Все тщательно перемешать, всыпать просеянную муку и замесить тесто.
Свинину нарезать кубиками, посыпать солью, перцем и обжарить до-образования румяной корочки. Затем добавьте остальной уксус и сахар и варите дальше, чтобы смесь приобрела консистенцию джема. Отваренные в подсоленной воде грибы откинуть на сито, мелко порубить или пропустить через мясорубку и смешать с мелко нарезанным и пассерованным на сливочном масле луком. Приплюснуть лопаткой. Проварите курагу около 10 минут. Шампиньоны сварить в подсоленной воде, остудить.
Муку смешать с миндалем и порошком для выпечки теста.
В небольшой миске смешайте уксус, воду, масло, лук, розмарин, вустерширский соус, соль и перец. В маленькой кастрюльке разогреть сахарный песок со 100 г воды и уксусом до такой степени, чтобы сироп в чайной ложке, опущенной в стакан с водой, образовывал нить, которая ломается.
Сделать то же самое со вторым пластом. Подавайте, оформив веточками зелени.
В это время приготовить начинки: грецкие орех или миндаль растолочь в ступке или пропустить через мясорубку, добавить сахарную пудру и ванилин и вымешать до однородного состояния. У перца сделать круговой надрез у плодоножки, вынуть ее вместе с семенами.
Пока все.
Тушить под крышкой 7,5 мин при средней мощности. Потушить 25 мин.
На гарнир подают вареные макароны или рис и салат из сырых овощей. Капусту шинкуют, добавляют немного соли и перетирают руками до выделения сока. Раскатанное тесто разделить на квадраты, на каждый из них положить фарш. Охлажденное тесто раскатать в лепешку, положить начинку на одну половину, накрыть другой половиной. Добавьте их в мусс, равно как и мелкий горошек. На верхнюю часть изделия отсадить белый крем, затем из желтого крема сформировать туловище, голову и крылья курочки. Кастрюлю с рыбой снять с огня, осторожно переложить рыбу на блюдо, накрыть влажной салфеткой и до подачи хранить в холодном месте. Подмешиваем его к картофельному пюре с маслом.
При подаче на стол посыпьте зеленью петрушки или укропа. В этом случае перед затвердеванием его нарезают на тонкие пластинки. Морковь и картофель очистить, нарезать соломкой, положить в куриный бульон и варить 20 минут, после чего добавить лавровый лист, лапшу и продолжать варить еще 10 минут.
Ставят кулебяку в теплое место, дают ей немного подойти, а затем смазывают яйцом, делают проколы в нескольких местах для выхода пара во время выпечки и ставят в духовку.
Добавить сахарную пудру и хорошо перемешать. Смесь разложите по большим банкам или керамическим горшкам, так чтобы не было промежутков, и сверху прижмите. Большую часть теста раскатайте в пласт толщиной 2-3 мм. Эта закуска великолепно подходит к горячему отварному картофелю или просто к пышному белому хлебу.
Выложить тесто на смазанный маслом противень, разровнять мокрой рукой, воткнуть кусочки масла, посыпать смесью корицы с сахаром.
Затем вынуть яблоки, обмакнуть их в яичные белки, взбитые в густую пену вместе с небольшим количеством сахарной пудры. Оставшиеся пять пластов накрыть влажным полотенцем, чтобы не высыхали.
Влить куриный бульон и засыпать обжаренные во фритюре кусочки тыквы. Время: около 30 минут. Фаршированную кольраби положить в огнеупорную стеклянную форму, переложить ломтиками шпика и запечь в духовке. В сухое вино добавить оставшийся нарезанный лук, ту шить около 10 минут, смешать со сливками. Пробланшированные сливы плотно укладывают в подготовленные банки, заливают кипящим сахарным сиропом и стерилизуют: полулитровые — 7—9 мин. литровые — 9—10 мин. Когда готово, как следует посыпать сахарной пудрой и изюмом и подать горячим на стол.
Обрежьте корки с хлеба, раскрошите хлеб на кусочки, сложите их в миску. Затем натрите индейку солью. Сварить черный кофе с сахаром и охладить.
Из мясной массы сформовать лепешки, на каждую положить кусочек омлета, а на него — пассерованный лук. Приготовить рассыпчатое тесто на сметане, рубленое или тесто на дрожжах, тонко раскатать, вырезать кружки величиной с маленькое блюдечко.
