За 3-5 мин до конца приготовления добавить лук и посолить по вкусу. Выложить получившуюся массу в салатницу на листья салата и полить майонезом. Сметану разбавить водой.

Свежие ягоды помещают в эмалированную кастрюлю, ставят на слабый огонь и при постоянном помешивании нагревают до 85—90 градусов. К бифштексу хорошо подать жареный или отварной картофель, зеленый горошек. Яблоко разделить на 4 части, снять кожуру, уда­лить семенную коробочку. За 15-20 мин до готовности вокруг мяса положить репчатый лук, нарезанный дольками. Полить салат соусом, украсить нарезанным кружочками яйцом и рубленой зеленью петрушки. Рецепты, представленные в этой главе, помогут вам в приготовлении вкусных и оригинальных блюд, которые на любом столе будут выглядеть эффектно и аппетитно. Выпекать оладьи обычным способом.

Закатать. Капусту нашинковать, уложить в кастрюлю, добавить нарезанный кольцами лук, сахар, масло, посолить, влить яблочный сок и тушить до полуготовности.

Перед самой подачей положить на раскаленную сковородку с растопленным маслом, поджарить с обеих сторон или запечь в духовке целым куском, смазав его ложкой масла.

Подавать на стол на ломтях белого хлеба в виде сандвичей или на гренках. Филе судака нарезать продолговатыми ломтика ми по 10-15 г, припустить, добавить готовые лом­тики свежих грибов, прогретые в паровом соусе. Порежьте печень на порционные куски, обжарьте на сильном огне, но не солите. Печень, порезав на кусочки, жарим на смальце, а затем тушим, пока не станет мягкой. Продолжать тушение до готовности риса.

Взять 3/4 стакана воды, вскипятить в нем цедру с 1/2 лимона, влить сок из 1 лимона, процедить. Сахарную пудру растереть со сливками, подогретым медом, измельченными грецкими орехами, какао-порошком, просеянной мукой, все хорошо вымесить. Возьмите сухофрукты, залейте их водой и сварите крутой заварки компот. Приготовить сахарный сироп, охла­дить, погрузить инжир в сироп и варить варенье до готовности. Равномерно распределить начинку на тесте. После этого соус процедить, залить им куски баранины, добавить шинкованный пассированный лук сметану, лавровый лист и тушить еще 15—20 минут. Готовый салат переложить в глубокий салатник и украсить веточками петрушки. Металлической формочкой с гофрированными боками или стаканом вырезать из теста кружки и уложить их в те же формочки, смазанные маслом. Когда лук будет готов, добавить смесь из молока, яиц и майонеза. Сироп готовят из расчета 1,3 кг сахара и 2,5 стакана воды на один килограмм перебранной алычи. Лапшу разложить так, чтобы кусочки не касались друг друга, и оставить на воздухе до тех пор, пока она полностью не высохнет. 250 г тонкой лапши опустить в 1,5 л кипящей соленой воды, довести до кипения, время от времени перемешивать, варить около 8 минут, откинуть на решето, промыть холодной водой, дать воде стечь. 2 луковицы и 1 зубчик чеснока очистить, нарезать мелкими кубиками. 1 ст. ложку сливочного масла растопить, тушить в нем нарезанные кубиками лук и чеснок, пока они не станут прозрачными, прибавить 500 г фарша (половина говяжьего и половина свиного), обжарить в масле при перемешивании, при этом разминать кусочки фарша. Некоторые поздние сорта белокочанной капусты придают щам неприятный запах и горьковатый привкус, такую капусту перед закладкой следует погрузить на 2 — 3 минуты в кипяток, после чего откинуть на грохот и дать стечь воде.

Положить на один ломтик кусочек сыра и кусочек ветчины, накрыть вторым кусочком хлеба.

Из оставшегося теста скатайте тонкие жгутики и уложите на пироге сеточкой. После застывания на поверхности образуется гладкая, блестящая, тонкая сахарная корочка. Пласт раскатанного теста кладут на смазанный маслом лист соответствующей величины, смазывают пласт топленым маслом и насыпают на него ровным слоем начинку из орехов, смешанных с изюмом. Всё.

Замесите ложное тесто. Хорошо отжатый творог протереть. Овощи варить в среднем 4 мин. Положить брусочки на сбрызнутый водой противень и выпекать 15-20 минут при температуре 200-220°с.

Кофе очень мелко смолоть.

Смешать с яйцом, хлопьями и солью.