Хорошо натрите его солью снаружи и внутри, обсыпьте его сухарной крошкой. Обжарить в разогретом масле и подать к столу, посыпав сахаром, облив медом или вареньем или же посыпав тертой брынзой. В конце тушения добавить вишни без косточек.
Перед подачей разлить по тарелкам и посыпать мелко порубленной зеленью петрушки. Овощи помыть, почистить и измельчить.
Веселых и хороших праздников. Положить разрезанный на 4 части лук. Корейку очищают от лишнего жира, оставив слой толщиной 1 см.
Положить рыбу на смазанный жиром противень и разложить вокруг нее нарезанные кружочки лука, нарезанный кубиками картофель, кабачки и сверху грибы (если грибы мелкие, их можно класть целыми, или же нарезать тонкими ломтиками, если они крупные). Приготовленный сироп охлаждают. При закипании всыпать перебранный, промытый рис, и когда рис сварится, заправить молотым черным перцем, тмином и солью. Вынув, дать им слегка остыть, разрезать острым ножом и снова поставить в духовку, чтобы высохли.
После этого добавить ореховое масло, оставшийся уксус.
Накрывают кастрюлю крышкой и ставят в холодильник на 1 ч. Сварить в кипящей, подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и дать хорошо стечь воде. Голубцы обжарить, залить сметанным соусом с томатом и тушить 30-40 мин. Всю эту массу истолочь лучше в ступке, прибавив воды, потом начинять этим фаршем кишки, положить их в соленую воду, варить 3/4 часа и положить под пресс на 10-12 часов. Из крутого пресного теста раскатать круглые лепешки диаметром 8—9 см, края лепешек загнуть кверху. Очищенные от кожуры яблоки натереть на терке, добавить остаток сахара, растертые орехи, мытый изюм; массу перемешать.
При отпуске в тарелку положить яйцо, налить льезон, щи, добавить зелень и гренки или последние подать отдельно. Сформировать «колбаску» диаметром 4 см и разделить на 16 одинаковых кусочков.
Третий раз перевернуть лепешку и слегка прижать ее к сковороде лопаточкой всей поверхностью. Когда квас начнет "шипеть", а на поверхности образуется пена, его нужно процедить и разлить по бутылкам, положив в каждую из них чайную ложку сахара. Нарезать круглыми кусочками и подавать с соусом из авокадо и зеленым салатом. Подавать к столу в салатнице к мясным блюдам или бутербродам. Жареные грибы с луком охладить, смешать с отваренным рассыпчатым рисом, посолить, поперчить. Взять 1 бутылку молока, положить 3 ложки картофельной муки и 3 ложки мелкого сахарного песку, поставить на сильный огонь, мешать, лопаткой, пока не погустеет, тогда положить 5 желтков и десертную ложку хорошего масла, поскорее мешать и поставить минуты на 3—4 в печку. Закатать Перец и зелень вымыть, дать стечь воде.
Смешать муку, какао, разрыхлитель и молотый мак. Варим пирожки на пару под крышкой 60 минут. Затем шампиньоны вымыть, обсушить, вынуть из середины мякоть, посолить. Вареное мясо вынуть из бульона, слегка посолить и держать в теплом месте.
Вырежьте стаканом круги диаметром 6 см. Всю эту массу выложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную панировочными сухарями. Добавить сливки или молоко, подготовленные огурцы, прокипятить и перемешать. Налить в 3-литровую кастрюлю 4 стакана воды, добавить соль, растительное масло.
Редис и огурцы нарезать кружками, яблоки - соломкой, вареный сельдерей - мелкими кубиками, перемешать, заправить майонезом, добавить соль по вкусу и выложить на листья салата. В сковороде на растительном масле в течение 1 минуты жарить мелко нарезанные листья салата, добавить соль и бульон и тушить массу 5 минут. Подать с зеленым луком, уложенным «снопиком», и лимоном. Морковь и картофель отварить в кожуре, очистить и порезать кубиками. Бутылки закупорить и несколько дней хранить в прохладном месте.
Из консервированных листьев готовится зимой.
Муку, яйца, молоко смешать и взбить.
Телятину приготовить и подать так же, как описано в рецепте «Телятина , тушенная в сметанном соусе» , но в сметанный соус добавить мелко нарезанные, без кожи и семян, свежие или консервированные красные помидоры.
Также вылить в фарш яйцо, всыпать корицу и соль по вкусу.
Ядра грецких орехов ошпарить, снять с них оболочку и измельчить. Получившуюся массу разделить на четыре лепешки.
Приготовить бисквитное тесто, испечь на противне квадратный бисквит, покрыть повидлом и свернуть в плотный рулет. Репчатый лук почистить, нарезать полукружочками, потушить на растительном масле (пока не станет прозрачный, но не румяный), добавить соль, черный молотый перец, «Вегету», остудить.
Заправить солью и молотым перцем, хорошо перемешать, сформовать колбаски (2 штуки на порцию), обкатать в муке и обжарить. Можно сначала покрыть коржи вареньем, а потом заварным кремом.
Тесто посыпать мукой и оставить на посыпанной мукой доске на 60 мин. После этого соус снять с огня, добавить яичный желток, смешанный с небольшим количеством соуса, посолить, заправить сливочным маслом, перемешать и процедить.
Муку тщательно перемешать с разрыхлителем, просеять через сито и замесить тесто.
