Посолить рыбу снаружи и изнутри. Филе скумбрии нарезать на кусочки, обмакнуть в яйцо, взбитое с водой, и запанировать в толченых сухарях (их предварительно смешать с небольшим количеством муки и соли). В воду, бульон или молоко кладем сливочное масло, соль и доводим до кипения.

Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой, выложите шарик теста и тонко раскатайте. Края завернуть и хорошо защипать, вареники опустить в кипящую подсоленную воду и варить, помешивая деревянной ложкой.

Баранину промывают, очищают от пленок, нарезают порционными кусками и слегка отбивают. Можно в борщ добавить 2—3 пампушки.

Залить блюдо процеженным бульоном.

Положить в эту кастрюлю протертый пастеризованный творог, сметану, изюм. Для приготовления теста растопленное сливочное масло смешать со взбитыми яичными желтками, добавить небольшое количество молока, всыпать просеянную через сито муку, сахар, все посолить, перемешать и разбавить оставшимся молоком. По ложке примешать к крему взбитые белки.

Когда желе застынет, вылейте на него остаток желе, перемешанный с оставшимся мясом индейки и мандаринами. Кабачки вымыть, очистить от кожицы, освободить от семян и нарезать соломкой. Украсить кружками лимона и петрушкой. Отдельно обжарьте на оливковом масле кокосовую стружку так, чтобы она приобрела золотистый цвет.

Масло намазать на хлеб или растопить и смешать с другими продуктами.

Рис слегка обжарьте при непрерывном помешивании, затем влейте отвар, посолите и варите 10 минут. Перед подачей к столу положить в него оставшийся горошек.

Продолжать варить до готовности, перед окончанием заправить суп огуречным рассолом, солью и довести до кипения.

При появлении пены квас процедить, разлить в бутылки, закупорить, обвязать проволокой и поставить на холод. Вареные каштаны мелко нарубить, смешать с соусом бешамель, с луком и прибавить яичные желтки для получения вязкой массы. Отрезать от маслины кусочек — «нос». Процедить, отжать.

Нарезать его кусками и пропустить через мясорубку со специальной насадкой, отрезая небольшие полоски выходящего теста. Луковицы очистите, мелко нашинкуйте и обжаривайте, постепенно добавляя наре­занные грибы. Хвостики промажьте кулинарной кисточкой. В центре 12 ломтиков вырезать маленькие ромбики. 12 других ломтиков намазать частью приготовленной смеси, накрыть ломтиками с вырезанными ромбиками, заполнить их оставшейся смесью. Приготовленный изюм залить апельсиновым соком, довести до кипения и снять с огня. На дно кастрюли положить половину приготовленной капусты, сверху — мясо, затем оставшуюся капусту. Грибной порошок усваивается организмом лучше, чем сухой цельный гриб, более удобен в кулинарии. Дать пропитаться в течение 20 минут.

Сварить 500 мл кофе и горячим смешать с виски и сахаром. Дрожжевое тесто раскатать в пласт.

Мясо вымыть, нарезать кусками, залить водой так, чтобы она покрыла мясо. Перцы разрезать на две части. Ломтики ветчины смазать приготовленной массой, каждый свернуть рулетом, обернуть в лист салата так, чтобы виднелся кончик рулета, уложить в глубокое блюдо плотно один к другому. Фаршированные помидоры могут быть поданы к столу как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясному.

Соус подать отдельно. Каждый кусочек теста раскатать в виде лепешки, положить на нее фарш такой же, как и для отварных пельменей и защипать края, придавая форму кувшинчиков. Очищенные и промытые куски тыквы натереть на крупной терке, потушить до полуготовности в небольшом количестве молока, добавив по вкусу немного сахара и кусочек сливочного масла.

Обжарить лук, затем добавить осот и морковь, жарить еще 5-10 минут, заправить томатом. очистить куропаток и оправив как следует, обжарить немного над угольным жаром, помазывая их ветчинным салом. после чего нашпиговать куропаток шпиком, посыпанным солью и пряностями, посадить на вертел и, помазывая маслом, дожарить. Приготовленный кусок печени обмакнуть в растительное масло, обвалять в муке и обжарить в раскаленном растительном масле с обеих сторон. Морковь и корень петрушки нарезать ломтиками, лук измель­чить и все вместе обжарить в разог­ретом жиру.

После расстойки тесто круто замесить и раскатать в виде колбасок, которые нарезать кусочками весом по 15 г, закатать шарики и жарить в жире.

Очистить тонкие бараньи или свиные кишки и тщательно вымыть.