Копченое сало нарезать мелкими кубиками, вытопить его и обжарить на нем измельченный репчатый лук.
Влить 1/2 стакана сухого вина, положить маленький пучок зелени петрушки, сельдерея и порея, варить с 1/4 часа, процедить.
Нарежьте на кусочки длиной около 3 см, после чего сварите их на пару (однако следите, чтобы кусочки сельдерея не расползлись, они должны сохранять форму и слегка похрустывать).
Грибы промыть, замочить в холодной воде на 1,5 ч, после чего сварить (около 2 ч), мелко нарубить и обжарить. Обжарьте тунец или рыбу-меч на сильном огне в гриле по 1 мин с каждой стороны.
Всыпьте сахар. Рыбу очистить, удалить кости, разрезать на куски, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить.
Подать с отварным картофелем, политым маслом. Сахар и воду вскипятить.
Добавить лимонный сок, цедру лайма и половину сливок, а также соль и перец. Из полученной массы сформировать небольшие шарики, придать им форму сигар. Накалываю тесто во многих местах вилкой (чтобы оно не вздувалось при выпечке).
Добавить оставшуюся жидкость и кипятить еще 3 мин. Подавать горячим.
Перемешать, посолить и слегка поперчить черным перцем. Разогреть в сотейнике сливочное масло и обжаривать на нем лук 2 минуты, до прозрачности.
Добавь имбирный корень и хорошо перемешай. Блюдо будет гораздо красивее, так как овощи сохранят свой естественный цвет. За 20 минут до конца жарки положим к баранине фасоль и потушим.
Обжаривать тмин и чеснок в течение одной-двух минут. Яйца взбить с оставшимся сахаром и солью, разбавить молоком и соединить с дрожжами и мукой. Измельчить в блендере или кухонном комбайне: 1/2 чайной ложки молотого кориандра, 1/2 чайной ложки каменной соли, 1 стакан сырых орехов кешью. После этого поставить подготовленное слоеное тесто в холодное место, чтобы масло хорошо застыло. Храните в прохладном месте в течение 3-4 месяцев.
Сварить бульон из вычищенной и выпотрошенной рыбы, снимая по мере необходимости пену.
Затем отделить мясо от костей.
Масло растопить, миндаль измельчить. Яичные желтки, сахар, сок (половину нормы), помешивая варить на водяной бане. Выложить гренки на блюдо, вокруг разложить консервированный зеленый горошек, вареную и мелко нарубленную морковь и зелень.
Смешать уксус, горчицу и растительное масло и полить салат. Кости вырезать и положить на дно кастрюли, на них положить мясо, залить водой и поставить кастрюлю на сильный огонь.
Из яблок удалите сердцевину, очистите их от кожицы и порежьте тонкими дольками. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, положить лук и обжарить его до золотистого цвета. Белки отделить от желтков. Ломтики хлеба порезать небольшими кубиками и слегка подсушить в духовке.
Рыбу выложить на блюдо и залить соусом.
Сначала готовят фарш.
Готовый омлет разделить на порции. Поджарить в горячем масле с обеих сторон, после чего посыпать сахаром.
Савойскую капусту нашинковать, ошпарить и припустить с маслом (8—10 г) и бульоном в течение 15—20 минут, а затем соединить с приготовленным белым соусом и варить при слабом кипении до готовности. Затем эти куски баранины осушить в салфетке, нанизать на шампуры; перед самой подачей обжарить над углями.
Слить воду, если необходимо ( большая часть воды, если не вся, должна была впитаться в рис) и добавить: 1/4 стакана сырых кедровых орехов, 1-6 столовых ложек "Чесночной заправки для салата", по вкусу, 1/8 чайной ложки кайеннского перца. Добавить фасоль. Приправить солью и перцем. Когда грибы осядут на дно, а вода станет прозрачной, откинуть их на дуршлаг и охладить, уложить в тару, пересыпая каждый слой солью (1 кг грибов, 30 г соли) и специями (лавровый лист, горький черный перец), укропом, чесноком, черносмородиновыми листьями. На следующий день сироп слить, прокипятить и снова залить им алычу, после чего поставить на огонь и варить до готовности (1,5—2 часа). Положить горкой в огнеупорное блюдо.
Охлажденную массу разрезать на кусочки и уложить в картонные коробки.
Креветки, удалив панцирь, надрезать вдоль спинки и выпотрошить. Затем заполняем блин (все продукты режем соломкой)сперва ветчина потом св.огурец и в конце св.капуста поливаем все майонезом ,трем поверх майонеза сыр и украшаем маслинами. Шампиньоны почистите, при необходимости вымойте, затем хорошо обсушите. Готовую массу выкладывают в форму, облитую с внутренней стороны оставшимся бульоном с желатином, ставят в холодильник на 3-4 часа.
Колбасу нарезать тонкими ломтиками. Доведите до кипения на сильном огне.
Пену снять до закипания, через 20 мин положить нарезанный лук, соль и подсолнечное масло.
Мясо вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. Овощи и желудки положить в кастрюлю с толстым дном, залить доверху холодной водой и поставить на медленный огонь.
Приготовить форму, смазать ее растительным маслом.
Шницели нарезать мелкими кубиками. Масло предварительно аккуратно слейте в отдельную посуду.
Груши вымойте, очистите от кожицы и серединок, нарежьте кусочками и натрите на крупной терке. Нижнюю часть груш нарезать ломтиками, не разрезая до верха,таким образом, чтобы нее ломтики держались имеете.
