Сметану растереть с сахаром, соединить с горчицей и нарезанным яйцом, посолить, поперчить и перемешать. Вареные мясные продукты — язык, сердце и др. нарезать ломтиками. Переложить свеклу в миску, охладить, очистить от кожуры. 100 г свеклы нарезать тонкой соломкой.
Замесите тесто и раскатайте его.
Немного посолить. Булочки положить на кухонную решетку при помощи бумаги. Шпик нарезать мелкими кубиками. Затем добавьте изюм в творог, все перемешайте. Морковь, болгарский перец, сельдерей, чеснок нарезать соломкой, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрыла продукты, и отварить. Соль по вкусу. Добавить к кукурузной муке холодную воду, соду и замесить тесто такой консистенции, как и из рисовой.
Осторожно перемешать. Посыпать мелко нарезанным белком крутых яиц. Промытые сушеные яблоки положить в кастрюлю, залить горячей водой и оставить на 2 часа. Перечисленные в рецепте продукты можно брать в произвольном количестве. Подайте горячими со сметаной. Оставляют на 10 часов. Раскатанный лист теста разделать рюмкой на небольшие лепешки величиной с орех, каждую обмакнуть в растопленное масло и выложить на противень рядами. Выжимки залить теплой водой (1 кг выжимок, 200 мл воды), перемешать, вторично положить под пресс. Вылейте тесто в смазанную и посыпанную мукой форму диаметром 20 см.
Уксус влить в посуду, добавить сахар, соль, молотый перец и хорошо перемешать деревянной ложкой. Огурцы нарезать кубиками, нашинковать редис и лук, затем положить в кастрюлю или глубокую миску, залить кислым молоком, предварительно разбавленным холодной кипяченой водой, приправить толченым чесноком, солью и аджикой по вкусу. Для этого продукты делят на две порции: одну готовят в начале, другую – в конце изготовления изделий.
Листья должны быть сухими, чтобы держалось тесто. Приправить перцем, солью и цедрой лимона. Обжарьте в кастрюле мелко нарезанный репчатый лук. Соус остудить, добавив натертые редьку и имбирь. Продолжать жаренье до тех пор, пока картофель не станет мягким.
Затем при желании дополнительно приправьте солью и лимонным соком. Поверхность разравнивают ножом, посыпают сухарями или сыром, сбрызгивают жиром и запекают в жарочном шкафу.
Когда вода стечет, растереть в миске, добавить 70 г сладкого и 7 шт. горького мелко растолченного миндаля, 130 г сахара, проварить, остудить, переложить полученной массой бисквитный торт. 100 г шоколада натереть на терке, смешать с 3 ст. ложками мелкого сахара и 4 ст. ложками воды, положить в кастрюлю и, постоянно помешивая, дать немного прокипеть, потом покрыть этой массой сверху уже остывший торт, дать ему подсохнуть в слабо нагретой духовке. Водку слить, запечатать. Сливки взбить до твердости и обмазать ими охлажденный пирог. Райские яблоки отсортировать, обрезать на половину плодоножку, удалить чашелистики, помыть, дать воде стечь, наколоть, бланшировать в кипящей воде в течение 3—4 минут и охладить в холодной воде.
Кастрюлю с готовой кашей оберните плотной тканью и оставьте на 1 ч, после чего выложите кашу на тарелки. В тыкву можно добавить по желанию изюм или халву. Хрен смешивают со сметаной, намазывают массу на хлеб. Смешать изюм, измельченные вишни, плоды пинии и грецкие орехи, вино и оставить смесь на 1 ч. Вымытые и обсушенные спелые ягоды пропустить через мясорубку.
Варить на сильном огне 10 секунд, непрерывно помешивая, после чего влить желатинирующую жидкость, перемешать, еще раз вскипятить на сильном огне и переложить в банки. Перебрать, промыть фрукты и перемешать их с сахаром, толчеными сухарями и корицей.
Нарезать очищенный перец топкими полосками и слегка потушить, смешать с нарезанными кубиками яйцами и огурцом и мелко порезанными крышечками помидоров. Коржики смажьте яйцом, выложите на смазанный сливочным маслом (маргарином) противень и выпекайте несколько минут.
В горячем виде разложить по заранее подготовленным банкам и герметично закупорить. Жареное или тушеное мясо дичи нарезать кубиками и залить майонезом, заправленным томатным пюре и мелко нарезанным луком.
Налить в скороварку воды и положить туда корку хлеба для устранения запаха капусты.
Виноград вымойте, обсушите бумажными салфетками, разрежьте на половинки и удалите косточки.
Выдавливайте сразу на противень большие бинье и формочки в виде цифры „2". Подготовленные лук, морковь и курдючное сало нарезают соломкой. Отварное мясо, нарезанное поперек волокон и прокипяченное в бульоне, положить в тарелку (на порцию — 1—2 куска), залить горячим супом. Смешать 1 ч. ложку зелени с маслом, добавить соль и перец.
Яичные желтки растереть со сливочным маслом и смешать со сметаной. Остальные слои так же раскатать на муке, осторожно брать за края, окунать на 30—40 секунд в горячую воду, вынимать, опускать в холодную воду. Оставшиеся два яйца сварите вкрутую.
Для надежности можно добавить в сусло еще и горсть изюма. Всыпать муку, хорошо вымесить лопаткой тесто и, постепенно мешая, проварить несколько минут на слабом огне.
С печенок осторожно срезать желчным пузырь и те участки, на которые попала желчь, промыть, разрезать на 3-4 части и обжарить Сердечки промыть, разрезать пополам, сложить в кастрюлю, добавить подготовленные желудочки, мелко нарезанный лук, влить немного воды или бульона, закрыть крышкой и поставить на огонь тушиться.
Пирог перед сервировкой посыпать сахарной пудрой. Все компоненты быстро встряхнуть на льду в шейкере и процедить в стакан для коктейля В стакан для коктейля положить лед, влить портвейн, коньяк и»ликер, сверху опустить фрукты и подать. Огурцы перебрать вымыть, уложить со специями в стеклянные банки емкостью 10 л.
