Полученный мусс разлить в подготовленные креманки или вазу и поставить в холодильник для застывания.
В местах налива формы сделать дырочку, через которую вылить не затвердевший сироп. Когда начнет загустевать, снять с огня и взбивать, пока не остынет.
Массу охладите, добавьте сухари, желтки, корицу и тщательно все перемешайте. Для приготовления фарша очищенные коренья (морковь, сельдерей, петрушку) и мякоть баклажанов мелко нарезать и слегка поджарить на подсолнечном масле, мелко нашинкованную капусту вместе с помидорами тушить до готовности (минут 20—25), смешать с кореньями, заправить по вкусу асафетидой, солью и перцем. Затем смесь развести остальным бульоном и соусом.
В этом случае арбузы надо разрезать на куски, срезав с них корку. На два ломтика хлеба положить по одному ломтику грудинки, по два кружочка помидора и накрыть их ломтиками грудинки. Снять с плиты, добавить масло, ванилин.
Отварного судака выложить на клубни отваренного, очищенного картофеля (или на картофельное пюре) и залить подогретым соусом.
Подготовленную свинину завернуть в фольгу и оставить на 20 минут.
Добавить 1 стакан сахара, разлить в бутылки, опустить в каждую по 2-3 изюминки и выдержать в холодильнике 4-7 дней. Мариновать лучше не переросшие, не развернувшиеся грибы.
Примешать миндаль и тертую лимонную цедру. Оставшуюся часть раскатать полосой шириной 2,5 см и закрепить по краям формы. Хранить в прохладном месте. Разогрейте сковороду, растопите на ней масло и немного обжарьте яблоки. Чтобы купленные накануне петрушка и укроп не завяли, поставьте их в стакан с холодной водой или заверните в пищевую пленку и положите на нижнюю полку холодильника.
Крупную рыбу — судака, леща, щуку и т. п. очистить от чешуи, выпотрошить, промыть, нарезать на куски, положить в кипящий рыбный бульон и сварить до готовности. Такое тесто используется для приготовления пирогов, они получаются рыхлыми, мягкими, пышными и рассыпчатыми. Подать на стол вместе с сеткой (пленкой). Капусту обдать, помешивая, на дуршлаге кипятком.
Обваливают их в сухарях и жарят на растительном масле до золотистой корочки. муку слегка обжарить на масле, развести горячей смесью молока с бульоном и варить 10—15 минут при слабом кипении. затем положить сахар, соль и процедить. непосредственно перед использованием соуса добавить в него сырой яичный желток. Белки взбейте с двумя ложками сахарной пудры в густую пену. 250 г клубники разотрите с ложкой сахара, смешайте с остальной массой и осторожно введите белки. К столу подавать со сметаной, жареным шпиком или томатным соусом. Подавать нарезаным на квадраты. Подавайте горячими.
Желтки размять, растереть с луком и добавить масло из консервов. От очищенных клубней удлиненной формы отрежьте верхушки.
Помидоры и лук нарезать и положить в форму, слегка смазанную жиром. В конце варки добавить сахар, лимонную кислоту и гвоздику. Посолить, поперчить, добавить приправу для рыбы. Подавать с картофелем в молоке. л Подготовленные тушки рыбы промыть, обсушить полотенцем, натереть солью, перцем, сбрызнуть лимонным соком или уксусным маринадом, изнутри посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Перерабатывать айву следует после того, как она немного полежит и мякоть плодов станет сочной.
Рыбу нарезать одинаковыми ломтиками толщиной в палец, положить на глубокую сковороду в один ряд, подлить 1/ 2 стакана бульона, закрыть крышкой, поставить на слабый огонь и довести натуральные котлеты до готовности. Этот соус рекомендуется для мясных блюд. Сок процедите через марлю или серпянку.
Затем положить гречневую крупу, перец, соль и варить еще 20 минут. Пирожные во время выпечки поднимутся, внутри станут полыми.
Отварить картофель.
Растопите масло на сковородке, на сильном огне слегка обжарьте лук, огурцы и каперсы. Торт обсыпать шоколадной стружкой. В просеянную муку замешать молоко, добавить желтки и взбитые с солью белки. Смешать с тестом, добавить изюм и хорошо вымесить. Яйца смешать с молоком, посолить, взбить, залить ими картофель, тщательно перемешать, накрыть крышкой и довести до готов ности на слабом огне. Чтобы смесь была особенно питательна, можно добавить в нее желток. Капусту попарить в соленой воде, разобрать листья, подготовить их к разделке голубцов.
Заправить смесью оливкового масла и соевого соуса, посыпать зеленью.
Для приготовления газированной воды может быть использован сифон.
Хорошенько смешать все компоненты. В отдельной сковороде раскалить растительное масло и поджарить стручковый красный перец, нарезанный кружочками, добавить в огурцы и все перемешать.
