Готовые бананы красиво разложить на тарелке, залить абрикосовой массой, посыпать сверху толченым миндалем и подать на стол.

В сотейнике разогреть растительное масло.

Из 1 1/2 стакана сметаны, 2 яиц, 100 г масла, ложечки соли и муки замесить довольно крутое тесто, тонко раскатать большую лепешку, нарезать ее разными фигурками, положить в кипящее масло. Рис промыть, залить молоком (3 стакана) и варить рассыпчатую кашу. Чеснок почистить. Подавать на листах кочанного салата.

Готовые стручки откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Всыпать муку, добавить помидоры, нарезанные дольками, вино, воду, лавровый лист, мелко нарезанную петрушку и измельченный чеснок. Приготовьте начинку: мясо пропустите через мясорубку, лук нарежьте полукольцами, слегка обжарьте в растительном масле и тоже пропустите через мясорубку.

Снять фольгу и оставить рулет подрумяниваться в духовке еще 30 минут. Остудить. Персики вымыть, очистить от кожуры. 1—-2 плода нарезать на квадратные пластинки со стороной 1 см, присыпать сахарным песком. Готовые уши вынуть из бульона, нарезать тонкой соломкой, положить в форму или глубокую миску. Посолить яйца и поджаривать до тех пор, пока белки не станут твердыми. Затем разрезать на дольки и залить майонезом.

Обсушить оливки. Этой смесью залить подготовленные яблоки с сыром. Кабачки нарезать кружочками. В начинку можно добавить 1-2 столовые ложки мелко нарезанного укропа или петрушки. В это время готовиться начинка. Солят, перчат и тушат на медленном огне 14-15 минут без крышки.

Нижний корж поливают сахарным или ягодным сиропом, выкладывают на него половину порции крема и накрывают его вторым коржом.

Включи­те духовку, выставив требуемую температуру, и выньте противень. Процеженным через сито соусом залить котлеты и поставить сковороду с ними на 50 мин на пар, чтобы соус не кипел, а котлеты пропитались им. Посолить, поперчить, залить водой, довести до кипения и кипятить примерно 10 мин. Все продукты соединить, добавить лавровый лист, прокипятить, посыпать рубленой зеленью и подкрасить соком свеклы. Гарнировать овощами к белковому столу, салатом из зелени можно подать печеные яблоки, бруснику, клюкву, овощной или гранатовый сок, сок лимонника и дольки лимона. Положить на дно слой капустных листьев, покрыть их слоем фарша, опять положить листья и фарш, и так уложить в несколько рядов все листья и весь фарш, чтобы сверху была капуста. Запекать в духовке 1 час, поливая выделяющимся соком. Подогреть мед и маргарин и, слегка охладив, добавить натертые на терке цукаты, изюм, панировочные сухари или орехи и растертый миндаль. Фрикадельки можно сварить отдельно. Вылить молоко в блендер, добавить туда миндаль и 1/2 стакана воды, оставшейся от миндаля, а также: 1 столовую ложку розовых лепестков, 1/32 чайной ложки шафрана, 1/8 чайной ложки молотого кардамона (по желанию), 1/2 чайной ложки свежего меда. Подготовленные таким образом мозги обжарить в хорошо разогретом масле (фритюре) в течение 7—8 мин. до образования золотистой корочки.

Приправить по вкусу лимонным соком или лимонной кислотой и ванилью. Тесто с жиром раскатывают вновь в прямоугольный пласт толщиной 1 см, причем края его должны быть тоньше, чем середина. Поставить в холодильник.

Придать ему форму шара, завернуть в пленку и охлаждать 2ч. Отделите белки от желтков. Сладкий перец помыть, удалить сердцевину, мякоть нарезать кубиками размером 2 х 2 см. Крахмал, размешанный в небольшом количестве воды, размешать в фруктовой массе, дать покипеть 3-4 минуты.

Замесить тесто из муки, сахара, яиц, сметаны, сгущенного молока, пищевой соды (погашенной лимонной или уксусной кислотой), тщательно перемешать, испечь корж. Мелко нарежьте редис. Грибы шинкуют или вместе с луком пропускают через мясорубку. Слегка присыпают мукой и продолжают растирать, пока комочки не достигнут величины просяного зернышка. Охлажденный кисель налить в вазочки, а сверху аккуратно положить сливки.

Подготовленную птицу опустить в холодную воду, положить зелень и варить мясо до мягкости (можно варить до полумягкости и поставить дойти в духовку).

Помидоры вымыть, нарезать дольками. Готовый соус разлить через воронку в бутылки, наполняя их до горлышка, затем влить в каждую бутылку по ложке растительного масла и закупорить предварительно распаренными пробками или же завязать сложенным вдвое целлофаном. Быстро переложить в подготовленные горячие бан­ки и герметично закупорить.

Затем скатать шарики размером с небольшое яблоко и резким движением ударять их об стол, чтобы получились полусферы.

Подготовленные яблоки очистить от кожицы и, удалив сердцевину с семенами, отжать сок. Подавать на стол, украсив зеленью. творог протереть, добавить к нему соль, сахар, яйца и все хорошо перемешать. с этим фаршем сделать вареники, которые отварить в подсоленной воде и подать с маслом и сметаной. можно отварные вареники положить в глиняный горшочек или на небольшую сковороду, полить сметаной и довести до кипения. в этом случае количество сметаны увеличить. тесто готовить так же, как для пельменей. Приготовленные котлеты обвалять в сухарях и поджарить в жире.

Огурцы нарезать тонкой соломкой. Сформовать биточки, запанировать их в сухарях и обжарить в жире. Полейте начинки бутербродов сверху свежевыжатым соком лимона.

Горох замочите примерно за 3—4 ч до приготовления блюда. Виноград вымойте, хорошо обсушите, ягоды отделите от кисти, разрежьте пополам и удалите косточки, 3. Зелень петрушки вымыть. Процедить, добавить разведенные в воде дрожжи, сахар, мяту и настаивать 5-6 ч.