Подать в высоких бокалах.
Полить смесью меда, лимонного сока и майонеза.
У этого морковного варенья красивый вид и чудесный аромат. Плоды хорошенько помойте, выньте косточки и выжмите сок.
Муку высшего сорта просеять в миску и смешать ее с мукой грубого помола, порошком для выпечки, пищевой содой, корицей, ванильным сахаром, рублеными грецкими орехами и кусочками яблок. Рис смешивают с овощами и изюмом и тушат 15-20 мин в кастрюле с закрытой крышкой. Затем добавить в тесто взбитые яичные белки и осторожно перемешать. В высокий бокал влить 1/4 стакана сиропа, положить 1 ст. ложку мороженого, залить из сифона газированной водой и перемешать. Подавать в горшочке. Профильтровать анисовую воду и добавить к ней мед. Кладем в кастрюлю и заливаем небольшим количеством воды (1 кг птицы — 2,5 л воды), чтобы она покрыла куски мяса приблизительно на 1 см. Мозги очистить от пленок, опустить в кипяток, добавить соль, 2 ст. ложки сока лимона, лавровый лист.
Украсить кружками помидоров и кресс-салатом. И после того, как он будет готов и немного остынет, порежьте его очень мелко.
Прикрыть крылья и ножки кусочками фольги. Соединить рис с изюмом и орехами, добавить мед и тщательно перемешать. Украсить петрушкой. Оставленное тесто раскатать на жгутики и выложить их в виде решетки поверх начинки.
Чем дольше эту жуть жимкаешь, тем лучшее. Подавать, заправив сметаной.
Отваренное мясо свиных и говяжьих голов пропустить через мясорубку с мелкой сеткой, смешать с растертой или свежей кровью, панировочными сухарями, добавить специи. Снять с огня, охладить. Затем цыплят подрумянить в духовке, предварительно хорошо нагретой (до 190—200°С), на плите или в электрогрилле, осторожно поворачивая, чтобы не повредить слой сухарей. Лук очищают, нарезают кольцами и жарят на масле до золотистого цвета. Затем влить белое вино, добавить по вкусу соль и перец.
Можно добавить изюм или урюк. Перловую крупу разварить отдельно, положить в нее 1 ложку масла, выбить добела, развести бульоном и. кто хочет, сметаной, влить, кто хочет, свекольного рассола, вскипятить; подавая, всыпать зелени; половину кореньев можно мелко изрубить и поджарить сперва в масле, потом обсыпать их ложкой муки, опять поджарить, развести бульоном, процедить; в таком случае можно не класть перловых круп.
Посыпать картофель мукой, сделав в ней дырки деревянной мешалкой. Положить на разогретую сковороду с маслом.
В полученную массу влить вино, добавить имбирь, половину указанного количества мелко нашинкованного репчатого лука, предварительно разведенный в холодной кипяченой воде крахмал, все посолить, посыпать перцем и перемешать до получения массы однородной консистенции.
Готовый паштет остудить, не снимая с противня, затем через отверстия влить майонез. Отобрать небольшие неповрежденные шляпки белых грибов из расчета 3 штуки на человека.
Свежий огурец, болгарский перец (желательно красный), ветчину порезать на длинные (в смысле не кубиками) кусочки. Разогрей духовку до 220 °С. Остальные половинки очистить от семян. Коринку и изюм промоем горячей водой и дадим стечь. Рыбное филе с луком пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить немного рыбного бульона или воды, все перемешать. Сверху на пласт положить холодную начинку из мака.
За 15 минут до готовности добавляют вино и очищенные, мелко нарезанные яблоки. При подаче на стол раковины уложить на тарелку, покрытую бумажной салфеткой, украсить веточками петрушки. Нарезать баклажаны кружками толщиной 1 см.
Подать с овощами и соусом. Когда рис впитает всю воду, плотно закрыть кастрюлю крышкой и за 15-20 минут довести плов до готовности в духовом шкафу, разогретом до 180-200 °С.
Очищенные баклажаны нарезают кусочками, панируют в муке и слегка обжаривают.
Полученные рулетики разложить на листьях водорослей и подать к столу. Пряности нарезать и пересыпать ими огурцы, залить горячим маринадом. Смазать яйцом, посыпать сахаром, смешанным с корицей. В воде сварить коренья, опустить в нее рыбу, варить на слабом огне. Опустить «ушки» в горячий бульон, добавить сметану и прогреть, не доводя до кипения. Добавить по веточке тимьяна и плотно закрепить края.
Творог пастеризованный протереть. У изжаренных до готовности куропаток снять с костей мясо, красиво нарезать филе; все остальное мясо и обрезки филе пропустить 2 раза через мясорубку, а затем истолочь с куском масла в ступке, поперчить, добавить тертый сыр, мадеру и выбивать фромаж, пока он не станет пышным и не побелеет.
