В эту смесь кладется и тертый лук в ограниченном количестве, т. к. в большом количестве он вызывает жажду.
Добавим соль, черный и кайенский перец и 15 минут поварим соус на медленном огне. Использовать муку на подсыпку при разделке теста и формовке не рекомендуется.
Влить отвар и оставить на несколько минут. После 30—40-минутной расстойки смазать поверхность яйцом, наколоть во многих местах смоченной в яйце деревянной палочкой и выпекать 25-30 мин при 200—220°С.
Перед подачей к столу добавьте в каждую тарелку нашинкованные отварные грибы и сметану. Охлажденные ножки нарезать ломтиками, уложить на блюдо, украсить морковью, веточками укропа и петрушки, ломтиками лимона. Очистить и вымыть заднюю четверть баранины, нашпиговать в нескольких местах чесноком: в мягких частях баранины сделать ножом надрезы, положить в каждый по зубчику.
В кипящую воду засыпать вермишель, добавить соль и варить до полуготовности. Посолить, поперчить по вкусу и смешать с измельченной ветчиной. Затем размельчите его в блендере до кусочков среднего размера, но не до порошка, годного для приготовления арахисовой пасты (арахисовая паста, так называемое «арахисовое масло», в качестве замены арахиса не подходит для употребления в этом рецепте).
Смазать тушку маслом или маргарином, положить на противень и запекать в духовке, поливая выделяющимся соком. Допекать на слабом огне. Кабачки и зелень промыть, дать хорошо обсохнуть.
В кипящий куриный бульон положить пассерованные морковь, лук, петрушку.
В кипящий бульон положить лук, огурцы, каперсы, оливки, лавровый лист, специи и варить 7— 10 минут. Шоколад разделить на дольки и растопить на водяной бане, добавить желтки, не допуская, чтобы вода кипела.
На сковороде выпечь из теста в небольшом количестве жира 8 тонких «крепов».
Взять 12,3 л водки или 12,3 л 40%-ного спирта и спиртовую настойку на смеси 400 г семян аниса, 50 г тмина, 50 г сухой лимонной корки, 50 г семян укропа, 39 г фиалкового корня. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать кубиками.
Консервированный лосось очистить от костей и растереть вилкой.
Поверхность изделий смазать яичным желтком и посыпать молотым орехом с сахаром. В полученную смесь добавьте муки и замесите тесто.
После этого положите его в банку и закройте стеклянной крышкой.
Редьку перемешать с красным молотым перцем, перетереть и, после ее покраснения, смешать с грушей, петрушкой и солью. Протереть через частое сито. После этого выдерживают 10-12 часов, затем варят 7-10 минут, снимают с огня и выдерживают еще 10-12 часов. Овощи приправить по вкусу соевым соусом, перемешать и подать на стол. Держать в нем, пока не подрумянятся. Очистить морковь и кольраби, крупно нарезать.
На дно банки положить указанные специи. Хотя выглядят они просто, их не готовят дома даже в Японии. Жарят оладьи на хорошо нагретой сковороде. Говядину промывают, пропускают через мясорубку вместе с очищенным луком, солят, перчат, добавляют молоко и перемешивают. Размешать до полного растворения желатина, после чего добавить перец и лимонную кислоту по вкусу. Половину помидоров смешать с подготовленным хлебом, протереть через сито.
Охлаждать такой салат не нужно.
Кальмаров разделать, ошпарить, окуная в кипящую воду.
Манты делают небольших размеров (тесто нарезать на квадратики 6X6 см). Очень мелко нарезать лук. Затем положить нарезанное небольшими кусочками мясо, посолить и тушить под крышкой до полуготовности. Если же глазурь слишком жидкая, добавить сахара. Посыпать крупным сахарным песком, выпекать в умеренно разогретой духовке. Очищенные от кожуры и сердцевины яблоки отварить в подкисленной воде до полуготовности, охладить.
Подавать с растопленным сливочным маслом или голландским соусом. Приготовить слоеное дрожжевое тесто, охладить его, раскатать пластом толщиной около 1 см.
В небольшую посуду положить на дно толстую бумагу так, чтобы края ее были выше краев посуды. Добавить яйцо и оставшееся молоко, хорошо взбить.
Компот охладить и разлить в вазочки. Взять теплого молока, процеженные дрожжи, всыпать 1 кг муки, соль, размешать до Получения однородной массы, влить растопленное масло, всыпать сахара, остальную муку так, чтобы тесто можно было резать ножом и чтобы оно за ним не тянулось. Размешивая, довести до кипения.
Цветную капусту нужно сушить в день ее уборки.
Мякоть задней ноги баранины нарезать ломтями (но одному на порцию), посыпать смесью толченой гвоздики, имбиря в порошке, соли, перца и сахара, полить лимонным соком, уложить в посуду, подлить немного воды или бульона, сваренного из костей баранины, закрыть крышкой и припустить при самом слабом кипении на плите или в жарочном шкафу до полной готовности. Посыпать или уложить гарнир равномерными полосками на сельдь. Ломтики хлеба поджарить с одной стороны, уложить вдоль них по три половинки сосисок, сверху украсить ломтиками помидоров и сыра. Поместите цыпленка в гриль и обжарьте до готовности. Кусочки мяса нанизывают на шампуры вперемежку с ломтиками картофеля и кольцами лука. Запечь в духовке.
Когда жир равномерно разойдется в тесте, накрыть и поставить в теплое место, чтобы подошло, а когда подойдет, делать небольшие круглые булочки, надрезая их по середине ножом, сложить на смазанный жиром лист и поставить, чтобы поднялись.
