Разрубить на 8—10 кусков ощипанную, выпотрошенную и промытую курицу, еще раз промыть разрубленные куски и насухо вытереть. Перемешать все ингредиенты, довести до кипения и процедить через сито.
В оставшийся жом влить еще немного кипяченой воды, отжать вторично и смешать с первым настоем.
Картофель очистить и нарезать брусочками.
Помидоры нарезать кружочками.
Этим кремом смазывают пласты торта.
Сразу же подавать. Уменьшить температуру до 210° C (в газовой духовке до 190° C) и выпекать еще 15 минут, чтобы булочки хорошо поднялись и зарумянились. Затем сбрызнуть все винным уксусом и оставить на несколько часов. Филе анчоусов мелко порубить ножом, добавить сухую мяту, немного мускатного ореха, измельченного на терке, и все хорошо растереть. Очищенную и промытую жирную куриную тушку нарезать на части, положить в кастрюлю, поставить на огонь и тушить.
Стручки фасоли варим до полумягкого состояния, затем режем кусочками. Квас выдержать для брожения в теплом месте 12-16 часов, затем охладить и хранить в холодильнике.
Завернуть в ткань или покрыть ломтиками сала.
Каждый слой фарша проложить блинчиками. Вынуть икру, очистить от пленок и разделить на 2 части.
Снимите с огня, посыпьте укропом.
Поставить на 25—30 минут в горячую духовку. Приготовьте мясной бульон (лучше, если он не будет слишком жирным) — промытое в проточной воде мясо положите в кастрюлю, и залейте водой на 2—3 см от краев.
Затем процедить через марлю и отжать. Старайтесь мешать только в одном направлении. Каннеллони, если нужно, предварительно отварить в подсоленной воде. Мякоть говядины вместе с чесноком и болгарским перцем пропустить через мясорубку, добавить тмин, красный перец, соль и тщательно перемешать. Растопить в кастрюле масло. Мясо и сыр нарезают кубиками, яблоки или сливы (без косточек) — брусочками. Гарнаты разморозим, вынем мясо из панциря и разрежем вдоль пополам. Сделать на поверхности изделий указательным пальцем поперечные углубления, выложить пирожные на противень, смазать желтком, поставить в предварительно нагретую духовку и запекать до тех пор, пока они не зарумянятся. Затем нарезать его порционными кусками. Выпечь из теста 2 лепешки до светло-коричневого цвета при очень умеренном огне в смазанной сливочным маслом и посыпанной мукой форме для выпечки торта. Нарежьте ее порционными кусками и посолите.
Тесто выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, поместить в жаркую духовку на 40 мин. Овощи сложить в кастрюлю, добавить масло, сахар, соль, уксус и потушить 20 мин. Очистить от кожицы помидоры и нарезать. Грибы порезать, тушить в сковороде, добавить лук, сметану добавляем в два захода - за 10 и за 5 минут до готовности в конце посыпать зеленью (укроп, петрушка). Свекольник можно приготовить и из сырой свеклы. К концу жаренья поперчить и посолить.
Затем разлейте по тарелкам и положите в каждую по горсти зелени. Оставшиеся продукты смешать, добавить зеленый горошек, соль, сахар, лимонный сок, майонез и сметану. Развести муку вином, влить к грибам, тушить еще 1,5 минуты при полной мощности.
Бисквитную лепешку разрезать на два пласта одинаковой величины, пропитать ароматизированным сиропом и склеить кремом.
Вареные хрящи осетровых рыб и припущенные шампиньоны, нарезанные ломтиками, прогреть в сотейнике со сливочным маслом, добавить томатный соус и все прокипятить. Выбросить чеснок. Листья салата нарвать руками или крупно порезать, выложить к ним со сковороды обжаренные бекон и овощи и перемешать. Филе вымоченной сельди заворачивают в несколько слоев бумаги и жарят на раскаленных углях. Вишню или сливу промыть, освободить от косточек, обсушить. Варку закончить, когда грибы начнут опускаться на дно, а маринад посветлеет.
Массу вымешивать в течение 5 – 7 минут, затем добавить яйцо и протертый творог. Их тоже выложите к окорочкам. Выпекайте до готовности в печи СВЧ или духовке при средней температуре. Через час выкладываем салат в салатницу и украшаем его взбитыми сливками. Полить сливками и поставить жаркое тушить на огонь. Подать, посыпав тертой цедрой лимона или апельсина или корицей.
В это время спассеровать лук.
Говядину (вырезку, спинную, поясничную часть, а также верхнюю и внутреннюю части задней ноги) нарезать на широкие ломти толщиной до 20 мм, отбить тяпкой до толщины 5—8 мм. Поставьте молоко на огонь и, постоянно помешивая, постепенно добавляйте в него измельченные масло, шоколад, а затем всыпьте тонкой струйкой манную крупу. Затем, непрерывно помешивая, обжарить на небольшом огне в течение 15—20 мин., после чего охладить.
Выложить в содержимое сковороды куски корейки, сверху уложить некрупные помидоры, болгарские перцы, зубчики чеснока – все целое, не разрезая.
Варить 1,5 мин при полной мощности. Песочное тесто готовится на масле и воде.
По готовности зирвак заправить солью и специями, засыпать в него подготовленный рис, залить водой и, увеличив пламя, варить до полной готовности. Когда варенье закипит, помешивайте его через каждые 5 мин.
Соус, полученный при тушении, посолить и полить им печенку, посыпав сверху мелко нарезанной зеленью петрушки.
