Пропустите через мясорубку. После этого введите в получившуюся массу яичные желтки.
Подавать слегка остывшим или комнатной температуры. Закипятить воду и приготовить рыбное филе на пару в течение 10 мин. Чтобы кислое дрожжевое тесто было пышным, все продукты, входящие в него, должны быть комнатной температуры, не из холодильника. По мере выпаривания сока периодически подливать горячую воду. Выпекать до готовности. Получившуюся смесь влить в суп. Кипятите состав на медленном огне на протяжении 8—10 минут. Если миндаль предварительно не раздробить, то при пропускании через мясорубку или при растирании в ступке из миндаля выделится масло, что будет способствовать потемнению массы и потере ее эластичности. Еще раз довести до кипения, не закрывая крышкой. Бульон процедить, затем довести его до кипения и положить измельченное куриное мясо.
Перекалить в глубокой сковороде растительное масло, обжарить в нем перец до готовности. Еще через 15 минут рыба будет готова. Вынуть, смазать сливочным маслом.
Промытых щеткой раков залить соленым кипятком, добавить зелень петрушки и укропа, сварить (раки должны стать совершенно красными, а между каркасом и шейкой должна появиться белая трещинка).
Для соуса смешать сливки или сметану с лимонным соком и хреном.
Воду слить. При необходимости замочить на 30 минут в лимонном соке для удаления горечи. Это печенье долго сохраняется в жестяной коробке или герметичном контейнере, хорошо защищенных от влаги. В большую кастрюлю с кипятком ввести нарезанный кубиками картофель, нашинкованный лук и поочередно остальные овощи. Затем масло отжимают, фильтруют, дают отстояться в темном месте, пока оно окончательно не станет прозрачным, и сливают его с осадка. Потом слить сок в отдельную посуду и довести до кипения, добавляя сахар. Сформовать шарики величиной с грецкий орех, обвалять в протертых ржаных пышках или крошках черного хлеба. Добавить 1 ст. ложку апельсинового и 1 ч. ложку лимонного сока. Фасоль помыть, замочить на 30 минут и сварить в этой же воде до готовности. Взять четыре жевательные конфеты. Отварную охлаждённую печень и лук нарезают соломкой, лук бланшируют горячим маслом и дают настояться 10 мин. в закрытой посуде, затем его смешивают с печенью, добавляют соль, перец, уксус При подаче посыпают зеленью. Мед, в котором варились груши, снова довести до кипения, залить им груши в банках. На него выкладываем пюре, посыпаем сельдереем, поливаем жиром и украшаем измельченными яйцами.
Морковь, петрушку, репчатый лук нарезать соломкой, пассеровать на сливочном масле.
Подавать. Поставьте домик в холодильник на 6 часов. Рыбу пластуют на звенья, ошпаривают, удаляют «жучки», зачищают места ранений и крупные кровоподтеки.
Запечь в духовке при 180 °С примерно 20 минут.
Все продукты соединяют, солят, заправляют майонезом, хорошо перемешивают и выкладывают в салатницу. Посыпать мелко нарезанной пряной зеленью. Посыпать измельченным на терке мускатным орехом. Очистить, промыть и нарезать ломтиками сельдерей, соединить с мясом, поперчить, добавить томатный соус, слегка разбавленный водой. Охладить, разрезать на три части. Поставить в духовой шкаф и запечь. Эту смесь кладут в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для пудинга. Почистите креветки, отделив несъедобные части, но оставив хвост. В сваренный густой сахарный песок добавляют сметану, ванильный сахар и растворенный, процеженный и доведенный до кипения желатин. Банки накрывают крышками и пастеризуют банки вместимостью 500 мл — 15 минут, литровые — 25 минут (с момента закипания воды). Вы наверное уже заметили, что после “грибобулок” у нас осталось много интересного. Варить до прозрачности. Сладкий перец разрежьте вдоль на две половины, удалите прожилки, семена, нарежьте соломкой. Постукивая бутыль о войлочную прокладку, уплотняют содержимое и вновь дополняют ее плодами в пудре.
Бульон также остудить и отставить. Мясо хорошо отбить, посолить, положить на него приготовленный фарш, свернуть рулетом, перевязать нитками. После этого плоды сушат. Перед подачей на стол разрезать запеканку на куски и полить сметанным соусом. Затем подготовленные продукты укладывают слоями в глубокое блюдо и поливают подсоленным маслом. Затем вновь довести молоко на медленном огне до кипения и образования творожного сгустка коричневатого цвета, отделить сыворотку и отжать полученный иримшик в мешочке из бязи или тройной марли. Готовые пластины рыбного филе (скумбрии, морского окуня и т. п.) посолить и поперчить, уложить на них подготовленные грибы равномерно по всей поверхности. Заранее замоченную фасоль сварить с добавлением жира до полуготовности, добавить очищенные и нарезанные груши и продолжать тушить, добавив по вкусу соль и сахар. Маш манты подается в лагане или в тарелках, смазанный сметаной. в подсоленный кипяток положить столовую ложку масла, всыпать гречневую крупу и, помешивая, варит в течение 20мин до загустения. плотно накрыть крышкой кастрюлю с кашей и поставить в духовку для упревания. чтобы каша не пригорела, кастрюлю можно поставить на противень с водой. приготовленная этим способом гречневая каша бывает сухой, рассыпчатой. для приготовления вязкой каши на 1 стакан крупы берут 3 стакана воды или 2 стакана воды и 1 стакан молока. гречневая каша подается к столу в горячем или холодном виде. кашу поливают растопленным маслом или посыпают сахаром. молоко подается в стакане отдельно Из предварительно подготовленного по одному из предложенных выше способов риса приготовить плов, заправить маслом, переложить на подогретое блюдо горкой.
