Разложить массу в порционную посуду, охладить, украсить целыми ягодами клубники и подавать с молоком.
Белый хлеб нарезать тонкими длинными полосками. Подавать к мясным и рыбным блюдам. После этого заправить мясо пассерованным луком, предварительно проваренным в бульоне, а затем и сливками, перемешанными с желтком.
Непосредственно перед подачей ввести в суп винный уксус и крупно нарубленные сваренные вкрутую яйца.
В томатном соусе разведите соль и перец. Соус посолите, процедите и влейте вино, лучше всего портвейн или мадеру. Готовую капусту разобрать на отдельные соцветия и обсушить на полотенце.
После этого крышку снимите, прибавьте огонь и тушите креветки, пока не загустеет подлива. Я понимаю, что значение и важность Тайной вечери от этого конечно никак не зависят, но мне всегда хотелось знать - во что же они там всё-таки мокают свой хлеб.
Наполненные банки накрывают лакированными крышками и устанавливают в емкость с водой, нагретой до 75—80 градусов, для пастеризации. Посыпьте солью, куркумой, кайенским перцем и отставьте на полчаса. Поместить на противень, хорошо смазанный сливочным маслом или маргарином, полить соусом, приготовленным из распущенного сливочного масла или маргарина, 1 ст. ложки воды, сока лимона, соли. Филе трески нарезать кусочками, масло растопить, смешать с мукой, яйцом и пивом. Лук очистить, мелко нарезать, перемешать с отжатой квашеной капустой и потушить на сковороде или в кастрюле, добавив растительное масло и черный крупномолотый перец. Подавать в формочках для варенья или намазать на бисквиты. Том кхем можно подавать как жаркое: положите на блюдо куски курицы и свинины, отдельно выложите яйца, соевый творог и овощи. Помидор вымыть, удалить плодоножку и нарезать тонкими кружками.
Затем, не давая пюре остыть, выложить его на бумагу, посыпанную крупно кристаллическим сахаром, и оформить в виде прямоугольника. Чем лучше будет взбито тесто, тем вкуснее будут блины.
Довести до кипения, убавить огонь и тушить до тех пор, пока вода полностью не выкипит.
Сыр нарежьте квадратиками и закройте им помидоры, которые затем уложите в сотейник, смазанный маслом. Из этого теста можно печь блины. Посыпать брынзой, натертой на крупной терке. Подавать на большом блюде или отдельными порциями, положив сверху кружочки казы. Рыбу почистить, выпотрошить, отрезать головы и хорошо промыть холодной водой.
Смешать, добавить соль, уксус по вкусу, заправить майонезом. Затем охладить сироп (ниже 40°), добавить в него ароматизирующие вещества и перемешать.
Зеленый лук и зелень растереть с солью в ступке.
Добавить яйца и взбить в крутую пену.
Маргарин нарезать мелкими кусочками и тщательно изрубить его со свежепросеянной мукой. Растирают 28 желтков с сахаром, вливают растопленное масло, перемешивают и добавляют цедру с двух лимонов, корицу, мускатные орехи, ванилин, муку, затем взбитые добела белки. Картофель варим, очищаем от кожуры, охлаждаем, режем тонкими ломтями.
Вырезку нарезать на порционные куски и слегка отбить, придав овальную или круглую форму. Редьку очищают, моют и натирают на крупной терке, добавляют мелко нарезанные помидоры, огурец и лук, все перемешивают. Шпинат перебрать, удалить грубые стебли, листья вымыть.
Подавать с фруктовым соусом.
Когда баранина станет мягкой, добавить к ней чернослив и миндаль и тушить до полной готовности мяса.
Оставляют ведро на двое суток при температуре 18 °С, затем переносят в более прохладное место. Прокипятить в течение 5 мин сосиски, когда они остынут, нарезать их тонкими ломтиками, перемешать с луком, майонезом и паприкой. Огурец и редис моют, нарезают кружками. Держать его нужно в закрытых сосудах в сухом прохладном месте. Если вы не хотите использовать соевый соус, просто добавьте в салат 0,25 чайной ложки соли. По желанию можно при этом выжать масло. Сварить жидкий сироп из 1 стакана воды и 1 стакана мелкого сахара; держа тазик на слабом огне, обмакивать в сироп кисти винограда, держа их за веточку. Дать постоять, пока не появится пена, добавить остальной сахар, размешать до растворения, положить яйцо и перемешать.
Растереть масло с сахаром, постепенно добавляя растертый сыр, яйцо и желтки, разведенные в молоке дрожжи, соль и под конец муку. Дыню, апельсины (мандарины) и яблоки очистить от кожицы (у яблок удалить сердцевину) и нарезать тонкими ломтиками, а сливы (без косточек) — продолговатыми дольками.
Готовый выпеченный пласт разрезают на полоски шириной 10-12 см, которые украшают свежими ягодами или консервированными плодами и ягодами, заливают взбитыми белками с сахаром, ставят на 10-12 минут в печь при температуре 160-180°C, а затем нарезают на пирожные. Если употреблять его в больших количествах, то оно может возбудить капху.
Готовые тефте ли сложить в огнеупорные глиняные горшочки, залить томатным соусом (можно использовать соус «Краснодарский» или томатный кетчуп, выбирая по желанию более или менее острый сорт), поставить в духовку и тушить при очень слабом кипении в течение 10—15 минут до готовности.
Поварите креветки 3 — 4 минуты и затем очистите их.
Спаржу очистить, нарезать кусочками длиной 3 - 4 см и сварить.
