Полить растопленным сливочным маслом и подать с отварным картофелем и свежими овощами.
Поверхность трубочек заглазировать растопленным шоколадом, а полость заполнить любым кремом. Белый хлеб намазать сливочным маслом с обеих сторон, хлеб с отрубями — только с одной стороны. Все ингредиенты смешать. Когда фасоль разварится, тщательно размять ее, всыпать толченые грецкие орехи, мелко нашинкованный репчатый лук, толченый перец, соль, размешать и продолжать варить 5—7 минут. Горячий бульон разлить в порционные горшочки. Замочите орехи в теплой воде на 4 часа или на ночь. Форму хорошо смажьте маслом.
По желанию орехи кешью можно заменить грецкими орехами. После этого смоченной в воде ложкой отделять кусочки теста и опускать их в кипящую подсоленную воду. Если вы не хотите использовать шампиньоны для украшения в свежем виде, перед фаршированием обжарьте шляпки в масле. отварить бобовые, как обычно. вареную грудинку или корейку мелко нарезать кубиками. смешать корейку или грудинку с отварной фасолью или чечевицей, добавить маргарин и прогреть. заправить горчичным соусом и подать на тарелке или порционной сковородке. В готовый соус кладут кусочки сливочного масла и мелкорубленую зелень.
Ромштекс полить маслом. Перец промыть, удалить сердцевину, уложить в посуду, залить слегка подсоленной водой и пассеровать в печи в течение 2 мин. Свеклу очистить, нарезать соломкой, добавить томат-пюре, 100 мл хлебного кваса, посолить по вкусу и тушить до готовности. Мякоть арбуза вынуть с помощью ложки и удалить все семена.
Масло с 500 г просеянной сахарной пудры взбейте в пену.
Баклажаны вымыть, разрезать вдоль и пополам, вынуть из середины мякоть и мелко нарезать ее.
Можно использовать хрен со сметаной (1-2 ст. ложки).
Дать остыть в форме, осторожно перевернуть на блюдо и украсить по своему усмотрению. Яичные белки взбить в густую пену, добавить сахарную пудру и над паром взбивать до загустения. Молотый миндаль, 200 г сахарной пудры, яичные желтки взбивают до получения крепкой пены. Из массы сделать с помощью миксера пюре. Говядину залить свекольным квасом, водой и варить до готовности. Поставьте на водяную баню и готовьте, размешивая, пока шоколад не растворится.
Помыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками огурцы, добавить их в бульон, который снова довести до кипения, варить 20 мин.
Подавать к отварным овощам и макаронным изделиям, а также к мясным и рыбным вторым блюдам. Кальмаров вымыть в холодной воде, почистить, отбить деревянным молоточком с обеих сторон и варить в кипящей подсоленной воде 4-5 минут, после чего охладить в отваре и нарезать соломкой. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки и укропом. Когда картофель сварится до готовности, выложите в овощной бульон натертую на крупной терке печеную свеклу и мелко нарезанное яблоко.
Ветчину, очищенную луковицу и корень сельдерея пропустить через мясорубку.
Положить в миску из стали и поставить в морозилку на 4 часа. Охлажденную тортовую основу разрезать на три пласта, по возможности одинаковой толщины.
Бекон нарежьте кусочками и слегка подрумяньте на сковороде, затем переложите в форму.
Перед подачей к столу извлеките кнелики из воды и посыпьте их зеленью базилика. Готовое блюдо украсьте дольками помидора и огурца.
Жареные куски рыбы выложить на противень, смазать майонезом, посыпать кокосовой стружкой и запечь в жарочном шкафу 5-7 минут. Филе рыбы нарезают на куски. Манную крупу смешать с сахаром, картофельным крахмалом, прибавить ванилин, немного соли, лимонную цедру и развести молоком, добавив половину фруктового сока и яичные желтки. Проверить с обоих концов, не горькие ли они, горькие части удалить. Солить капусту до жаренья, а также неохлажденную после жаренья, нельзя, так как при этом из нее выделяется влага, что снижет качество фарша.
Из теста раскатать пласт толщиной 1—2 мм, вырезать из него стаканом кружочки, положить на каждый по чайной ложке фарша и защипать края.
Подать с вареньем.
Чеснок очистить и крупно нарезать.
Готовую рыбу подать с отварным картофелем или картофельным пюре. Затем в кипящий суп опустить предварительно приготовленные фрикадельки и варить еще 10—15 минут, добавив очищенные от косточек алычу или ткемали и пассерованный репчатый лук. Все продукты соединить, добавить зеленый горошек, соль, перец и заправить майонезом.
