Готовую поленту выложить на блюдо, охладить и подавать к столу.

Покройте бутерброды сыром, натертым на терке. Муку размешать с желтками, всыпать сахар, соль, влить молоко и густую пенку из белков, вложить мелкие ягоды клубники. Обжарить на сковороде. Подать булочки горячими. Свежую морковь очистить, натереть на мелкой терке. Вылить ее на противень, смазанный маслом или посыпанный сахаром. Затем пижму удалить, добавить в квас сахарный песок, перемешать и оставить еще на 2 часа. Творог растереть сквозь сито, взбить с размягченным маслом, желтками и ванилином, добавить изюм и муку, ввести взбитые с сахаром в крепкую пену белки и осторожно вымешать тесто.

Вы­ложить все на блюдо, покрытое листьями салата.

Кусок говядины залить горячей водой, довести до кипения и варить около 2 часов, добавив в конце лук, морковь, белые коренья. В массу добавить уксус. Филе сельди и горошек пропустить через мясорубку, добавить сметану.

После этого положить подготовленные грибы на сковороду с растопленным маслом и, помешивая, обжарить до готовности.

Вымойте абрикосы, удалите косточки, нарежьте дольками и добавьте к винограду. Огурцы моют, плотно рас­кладывают по банкам, пере­сыпают наре­занными ово­щами. Соус можно приготовить и отдельно от грибов. Сметану взбейте в густую пену.

Густое варенье (без косточек) или джем положить горкой в углубление. Отрезать верхнюю треть маленькой круглой дыни, удалить семена и нарезать мякоть кубиками.

Картофель отварите в мундире, очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Репчатый лук слегка обжаривают на шпике, добавляют нарезанное мясо, рубленый сладкий перец, солят, вливают немного воды и варят на слабом огне.

За 10 минут до подачи котлеты обжарить в жире (фритюре), а затем довести до готовности в жарочном шкафу. Затем поместите в нее подготовленную рыбу и залейте все бульоном, смешанным с вином и пряностями. Одновременно варить не более 10 яиц. Всыпьте сахар, соль, перец, другие специи и тщательно размешайте.

Подать горячими, сбрызнув соком лимона. Нужно следить, чтобы печень не пережарилась, так как от этого она теряет сочность. Запечь в духовке. Кабачки очистите от кожицы, нарежьте кубиками, посолите и обжарьте на сливочном масле до готовности, затем введите сметану и тушите, помешивая, 2—3 мин. Соединив отвар с томатной пастой, мукой и перцем, приготовить соус. Прогревать еще 3 мин при мощности 100%, помешав один раз. Добавить чеснок, продавленный через чесночный пресс, и растереть.

Это блюдо уравновешивает все три доши, но особенно хорошо для людей с вата-конституцией.

Затем на сковороду кладут половину капусты, на нее куски рыбы. Выпекать кекс при температуре 200°С около 1 часа. Сложить в кастрюльку, полить сметаной и потушить на слабом огне до готовности. Разделяем рыбу (очищенную от кожи и костей) на кусочки и тщательно перемешиваем с нарезанной кубиками брюквой и огурцами. По готовности добавить сухари и петрушку. Пароварку поместить на кастрюлю с кипящей водой и готовить рыбу около 10 мин при бурном кипении. Испечь 1/2 кг сладкого перца, очистить, удалить семена, мелко нарубить и растереть.

Подавать в горя­чем виде. Вливают в мороженицу и замораживают.

Ша­рики обвалять в крабовой стружке и выложить на блюдо. Готовить на полной мощности в течение 0,5 мин. Если же крошка чрезмерно мелкая, добавьте масло или яичный желток. В центр круга поместите крыш­ку диаметром 16 см и очертите круг такого диаметра (не разре­зая) Сделайте параллельные над­резы на центральном круге. Ветчину нарезать очень тонко и разложить на хлеб.

Желтки растереть с оставшимся сахаром, подлить немного горячего молока, перемешать, влить смесь в кипящее молоко, довести до кипения, но больше не варить. Для желе: желатин смешайте с 1 стаканом воды, добавьте сахар и сок. Взять котлетную часть с косточками и целиком положить в маринад па 4 часа, переложить в кастрюлю, добавить коренья и пряности, корицу, влить 1 стакан бульона, 1 /2 стакана вишневого сиропа, поставить на огонь и варить до мягкости. Так же можно приготовить салат из других овощей.

При подаче посыпать сахарной пудрой. Овощи и зелень вымыть, дать обсохнуть. Выложить половину белой рыбной смеси на дно формы ровным слоем. Из половины муки, сахара и дрожжей, растворенных в теплом молоке, приготовить опару и поставить ее подниматься.

Слить жир и охладить шкварки.

Огнеупорную посуду обильно смазать сливочным маслом и поставить в разогретую ду­ховку на 1 минуту. Морковь нарезать кубиками. В другой миске смешать сметану, творог и сахар. Затем тонко раскатать и разрезать на квадратики. Время: 25—30 минут. Часть соуса оставить и залить сверху. И то и другое перемешать с йогуртовым кремом. Подавать на стол в охлажденном виде. Положить их в кипящую подсоленную воду и варить 5 минут. Через 5 мин воду слить, изюм обсушить, смешать с творогом и медом. Дать постоять 5—6 часов, чтобы они набухли, затем поставить кастрюлю на газ, кипятить 40 минут и охладить.