Сваренные вкрутую яйца измельчить.

Добавьте в сок две столовые ложки белого вина, лимонную кислоту и натертый на крупной терке сыр. Варить ин среднем огне до мягости. Вымойте, очистите и нарежьте редьку и сырую свеклу средних размеров. Натереть на крупной терке 200 г тыквы.

Добавить сок из половинки лимона, заправить кукурузным или оливковым маслом (три столовые ложки). Пельмени готовят из пресного теста и формуют, как описано выше. Полученную массу положить опять в отвар. Приготовить тесто, разделить его на небольшие кусочки, раскатать их в круглые лепешки, на каждую положить начинку. Для омлета яйца взбить с молоком и обжарить на масле в виде тонкого блинчика. Смешать томаты, бульон, соус чили, томат-пасту, добавить сахар. Разлить ликер «Амаретто» в два винных бокала или чашки из жаростойкого материала. Блюдо подавать холодным. Когда сироп приобретет светло-желтый цвет, влить по стенкам сотейника немного растительного масла, опустить брусочки и перемешать. Положить на разогретую со сливочным маслом сковороду и обжарить, помешивая, в течение 2-3 минут. Затем огонь убавляют, снимают с бульона пену, добавляют измельченные репчатый лук, морковь и корень сельдерея. Рыбу промыть, снять кожу, нарезать порционными кусками.

Перепелов ощипать, выпотрошить, вымыть и вытереть насухо. Когда коренья сварятся, выньте их из кастрюли, а ножки варите до тех пор, пока мясо не будет свободно отделяться от костей, а бульон не станет клейкообразным. Мармеладом намажьте нижнюю часть теста. Яйца взбить, выпечь тонкую лепешку. Плоды калины и облепихи потолките, чтобы ягоды дали сок. Обжаренные рулеты сложите в сотейник и допеките в духовке.

Для покрытия пряников размешать 1 пачку маргарина с 1 стаканом сахара в небольшой глубокой посудине, чтобы масса не расползалась.

Бульон разогреть и хорошо приправить специями.

Язык также отварите, затем под струей холодной воды очистите от кожицы.

Когда сахар растворится, добавить масло и варить, пока масло не впитается, а смесь не станет оранжевой. Во избежание потемнения нарезанных яблок до переработки их следует хранить в растворе лимонной кислоты (1 г на 1 л воды) или в растворе соли (20 г на 1 л воды).

Смешать желтки с горчицей и оливковым маслом, добавляя их небольшими порциями.

Горячее желе вылейте в большую форму и остудите.

Посолить, как солят рыбу для жаренья.

Снимать с листа осторожно, когда остынет. Полученную массу выкладывают на хлеб и посыпают измельченными листьями салата и щавеля.

Морковь шинкуют и тушат с молоком и маслом до готовности. Рыбу обжарить на разогретом гриле по 2 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки. Маринадную заливку готовят следующим образом: в эмалированную кастрюлю наливают необходимое количество воды, нагревают, затем добавляют соль и сахар. В центр каждой положить начинку из яблок или промытый и обсушенный изюм. Компоненты перед смешиванием должны быть охлаждены до 5—8°С. Переложить содержимое казана в нижнюю часть мантышницы и залить водой – из всего этого получится суп, в который нужно положить оставшийся картофель и болгарский перец, нарезанный кольцами.

Растереть пассерованную муку со сливочным маслом, разбавить ее бульоном, поставить на маленький огонь и, помешивая, проварить в течение 10 минут. В кипящее молоко, непрерывно помешивая, засыпать муку и варить, пока масса не начнет отставать от стенок посуды. Полоски навернуть на конусообразные жестяные или самодельные трубочки из картона (примерная длина их 10 см) так, чтобы четверть ширины полоски легла на предыдущий виток. Фрукты из компотов нарежьте кубиками, положите на дно большого блюда.

Яйца отварите, остудите, очистите и натрите на терке. Дрожжи развести с оставшимся молоком, добавить 1 ст. л. сахара, немного соли.

Взбить сливки.

Сразу же погрузите в кипящую воду с добавлением лимонной кислоты (на 1 л воды - 10 г лимонной кислоты) и при слабом кипении варите до мягкости.

Очищенный сырой картофель нарезать соломкой, положить на 20 мин в холодную воду, затем промыть через дуршлаг, обсушить на полотенце.

Чтобы пудинг имел золотистую корочку, можно поместить его на несколько минут в горячую духовку. Смесь намазывают на ломтики батона, а сверху выкладывают яйца и зелень. Набухший в теплой воде желатин растворите на кипящей водяной бане и соедините с пюре из малины и шампанского. Говядину нарезают крупными кусками, отбивают, солят, перчат и обжаривают.

Вымоченное вымя разрезать на небольшие не очень тонкие кусочки, посолить, поперчить, обвалять в муке и поджарить на смальце. После этого посолить, посыпать перцем, залить разогретым маслом и сметаной, закрыть посуду крышкой и стушить в духовке.

У готового поросенка снять нитки, положить его на блюдо и подавать с гарниром. Причем края лепешек должны быть тоньше середины.

Пеламида — 600 г, лук репчатый — 1 шт., лист лавровый — 1 шт., морковь — 1 шт.,зелень, масло подсолнечное — 4—5 ст. ложек, соль.

Накрыть тесто салфеткой и оставить на 20 минут для набухания клейковины, после чего снова перемешать и скатать в колбаску, которую разрезать на кусочки равного размера.