После закипания жидкости с ее поверхности удалить пену и продолжать варку без кипения.
Когда образуется густая пена и начнет подниматься, джезву снимаем, кладем внутрь небольшой кусочек пищевого льда, даем еще настояться 1-2 мин и разливаем по чашечкам; Сварить до мягкости в соленой воде, нарезать ломтиками, обсыпать мукой с обеих сторон или сухарями, обжарить в масле (2 ложки масла, 2 ложки муки). Добавить в пакет овощи, вновь перевязать его. Наконец, пицца готова. Рис перебрать, промыть проточной водой и отварить.
Перемешать ножом в мягкое тесто.
Высыпаем фисташки в салат, всё перемешиваем и заправляем майонезом. При подаче на каждый кружок жареных овощей можно положить прогретый зеленый горошек или зеленый горошек, заправленный молочным или молочным сладким соусом. Смешать мед и орехи. Украсить его можно джемом с орехами, сахарной пудрой, заварным кремом, цукатами.
В эту смесь вылить яйца, посолить поперчить, выключить плиту (если она электрическая) , газовую перевести на минимальный огонь.
Стручки и цветы жёлтой акации нельзя использовать - они ядовиты. 400 г сырой телятины вымыть, очень мелко изрубить, истолочь в ступке, слегка поджарить с ложкой масла, подлить бульон, нафаршировать пирожки из дрожжевого теста. У оставшихся 4 лепешек вырежьте середину диаметром 3 см, полученные кольца уложите на лепешки, чтобы их края совпали. Добавить 1 зубчик чеснока, нарезанный .
Сырые яйца смешиваем с молоком, по желанию добавляем соль и сахар, хорошо размешиваем.
Потроха обжарить на жире с луком, морковью, корнем петрушки и томатом-пюре, залить водой и тушить. Тушеное куриное филе разделить на небольшие ломтики и подать к столу с ломтиками плодов киви и кусочками мякоти грейпфрутов, залив все сверху приготовленным соусом. Огурцы соединить со сметаной и мелко натертым чесноком. К выжимкам, оставшимся после первого прессования, добавить немного горячей воды. Добавляют 1 ст. ложку сливочного масла. Растереть добела желтки, добавить в них муку и тщательно перемешать.
После этого уложить в один слой подготовленные куски рыбы кожей вниз, накрыть крышкой и при слабом кипении варить на пару 5—7 минут до готовности. В молоко добавляют яйца, взбивают до получения однородной массы.
Свинину жарить на масле до образования золотистой корочки, добавить грибы и соевый соус, тушить под крышкой до готовности.
Смешать изюм с ромом. Черствую булку замочить в молоке, слегка отжать, пропустить через мясорубку вместе с печенкой цыпленка, добавить растертое с желтком сливочное масло, соль, черный молотый перец, молотые сухари, мелко нарезанный укроп, взбитые белки и все вымешать. Очищенный картофель сварить, пропустить через мясорубку, положить на доску, посыпанную мукой, охладить.
Потом все заправить несколькими ложками сливок или сметаны, прокипятить и вылить в суповую миску, заправив 1—2 желтками и небольшим количеством сливочного масла. Компактно сложить кусок вырезки. Выстелить листьями салата 4 бокала для коктейля. Пакетики положите на заранее смазанный жиром противень, полейте каждый пакетик ложкой масла, прибавьте воды или бульона и пеките в умеренной температуре в духовом шкафу.
Яйца взбить, тертый сыр смешать с сахаром. подготовленные телячьи отбивные обмакнуть в яйцо, затем обвалять в сахаре с сыром и обжарить с 2-х сторон в раскаленном жире.
Подавать панированный картофель с различными салатами. Лук нашинкуйте, соедините с творогом, добавьте соль, сахар и разотрите со сметаной.
С филе судака с кожей, но без костей срезать мякоть, оставляя ее на коже, слоем не толще 1 см, положить на филе подготовленный фарш, накрыть куском филе второй половины рыбы, придавая изделию форму целой рыбы. Сделав углубление, положить туда маргарин.
Из обоих кусков теста (белого и коричневого) скатать жгутики толщиной в карандаш.
Полить рыбу приготовленным соусом. Залить рыбным бульоном и варить на слабом огне в течение часа. Нашинковать капусту, яблоко очистить от кожуры и сердцевины, нарезать соломкой. Горячие пирожные залить остывшим сиропом и оставить на несколько часов, чтобы впитался сироп. Герметично закупорить и охладить в этой же воде. Если грибы порезаны крупно, то их варят до получаса, если мелко — минут 15—20. В грузинской кухне гоми подается горячей вместо хлеба.
Мясо промыть, отделить от костей, сухожилий и пленки, мелко нарезать и пропустить через мясорубку.
Довести до кипения на сильном огне.
Уложить рыбу в посуду для тушения, засыпать слоем сырого репчатого тонко нашинкованного лука или зеленого лука, залить горячим молоком и тушить при слабом кипении 30— 40 минут. Куриную мякоть обжарьте при полной мощности на оставшемся масле, соедините с овощной смесью. Нарезать яблоки на 4 части, вырезать серединки. Охлаждаем ее, затем мелко нарезаем вместе со шкуркой. Смешать все, добавить оливки, сбрызнуть соком лимона и посолить по вкусу.
