Смешать 3 яйца с 250 г сметаны, щепоткой соли и мукой в таком количестве, чтобы тесто можно было легко мешать. Так как передняя и задняя часть содержит больше мяса, то под них подкладываем больше углей.
Перед подачей на стол салат желательно 1-2 часа подержать в холоде. Последнее раскатывают в пласт толщиной 1-1,5 см, кладут на противень и выпекают как обычное песочное тесто.
Сварить крем на водяной бане, добавить сметану и фруктовое пюре. Приправьте массу солью и перцем. Готовый мусс разложить по вазочкам и украсить целыми ягодами малины. Добавить майонез и немного соевого соуса. Затем поставить сковороду с котлетами на 3—5 минут в духовой шкаф или оставить на 5 минут на очень слабом огне, накрыв крышкой. Налить в металлическую посуду спирт, поджечь его и разлить горячим по чашкам.
Тушить в духовке еще 20 минут. Разогрейте духовку до 190°С. Всю массу тщательно перемешать, нагреть до температуры 68—70 °C и незамедлительно расфасовать в прогретые банки.
Торт "Тирамису": Выпечь корж размером 30x15 см из слоеного теста, остудить и разрезать на два квадрата. Подержать на слабом огне, пока сыр не расплавится. Горошек обдать кипящей водой, отставить в сторонку.
Сформовать два круглых хлеба диаметром 13 см с возвышением в центре. Мясо извлечь из сока, дать стечь, всю поверхность смазать тонким слоем горчицы и обернуть ломтиками грудинки.
На дно формы и на верх торта надо положить пласт мацы.
Лук очистить от шелухи и разрезать каждую головку на четыре части.
Масло перекалить в сковороде, опустить в него промытую скорлупу креветок. Перед окончанием тушения капусту посыпать мукой, посолить, добавить немного сахара и перемешать.
В нее добавить уксус.
После того как масса остынет до 60—65 °С, сироп сливают в подготовленные банки и укупоривают.
Бутерброды поставьте в духовой шкаф и выпекайте 5-7 минут.
Когда чечевица будет готова, добавить щепотку сахара и сильно посолить и поперчить. Из полученного фарша сделать лепешки круглой формы, на середину которых положить измельченные яйца с зеленым луком.
Этот салат поможет вам и в дачных условиях красиво принять гостей. Остудить. Подавать к вареному мясу, ко всем блюдам из фарша и субпродуктов.
Крупный ровный картофель моют, заворачивают в пергамент и пекут в жарочном шкафу по мягкости. Филе палтуса без кожи и костей нарезать брусочками, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить. Края сложенного пласта крепко защипать, затем пласт 2 раза раскатать и сложить, как указано выше, еще несколько раз. Приготовленную смесь слегка охладить, добавить пекинскую капусту и лук, разложить по тарелкам. Затем тесто ставится в холодильник для «дозревания». Газовая духовка: регулятор в положении 2—3 (без предварительного разогрева). Кочан капусты разрезают на 8 частей и укладывают в подготовленную посуду, перекладывая свеклой и перцем. Выпекать 15 минут на слабой мощности. Непастеризуемое варенье охладить до 30—35 °C, расфасовать в сухие банки. Все хорошенько перемешайте, немного остудите и влейте коньяк или спирт, после чего разлейте ликер по бутылкам, плотно закупорьте и на протяжении двух недель храните в холодильнике или в погребе. Но сахар из сиропа трудно проникает через кожицу и плоды могут быть сморщенными.
Подготовленную таким образом кулебяку поставить для расстойки в теплое место на 15—20 мин. Просеять муку через сито в миску и добавить молоко, яйца, сахар и соль. Как только вода закипит, снять пену и посолить. К плову подайте лук-порей, молодую зелень чеснока, кресс-салат, эстрагон, мяту. Легкое мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Нарезать кубиками сыр и красную рыбу. Отдельно подать сметану.
Раскатайте пласт толщиной 1 см, выложите на смазанный маслом противень.
Вилкой, смоченной в холодной воде, немного размажьте тесто по кругу Выпекайте в разогретой до 200 °С духовке 6-8 мин Дайте печенью немного остыть, затем очень аккуратно переложите на блюдо. Сбрызнуть приготовленным соком, добавить специи и тщательно перетереть. Кусочки крабов освободить от костных пластинок. И в том и в другом случае все время следите, чтобы вода в кастрюле не выкипала.
Оставить на 1-2 дня для брожения. С помощью ложки сформовать тесто в жгутики и выпекать в кипящем тесте до образования золотисто-коричневой корочки. За 5 минут до окончания варки добавить сахар и соль.
Лук мелко порежьте и обжарьте в разогретом масле.
Яичные желтки смешать с творогом, ввести взбитые белки.
Во время жаренья поливать водой или бульоном. Вкус намного улучшается, если к смеси прибавить немного мадеры. Влейте в сковороду несколько ложек горячей воды и уксус, готовьте при умеренном нагреве до полного выкипания воды.
