Филе сельди и лук нарезаем крупными кусочками. Тесто раскатать, дать расстояться, вырезать блюдцем кружки. Подавать с зеленью укропа или петрушки. Поставить тесто в теплое место для подъема.
Мясо обмыть, отделить кости, разрубить их, положить в кастрюлю, залить 3,5 л воды и поставить на огонь.
Подавать холодным. Варить на среднем огне в течение 15-20 мин. Затем залить небольшим количеством горячей воды и, как только вода закипит, влить взбитые яйца и держать на огне до готовности яиц. Очищенные и нарезанные груши немедленно погрузить в воду или в 0,5%-ный раствор лимонной кислоты (5 г кислоты в 1 л воды). Сложите коржи один на другой, покройте растопленным шоколадом.
Добавьте соль, перец и майоран.
В муку из желудей дуба добавляют яйца, соль, воду и замешивают некрутое тесто, которое раскатывают толщиной 1/2 см и нарезают в виде квадратиков. Перед подачей на стол салат полить растительным маслом.
Замесите тесто и поставьте его в теплое место на 30 минут. Полученное овощное пюре смешайте с крупой и поместите в бульон, сюда же положите нарезанное мясо и подайте суп к столу.
Все обжарить, добавить немного тмина (лучше его предварительно измельчить), немного горячей воды и тушить до готовности.
Подавать на стол в охлажденном виде. Отдельно подать сметану. Початки кукурузы очищают от листьев, удаляют столбики и тщательно моют.
Репчатый лук нарезать и поджарить отдельно.
Выложить всё из казана и хорошо смазать дно казана топленым маслом. Большую лепешку положить на глубокое блюдо, смазанное маслом и посыпанное мукой. Глубокую разъемную форму смазать жиром, покрыть стенки и дно частью макарон. Посыпать сахаром, кэробом и залить кипящей водой. Наконец, когда картошка сварилась (в нарезанном виде она варится минут 8-10, не больше), надо посолить и приправить суп, добавив в него травяные смеси. Перед подачей к столу посыпьте зеленью петрушки. Продолжая взбивать, добавьте муку, просеянную вместе с пекарским порошком.
Готовый мусс перекладывают в порционную посуду и украшают печеньем. Затем выньте их и отложите.
Посыпьте чабрецем, укропом и петрушкой. Остудить. Перемешать с капустой и потушить еще 10—15 мин. Смешать капусту со свеклой и сливами, залить кипящим раствором с пряностями и установить сверху гнет. Добавить взбитые белки и запечь, посыпав сухарями. Мелко нарезанный лук, морковь и базилик залить растительным маслом, прогреть под крышкой 3 минуты при полной мощности, один раз перемешать. Залить все рыбным бульоном и варить в течение 10—15 минут, посолить по вкусу. Очищенные от колючек листья чертополоха варим в подсоленной воде 10 мин, измельчаем. Разрубите на куски промытые окорочка и посолите. Добавить в маковую кашицу корицу и сахарный песок по вкусу, подмешать в полученную массу размягченный изюм (предварительно сцедив жидкость), мелко нарубленные цукаты и тертую булку. Отдельно в соуснике подать к тушеной тыкве свежую сметану. Развести бульоном или только водой, чтобы получился однородный соус.
Откинуть крупу на сито или дуршлаг, переложить в кастрюлю е горячим Молоком и, периодически помешивая, верить до загустения; добавить вареную измельченную морскую капусту, соль и сахар, закрыть крышкой и поставить на 20—30 мин для упревания в не очень горячий духовой шкаф. Сверху положить гнет, удобнее всего — плоский камень. Более сложный, но не менее распространенный способ приготовления ароматной водки. Продукты выложить на противень, добавить масло, соль, немного красного перца, 2/3 стакана воды и хорошо перемешать. Помидор моют и нарезают кружочками. Батон охлаждают в бульоне, разворачивают, нарезают на кружки, прогревают их в бульоне и подают как самостоятельное блюдо или гарнир. Положить паприку, лавровый лист, тимьян, хорошо прожарить, добавить помидоры, посолить, поперчить, все тщательно перемешать и оставить на очень слабом огне на 2 ч под плотно закрытой крышкой. Замаринованные кусочки мяса выложить на смазанный растит, маслом противень, посыпать их нашинкованным луком, покрыть равномерным слоем подготовленного картофеля, залить смесью майонеза и аджики, посыпать тертым сыром, затем вновь смазать оставшейся острой массой, сверху положить кружочки нарезанных помидоров, посыпать зеленью и запечь в духовке при 180 С до готовности. Температура у напитка не должна превышать 30-40 °С.
Верхним слоем должны быть помидоры. Мясо отварить и нарезать небольшими кусочками, соединить с отварной фасолью и пассерованным луком, добавить мелко нарезанный острый красный перец и растолченные очищенные дольки чеснока, посолить по вкусу, перемешать.
Боровики можно заменить ломтиками лимона.
Жарить до готовности.
Налить вино, уксус и воду.
После этого промывают холодной водой и подвешивают для сушки на прутья. Рыбу очистить от костей и мелко нарезать. Вымочите сельдь в холодной воде в течение 3 часов (малосольную сельдь можно не вымачивать), а затем разделайте ее, отделив мясо от костей. Отварить рис в подсоленной воде. Готовый вишневый ликер следует хранить в прохладном и темном месте. Необходимо, чтобы капуста покрылась рассолом и пребывала в таком состоянии все время хранения.
Добавить сливочное масло, сметану, яйца и хорошо вымешать. Тушеным плодам дать остыть, добавить яичные желтки, растертые с сахаром, перемешать, ввести взбитые в пену белки, еще раз осторожно перемешать и выложить полученную массу в керамические горшочки, смазанные маслом и посыпанные молотыми сухарями.
