Сверху положите помидоры, разрезанные на четыре части, полейте оливковым маслом и поставьте противень в духовку, разогретую до 200°С, на 30 — 45 минут.
Отваренные вкрутую яйца мелко порубить. Когда овощи и мясо будут готовы, добавить к ним кукурузу, предварительно слив с нее жидкость, хорошо все перемешать и снять с огня.
Подавать птицу холодной, с тонкими ломтиками лимона без корочки, уложенными по краям блюда. Проколоть шейку в нескольких местах булавкой, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 1 ч. Яблоко положить на квадратик или ромбик теста и загнуть края (над яблоком).
Продолжать варить около 1 ч, не забывая подливать воду. Затем плоды кладут в подготовленные банки.
Отварите сосиски, порежьте кубиками. Хлеб готов, если тонкая палочка, воткнутая в середину, останется чистой. Подавать суп, заправленный сметаной или свежей простоквашей. Откинуть на сито, просушить и размять до состояния пюре.
Грибную начинку готовят с жирной ветчиной, во время тушения прибавляют содержимое помидоров, 2—3 ст. ложки толченых сухарей и столько же тертого сыра. Взять муку, сделать углубление (воронку), влить туда остывший сироп, добавить одну каплю мятного масла, соду, вымесить до однообразной массы.
Каждый вид овощей отдельно натереть на крупной терке. Промыть в теплой воде рис, сварить в подсоленной кипящей воде. Варить крепкий кофе из 200 г свежеподжаренного настоящего кофе и три четверти литра воды. Кастрюлю накрывают крышкой и ставят на сильный огонь, чтобы вода быстрее закипела, а затем регулируют нагревание так, чтобы не было бурного кипения. Готовый картофель очистить и нарезать кружками.
Хлеб разрезать па 4 ломтика и намочить в молоке, добавив в него 10 г сахара. Очищенные помидоры пропустите через мясорубку. Можно в тесто употребить одни желтки, а белки использовать для другого блюда. 1,25 стакана теплого молока или воды, 1 ч. ложка соли, 8—12 г сухих дрожжей, распущенных в 0,25 стакана воды, 0,33 стакана муки размешать до получения однородной массы, поставить в теплое место.
К этому рыбному блюду никакого дополнения не понадобится.
Добавьте немного меда, если хотите. На каждую половинку выложить мясную смесь.
Добавить воду или кефир.
Желе из крахмала откинуть, положить горкой в салатник, полить соевым соусом, смешанным с кунжутным соусом, кунжутным маслом и уксусом.
Вода должна быть все время горячей.
Со стержней баклажанов соскоблить зеленую верхнюю часть. Почистить карпа, обмыть и нарезать толстыми ломтиками. Снять с огня. Очистите и в закрытой посуде оставьте на ночь в холодильнике. Морковь натереть на терке соломкой, слегка посолить, перетереть руками, чтобы морковь дала сок. Разложить десерт в вазочки и украсить взбитыми сливками. Лук нарезать кольцами, морковь натереть на крупной терке. Положить обсушенные баклажаны. Смешать оставшееся оливковое масло, лимонный сок, уксус, соль, перец и измельченный чеснок. В кипящую воду положить очищенные и нарезанные кубиками картофель, морковь, корень петрушки и варить 15—20 минут.
Ставим тесто в теплое место подниматься, а затем выпекаем. Положить соль, яйца, сахар, масло и муку. Взбитую яичную смесь надо пропустить через сито дважды; тарелка должна быть обязательно заранее нагрета; вода вокруг нее должна сильно кипеть; во время приготовления тарелка плотно закрывается крышкой. Муку поджарить вместе с маслом, подливая холодное молоко и помешивая, пока на дне не получится густая масса. Подавать горячим со свежими овощами. Для приготовления клецек можно взять дрожжевое ржаное тесто, предназначенное для выпечки хлеба. Перемешать. В полученный напиток добавьте сухое вино, кружочек лимона пустите на поверхность напитка.
Взбить яйца.
Смазать распущенным сливочным маслом и поставить в очень го¬рячую духовку на 15-20 минут. Затем ломтики печени обжарить в горячем растительном масле, добавить маринад и жарить на небольшом огне в течение 3—4 минут. Приготовить мучную заправку: пожарить на растительном масле муку, добавить молотый перец.
Выдерживают до полного остывания и варят 20 минут. Затем всыпать муку и быстро замесить тесто. Грибы и шпинат тщательно промывают и нарезают тонкими ломтиками.
Кашу остудить, протереть через сито, добавить желтки, растертые с солью и сахаром, сливочное масло и сметану. Мясо косули (со спинной части) очистить от пленок и жилок. На салате раскладываем шейки раков, ломтики вареных яиц, замоченный в коньяке чернослив. Готовое мясо посыпать зеленью и подать с отварным рисом.
Вымыть укроп, обсушить, мелко порубить и перемешать с яйцами. Подать горячими к запеченному или жареному мясу.
Смесь поставить в стеклянной банке под крышкой в темном прохладном месте для расслоения. Изюм и курагу /можно взять только изюм или только курагу, кто что любит больше/ помыть и замочить в горячей воде минут на 20, а потом изюм и измельченную курагу смешать с морковью, яблоками и измельченными орехами, добавить майонез и дать постоять, чтобы все пропиталось.
Рыбу разрежьте на порционные куски, промойте холодной водой, посолите, поперчите, обваляйте в муке, смажьте яйцом, жиром или маслом и обваляйте в сухарях. Приготовить фарш: сырое мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде с маслом, добавив измельченный лук. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать кубиками, перемешать с картофелем. Присыпать его мукой, накрыть салфеткой и поставить в теплое место для подъема.
После этого подлить воды и тушить до мягкости. Из муки, молока, яйца, масла (1 ч. ложка) и сахара приготовить крутое тесто. Для приготовления четырех порций берут 0,5 стакана облепихового сока, 3-4 яичных белка, сок 2 лимонов, 4 кубика пищевого льда. Все компоненты осторожно перемешайте. Хорошо сохраняется и отличается приятным вкусом медо¬вая горчица. Залить соком красной свеклы, довести до кипения и кипятить 5 мин.
Лук нарезать на полоски по 3 см, чеснок измельчить и потолочь.
