Жарить приблизительно 10 мин. на сильном огне, потом огонь уменьшить и тушить еще в течение 60—90 мин.
Добавить мелко нарезанный репчатый лук, соль, зелень и горчицу, заправить майонезом и перемешать. тесто готовится безопарным способом. При приготовлении супа с кабачками или тыквой припущенные кабачки или тыкву кладут в суп одновременно с фасолью. Лук нарезать и обжарить на сковороде, посыпанной сахаром.
Помыть апельсин, натереть кожуру, выжать сок.
Перед тем как подвать плов на стол, хорошо смешайте деревянной ложкой. Затем на сито или дуршлаг, дать стечь воде, обвалять в муке и обжарить.
Посыплем миндальными хлопьями и подадим с горячим вишневым соусом. Лук и морковь мелко порежьте и спассеруйте в растительном масле. Подавать с картофелем или шпинатом.
Сверху уложить кусочки курицы, смазать майонезом и посыпать тертым сыром. Очищенную тыкву и яблоки нарезать тонкими дольками, положить в кипящую воду, сварить до мягкости, протереть сквозь сито вместе с отваром. Сверху уложить сардины и кружочки томатов. Нарезать мякоть небольшими кусочками.
Телячий язык отварить и нарезать соломкой.
Кальмары залить холодной кипяченой водой и оставить на час, после чего снять кожицу и нарезать тонкой соломкой.
В отвар положить нарезанные кубики ананаса и кипятить 7—10 мин.
Кильки или салаку соленые промыть, перебрать и удалить примеси рыб других мелких пород. Добавить тонко нашинкованный лук, посолить, заправить уксусом, растительным маслом, перемешать и подать на стол. Выпекать при средней мощности в течение 5—7 мин, а затем при полной мощности еще 2—2,5 мин. В сливки добавьте муку и размешайте, чтобы не осталось мучных комочков, затем залейте этой смесью мясо и доведите до кипения. Лук, морковь и грибы мелко нарежьте и жарьте на масле, помешивая, 5-7 минут. Рекомендуется детям с одного года. Далее постепенно добавлять муку и замесить некрутое тесто. Охладить капусту в отваре. Все смешать, заправить растительным маслом, добавить по вкусу сахар и перец. Для подачи в дыне ликер должен быть дынным, а соки - только персик и ананас, в крайнем случае, яблоко. Взбить 6 белков и, непрерывно помешивая, вливать их тонкой струйкой в горячую массу. Творог протирают через сито.
Всыпать в кастрюлю сахар, размешать, пока он не разойдется, и варить на слабом огне около 1 часа, периодически помешивая, до загустения. Филе рыбы промойте и обсушите, нарежьте брусочками, натрите солью.
Отварить галушки, смешать с тушеной капустой и хорошо перемешать.
Разрежьте картофель на четвертинки и проткните каждый кусочек в двух-трех местах кончиком острого ножа. Мясо сварить, остудить и нарезать на порционные куски. Из лука вырезать «розетки», наполнить их гранатовыми зернами и украсить салат. Подавайте иа стол с отварным рисом. Сверху украсьте салат мелко нарезанным луком-пореем. Эту смесь немного разбавить водой, подкисленной уксусом. Креветки очистить от панциря, куриную грудку-от хрящей и пропустить то и другое через мясорубку. В остывшие овощи добавить 1/4 сырого яйца, нарубленную зелень укропа и хорошо вымешать. Добавить яблоки и снова перемешать. Так поступают пять-шесть раз, при этом следят, чтобы ягоды не разварились.
Оладьи подать со сметаной и сахаром. Отделите белок от желтка и взбейте миксером. Яйца очистить и нарубить.
Рыбу очистить от костей и нарезать на мелкие кусочки. Ломтик любого хлеба намазать сливочным маслом и сверху положить толстым слоем морковную массу (горкой).
Вскипятить 4 литра подсоленной воды, положить спагетти, помешать и варить, не закрывая крышкой, 12—15 минут. Затем огонь усилить и уварить при постоянном помешивании до готовности.
Тщательно перебранный и хорошо промытый рис кладут в теплую подсоленную воду на 1,5-2 ч.
Выжать из клюквы сок. Раки вымыть, сложить в кастрюлю, налить водой, положить немного соли, 1 мелко нашинкованную луковицу, пучок зеленого укропа, сварить на легком огне, процедить. Капусту потушить в жаровне, добавить в нее мелко нарезанное сало, лук, яблоко и бруснику. Накрыть посуду крышкой и готовить 15—16 минут при полной мощности. Мелко нарезанную морковь, полоски сладкого перца, капусту выложить на мясо, налить в посуду сметану, разведенную водой, посолить. Нарезать помидоры и огурцы, брынзу нарезать кубиками или раскрошить. Когда закипит и загустеет, влить сливки, размешанные с толченым миндалем. В горячий сироп добавляют лимонную кислоту, предварительно замоченный желатин и полностью его растворяют, помешивая жидкость. Из спелых абрикосов вынуть косточки, сполоснуть, сложить в кастрюлю, накрыть крышкой, сварить до мягкости в собственном соку, почаще помешивая лопаточкой, чтобы не пригорели. Смешиваем все компоненты, добавляем нарезанную кубиками брынзу, доливаем йогурт.
Добавить сахар, горчицу, по вкусу соль. Подать с отварным картофелем. Выпеченные изделия горячими снять с листа ножом. Вареные говяжьи почки, ветчину, язык, телятину и шампиньоны нарезать соломкой и поджарить на сковороде с маслом, добавить сметанно-томатный соус с луком и прокипятить. Только что сваренный горячий кофе смешать с ромом, которым была залита черешня, и с лимонным соком.
Украсить листьями салата.
Отдельно смешать раздавленный в чеснокодавке чеснок, соль, майоран, черный молотый перец и натереть этой смесью мясо с обеих сторон.
