Сварить крутых яиц (шт. 6 или 8), опустить в холодную воду, разрезать в длину пополам самым острым ножом, чтобы не испортить скорлупы, выбрать из нее яйца, мелко изрубить их; распустить в кастрюльке 1 ложку масла, всыпать яйца, размешать, положить соли, рубленой зеленой петрушки и укропа, немного перца, истолченный сухарь, сырое яйцо, наполнить этим опять скорлупки, посыпать сверху сухарями, скропить маслом, поставить в печь, чтобы подрумянились, подавать ко щам из щавеля или шпината. Готовое блюдо поставьте в холодильник на 2-3 часа.

Заправить солью, перцем и лимонным соком. Морковь и помидоры нарезать крупными кусками. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и вбить по одному яйца, размешивая.

Вылить в подготовленную форму и выпекать при 190°С до готовности. Воду, в которой замачивались грибы, процедить, залить ею промытые грибы и варить их до размягчения.

Испечь 5—6 яблок, протереть, смешать с сахаром и с 6—7 взбитыми белками, переложить на блюдо, осыпать сахаром, вставить в печь в то время, когда подается жаркое. 6 желтков, 1/2 стакана мелкого сахара, сок из 1 небольшого лимона (цедру с этого же лимона стереть теркой), все это смешать, бить метелкой, всыпать 1/2 стакана манны или смоленских круп, или 1/3 стакана рисовой муки, сбивать еще с 1/4 часа; тогда положить пену из 6 белков, размешать, переложить на глубокое фаянсовое блюдо или влить в форму, намазанную маслом и посыпанную сухарями, вставить в легкую печь на 1/4 часа. Добавить поджаренный лук, перец, соль, остудить.

Жидкость, оставшуюся в готовой фасоли, слить, а в горохе уварить, постоянно помешивая.

Перед подачей на стол смешать огурцы со сметаной, тонко нашинкованным сельдереем, кетчупом и солью, положить в салатник и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Затем подвесить над плитой и коптить. Добавить мед, перемешать. Белый хлеб на несколько секунд опустить в горячую кипяченую воду и, вынув, отжать. Полейте слегка кетчупом.

Отдельно растереть размягченное сливочное масло с ванильным сахаром и тертым шоколадом. Каждый лист внимательно рассмотреть, не находятся ли на нем гусеницы. Все тщательно перемешать, из полученной массы сформовать котлеты, придав им округлую форму.

Капусту тонко нашинковать соломкой, полить уксусом, через 5 мин. слегка отжать.

Тушеную морковь положить на ломтики хлеба, на нее — кружки сваренных вкрутую яиц. Добавить в соус лук шалот и эстрагон и перемешать. Поперчите, посолите и нафаршируйте полученной массой булки.

Курицу разрубить на куски, положить на рис и готовить при полной мощности 7,5—11 мин.

Миксером взбейте яйцо с бульоном, рубленой зеленью и солью. Печь 20-30 минут, периодически поливая картошку топленым салом.

Измельчить репчатый лук и зелень, добавить немного натертой лимонный цедры и мелко нарезанное яблоко. Соус используется при изготовлении заливного из рыбы.

Смешать муку, взбитые яйца, сахар, соду, майонез.

Заправить по вкусу солью и перцем. Подготовленные зразы посыпаем солью и перцем, обжариваем и тушим в воде или бульоне окозо часа с добавлением пассерованных овощей и томатного пюре. Чтобы его приготовить, варим в белом соусе (300-350 мл) мелкие репчатые луковички (100 г), даем настояться, перед подачей вынимаем их и заправляем соус соком одного лимона, сухим белым вином (100 мл), сливочным маслом (50 г) и одним яичным желтком.

Спорыш перебирают, моют, крупно нарезают, солят, припускают 7-8 минут.

Опустите перец на 1 мин в горячую воду, выньте, дайте воде стечь.

Картофель очистить и мелко натереть.

Добавить соль и перец, довести до кипения и процедить. Добавить томатную пасту, соль, черный перец, душистый перец и душицу. Посыпать пармезаном.

Перед подачей на стол «гнезда» украсьте кольцами лука и ломтиками огурца.

Варить, снимая пену, около 1,5 ч.

Рис промыть, поместить в кастрюлю с кипящим отваром и варить 20 минут. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить. Подать отдельно сметану или фруктовый соус. Срежьте с яблок верхушки, это будут крышечки. Добавить 3 столовые ложки нарубленной пряной зелени.

Перец, зеленый лук и стручки гороха помойте, перец очистите от семян, все овощи мелко порежьте и поджарьте на растительном масле. Переложить на посыпанную мукой доску, разделить на 6 одинаковых частей и разделать из полученного теста булки.

В это время подготовить заправку. На тесто выложить начинку и закрыть другой частью теста. Желатин растворите в малиновой настойке. Подавать на стол охлажденным Нагреть до кипения 1/4 л сока бузины, 1/4 л воды, сок 1 лимона, 1 зерно гвоздики, 1 шт. коры корицы 2 - 3 столовых ложки сахара.

Куски тунца положить в кипящую воду на 1,5 часа.

Утром переложите ягоды в металлическую чашку или кастрюлю и налейте воду, так чтобы она покрыла содержимое. Поставьте в духовой шкаф и запекайте в течение 15—20 мин.

Последнее раскатывают в пласт толщиной 4-5 мм, рифленой скалкой или ножом наносят полоски и выемкой или стаканом формуют печенье. Чеснок очистить и выдавить в фарфоровую миску.

Морковь и репу нашинковать соломкой и добавить к луку. Огурцы и помидоры нарезать кружочками, лук - кольцами. Но, в сезон свежих ягод, самое время для такого славного угощения к чаю – хрустящее, рассыпчатое, румяное тесто и сладкие, ароматные ягодки. Через час можно подавать к столу.

Смешайте уксус и масло, по вкусу приправьте солью, сахаром, перцем и паприкой.

Сыр натереть на мелкой терке.

Добавить специи.

Листья салата шинкуют и смешивают с яблоком и грибами. Подайте фаршированного гуся с рассыпчатой рисовой кашей.

Рыбу разделать, нарезать кусками, посолить, посыпать перцем, сложить в неглубокую кастрюлю с разогретым жиром, :верху положить лук, натертый на мелкой терке, добавить 2-3 ложки воды.