Выложите в салатник курицу, шампиньоны, яйца, макароны, помидоры и зелень, заправьте их майонезом и перемешайте. Так разделать всю картофельную массу. Еще раз пропустить через мясорубку. Очищенную рыбу обжарить в сильно разогретом растительном масле. При подаче на стол полить приготовленное блюдо ягодным соком.

После варки суп процедить, протереть сквозь сито, развести горячим молоком, по вкусу положить соль и заправить маслом. Очистим помидоры, посолим их и пропассеруем с растертым чесноком. Для приготовления соуса растереть чеснок и соединить с растительным маслом, уксусом, петрушкой, приправить солью и перцем. Подготовленные кольраби, яблоки и огурец нашинковать, перемешать с салатной заправкой. Добавить мелко нарезанную зелень и сразу подавать к столу.

Перемешайте с луком, майонезом и поперчите. Желтки растереть последовательно с сахарной пудрой, творогом, мукой, молоком, солью и ликером, осторожно перемешать со взбитыми в пену белками и выложить полученную массу поверх яблок.

Вскипятить три четверти литра молока.

После чего положить в сковороду фрикадельки, довести до кипения и тушить на слабом огне еще 15-20 мин. Мед переложить в емкость для варки варенья. Обжарить палочки хлеба в масле, остудить, смазать со всех сторон сливочным маслом, растертым с горчицей. Пюрировать суп в блендере или в кухонном процессоре. Заправьте суп солью, сметаной, майораном и мускатным орехом.

Подавать с картофелем, соусом, салатами. Перемешать сахарную пудру с лимонным соком. Выложить тесто на промасленный противень (подойдет и плоская железная сковорода) и выпекать до готовности, около 45 минут. Охлажденный белок яйца тщательно растереть до загустения со 100 г мелкого сахарного песка, добавить десертную ложку свежего лимонного сока. Вымойте огурцы, разрежьте вдоль пополам и удалите семена. Затем нарезать соломкой. Готовый пирог вынуть из духовки, полить горячим сиропом и нарезать на порционные куски. Когда остынут, протереть, добавить, растирая, масло, растертые с сахаром желтки, всыпать коринку, изюм, мелко нарезанные цукаты, соль, лимонную цедру, ввести взбитые белки. Мякоть рыбы вместе с луком и размоченным в молоке хлебом пропустить через мясорубку, добавить соль и перец, взбитое яйцо, размягченное сливочное масло, все хорошо перемешать.

Укутать на 5-6 ч.

С поверхности бульона снять жир, перелить его в отдельную кастрюлю, добавить нашинкованный репчатый лук, поджарить. Тушить 6-7 минут.

Мякоть кокосового ореха натрем, зальем молоком и доведем до кипения. Вымесить тесто хорошенько, влить около 1/4 стакана масла, поставить в теплое место.

Сыр раскро­шить, смешать с нарублен­ной зеленью.

Разлить в чистые бутылки из-под шампанского, хорошо укупорить, осмолить, обвязать проволокой и по­ставить в холодильник или на лед. На сковороде на очень слабом огне распустить сливочное масло или маргарин и плавленые сырки, нарезанные кусочками, добавить молоко, соль, черный молотый перец, подготовленные овощи и через несколько минут подавать на стол. Ветчину, отваренный картофель и огурец нарезать маленькими кубиками.

Картофельную массу посолить и хорошо размешать с растопленным маслом и взбитым яйцом. Его помещают в духовку утром и забывают о нем почти до обеда, посматривая на него только время от времени. Посолите и выложите на салфетку, чтобы удалить лишний жир.

Трубочки наполнить из конверта взбитыми сливками, уложить на блюдо, сверху посыпать сахарной пудрой, а сливки — фисташками. Готовое мясо переложить в 3 маленькие огнеупорные мисочки или кокотницы. За­тем варят до готовности на небольшом огне. Для приготовления сухарного соуса: сливочное масло растопить, добавить поджаренные молотые сухари, лимонный сок или лимонную кислоту, соль и перемешать. Капусту мелко нарезать, выложить в дуршлаг и обдать кипятком. В сковороде диаметром 18 см разогреем немного масла. Положить сверху второй слой бисквита.

Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Затем добавить сельдерей, лук, морковь, соль, тмин, лавровый лист, влить 1 ст. бульона и тушить еще 20 минут. Переложите его после обжарки в огнеупорную посуду или на противень. Затем добавить его к грибам, влить сливки, уваривать их в течение 5 минут. На гарнир могут быть поданы жареный картофель, моченые яблоки и маринованные овощи, фрукты или ягоды.

В майонез добавить сметану, томатную пасту, лимонный сок или цитрусовый уксус, сахар, соль и тертую цедру и тщательно перемешать до получения однородной массы. Периодически переворачивать мясо.