VI ????????? ???????????
Главная
Финал
Полуфинал
История
Жюри
Участники
Форум
Победители VI фотоконкурс
Победители 5 фотоконкурс
Победители 4 фотоконкурс

Салат из помидоров с тресковой печенью

[2 апреля 2009]  Торты

Посолить и хорошо перемешать.

Положить в расплавленный кэроб подсолнечное масло, йогурт, сахар, миндаль, муку, пекарский порошок и взбить. Дрожжи растираем с сахаром, смешиваем с холодной жидкостью и соединяем с мукой. Взять свежую говяжью печень, лучше, конечно, если получится достать еше курдючного сала (баранье), но за отсутствием такового можно взять и другое. Грибы мелко порезать, обжарить в масле, добавить к ним слегка поджаренный лук, перец, посыпать мукой, положить сметану, прокипятить и хорошо перемешать. Уложить на кондитерский лист. Капусту квашеную нарезать, положить в посуду и с небольшим количеством воды сварить до мягкости. Замесите и раскатайте тесто.

Подготовленное мясо измельчить в пюре с помо-34 щью миксера или кухонного комбайна, постепенно добавляя отжатый хлеб, петрушку и яйца. Добавьте приготовленные овощи - луковицы, морковь, чеснок и шепотку перца чили.

Добавить яйцо, муку, сметану, соль все тщательно перемешать.

На канапе поперек кружочка огурца выложить по одной коктейльной сосиске.

Поставить в микроволновую печь на 10 минут. Когда мак хорошо разотрется с сахаром, добавить подсушенную муку, размешать, соединить со взбитыми белками и выложить в форму, смазанную маслом. Эти вафли подаются с сахаром, с вареньем или с взбитыми сливками, которые накладываются на середину круглого блюда и гарнируются вафлями. Смесь накрыть и дать постоять 30 минут.

Приготовить опарное тесто. Сделать блинный пирог: намазать один блин смесью с сыром, на следующий положить тонкие ломтики рыбы с перцем и далее чередовать слои, складывая блины стопкой. Готовят из бананов, абрикосов, персиков, черники, клубники, малины, груш, яблок.

Смешать все вместе, выложить в сотейник, смазанный маслом и посыпанный сухарями, поставить в духовку на полчаса. Утром сформовать хлебцы, дать им подойти в течение 20 мин. Подготовленную курицу сварить до полуготовности, затем выложить в миску.

Разноцветный сладкий перец вымыть, вырезать плодоножки, удалить семена и нашинковать соломкой.

Уложите на дно жаровни.

Все тщательно перемешать, сформовать шарики (фрикадельки) и обжарить на масле. Выкладывают на холодный лист, смазанный маслом и чуть присыпанный мукой, из расчета примерно 1 столовая ложка теста на одно пирожное. Добавить горсть соли, дать несколько дней постоять, процедить через ткань, выжать из трав весь сок.

Квашеную капусту отжимаем от рассола, а очень кислую погружаем на 5—10 минут в кипящую воду, откидываем на дуршлаг, отжимаем после остывания. Украсить блюдо нарезанными сваренными вкру­тую яйцами, кусочками окорока и зеленым луком. Из свежих ягод сделайте пюре, протерев их через сито. Вскипятить в кастрюле воду. Говядину нашпиговать шпиком, обжарить слегка на вертеле, поливая маслом и уксусом, а соус чтобы стекал на сотейник. Каждую порцию аккуратно обжать и жарить в разогретом жире до образования золотистой корочки примерно 10 минут. Клубнику, малину или другие свежие или мороженые ягоды растереть с сахарной пудрой и полить груши полученным ягодным сиропом. Все перемешать, посолить, заправить сахаром, лимонным соком и сметаной.

Корень сельдерея очистить и мелко нарезать или натереть на крупной терке. Яблоки вымойте и обсушите, разрежьте на 4 дольки, при этом удалите места прикрепления цветка и плодоножки и сердцевину. Когда мясо будет готово, подлить приготовленный на холодном бульоне раствор из тертого пшена (можно из пшеничной муки) со свежим или сушеным красным перцем. Протереть через сито, добавить сахар и варить при помешивании, пока в кастрюле не останется примерно 60—65% первоначального объема. Затем кубики сразу же погружают на несколько минут в холодную воду, а потом в сахарный сироп 65%-ной концентрации. Колбасу нарезать тонкими брусочками, соединить с капустой, поперчить, добавить майонез и все перемешать. Прижать медовик дощечкой с грузом. В кипящем масле обжарьте рис, овощи и грибы, залейте водой и тушите 15–20 минут. Охладить, влить молоко, размешать, добавить сливки, снова смешать, разлить по стаканчикам и остудить в холодильнике. Для приготовления маринада в эмалированную посуду налить воду, добавить соль, довести смесь до кипения, про фильтровать через 3—4 слоя марли, нагреть до кипения и влить в рассол уксус. Дать вскипеть. При подаче суп посыпать зеленью петрушки; толченый чеснок, соль и перед подать отдельно. Далее заполнить их до краев массой из манго и сливок. Варить картофель в подсоленной воде до его готовности. Запечь баклажаны в духовке, очистить от кожицы и пропустить через мясорубку. Под решетку установить противень для сбора сока.

Накрыть и поставить на 7—10 минут на полной 17 мощности и довести до кипения. Сжать его руками так, чтобы получить первоначальную форму капусты, побрызгать маслом и засыпать сухарями.

ОРГКОМИТЕТ КОНКУРСА
Казань, улица Чистопольская 5
третий парадный подъезд
магазин "Мебель для офиса"
кабинет 10
телефон/факс: (843) 541-95-07
541-95-07
с 9 до 17 (кроме выходных)
e-mail: sedanus@yandex.ru

ПОДРАЗДЕЛЫ
 Использованы фотографии С.Акимова, А.Шамсутдинова, А.Эшкинина    (c) Корнилов, Маковский. 2006.   
Хостинг предоставлен студией дизайна "Вебгранд" (Казань)