Морковь смешать с ревенем, заправить салат медом, сметаной и посыпать измельченной зеленью. Отдельно, в соуснике, можно подать сметану, соусы - майонез, сметанный, сметанный с томатом.

Мелко нарезать лук. Приготовление глазури: сахарную пудру и какао постепенно всыпать, помешивая, в горячую воду. Для этого нарежьте ветчину на мелкие кубики, соедините с измельченным плавленым сыром и нарезанной зеленью петрушки. Яблоки очистить, нарезать соломкой, полить взбитой массой.

Свинину нарезать на куски, отбить, посолить, смочить в яйце, запанировать в сухарях и поджарить. Сыр натрите на мелкой терке, смешайте с измельченным чесноком. Шейкер наполнить на 1/3 льдом. Хранить в посуде с плотно прилегающей крышкой в сухом, прохладном месте. Около 375 г консервированного тунца вынуть из консервной банки, дать стечь рассолу, рыбу слегка размять. 4 зубчика чеснока очистить, нарезать мелкими кубиками. 2 ст. ложки оливкового масла разогреть, потушить в нем нарезанный кубиками чеснок, положить туда же кусочки помидоров, тушить окаю 5 минут, прибавить моллюсков, тунца и при желании немного рассола от моллюсков, перемешать, разогреть все вместе. Готовый карбонад разложить в блюде для жаркого и залить топленым маслом.

Подготовленные овощи поместить в эмалированную посуду, добавить соль (20 г на 1 кг смеси), сахар (10 г на 1 кг смеси), непрерывно перемешивая выдержать 15—20 мин. Варить под крышкой на слабом огне, пока мясо почти не будет готово. Муку просеять в миску, добавить соль, соду, сахар и хорошо перемешать. Снять с огня и отставить в сторону.

Разогреть духовой шкаф до температуры 210° С.

Охлажденные мозги измельчите ножом и перемешайте со сметаной и обжаренным в жире луком.

Сало опустить целым куском в кипящую воду и варить, примерно, 30 минут.

Если хотите, можно удалить кожицу. Помидоры нарезать дольками.

В растопленном масле потушить нарезанные соломкой шампиньоны и лук.

Из остального теста, предварительно охлажденного, сделать переплетения, положив их сверху начинки в виде решетки. Влить мандариновый сок и лимонный соки. На растопленном масле подрумяним панировочные сухари, посыплем ими клецки, поперчим и украсим зеленью петрушки. На дно подготовленной посуды положить слой соли и все специи и зелень. Верхний слой должен быть из капустных листьев. За 5—10 минут до окончания варки добавить фасоль и горошек. Овощи перемешать с оливковым маслом, чесноком и специями, залить белым вином и готовить под крышкой 6-10 минут. Положите курагу в эмалированную кастрюлю, налейте воды столько, чтобы она покрывала курагу. Протрите приготовленный таким образом соус сквозь сито.

При подаче рыбу украшают веточками зелени.

Мясо нарезают ломтиками поперек волокон наискось. Ложек горячей воды (сахар вначале подрумянить на сухой сковороде, добавить воду и пропреть на слабом огне до карамелизации сахара). Барбарис размять, добавить пряности, залить водкой и настаивать в закрытой бутыли 10—14 дней.

Когда смоква подсохнет, нарезать ее фигурными кусочками и пересыпать сахаром.

Поставить на плиту и мешать, пока не загустеет, 200 г сахара, 4 белка, 150 г молотого миндаля (грецких орехов или лесных орешков) и 3 дольки шоколада. Добавить яйца, сформовать котлетки, обвалять в панировочных сухарях или муке и обжарить. Все положить в кастрюлю, добавить соль и сахар, кипятить 20 мин.

Можно добавить немного лимонного сока.

Добавить отваренную фасоль, нарезанный кольцами перец, полить салатной заправкой (из масла и уксуса), украсить колечками перца, посыпать рубленой зеленью. Помидоры, кинзу и чеснок добавить к луку, все вместе потушить, пока помидоры не станут мягкими. В другом стакане в таком же количестве воды растворить лимонную кислоту, которую влить в тесто и размешать. Смесь яиц перед приготовлением можно перемешать с мелко нарезанными кубиками окорока, колбасы, помидоров, тушеных мелко нарезанных грибов, мелкими ломтиками копченой или вареной рыбы и поджарить. Подать к пудингу.

Сверху салат украсить зеленью.

Приготовленным соусом залить мясо, положить тужа жареный нарезанный брусочками картофель, осторожно все перемешать, посуду закрыть крышкой и тушить еще 25 минут. Месить тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук и от стенок посуды.

Влить горячий кофе в молоко с желтком, продолжая помешивать, довести до кипения и подать к столу. В процессе приготовления 1-2 раза перемешать. Готовый рулет освободить от ниток и положите на сервировочное блюдо, полив соусом.

Соус красный с вином подать отдельно. Для этого заслонку русской печи несколько приподнимают, устанавливают ее на кирпичах и оставляют просвет.

Сначала сварите очень густой сахарный сироп, потом яблоки, разумеется, уже без сердцевины и кожицы, нарежьте небольшими дольками и положите в сироп. Его можно приготовить в порционной посуде и на противнях. Почки надрезать, развернуть, зачистить от пленок и жира, с внутренней стороны сделать надрезы в виде косой клетки, нарезать ломтиками и ошпарить кипятком. Лук репчатый нарезать кольцами и вместе с луком-пореем спассеровать на масле до мягкости; посолить, поперчить, перемешать с соусом.