень и скорее подсушить, чем печь, при слабом огне. Переместите торт на серви-С ровочное блюдо и закройте "крышкой" из безе.