Все компоненты для теста смешать, разделить на 8 частей, выпечь по очереди тонкие коржи. Положить порезанные на кусочки помидоры, чеснок, лимонную цедру, чабер, базилик или укроп, соль и черный перец.

Поджарьте ломтики хлеба, положите на каждый лист зеленого салата и тонкий ломтик сыра.

В миске взбейте венчиком яичные желтки с сахаром, всыпьте муку, просеивая ее через ситечко прямо в миску, и переме­шивайте, пока не образуется гус­тая смесь без комков. Готовое тесто раскатать в продолговатый пласт шириной 30 см, толщиной 5 мм. Проваренные ягоды вместе с жидкостью в горячем состоянии выливают в дуршлаг, устланный двумя слоями марли и установленный на эмалированной кастрюле. Этим фаршем следует заполнить те части каждого куска, из которых была вырезана мякоть. Поставьте на средний огонь небольшую сковороду с топленым или растительным маслом. Взбить 6 яиц, смешать со 100 г сметаны, 50 г растопленного масла и 2 чайными ложками сахара.

Ванильный стручок разрежьте вдоль, достаньте сердцевину и добавьте ее в яичный крем. Мнения о размерах галушки расходятся в Венгрии даже в пределах одной семьи: кто любит мелкие, кто — средние, а некоторые — крупные.

Засоленные таким образом грибы получаются очень крепкими и хрустящими. Кусочки печени вынимают, заливают процеженным соусом и доводят еще раз до кипения. Рыбное филе вымыть, почистить, посыпать солью, паприкой, и майораном. Нагреть тяжелую сковороду на слабом огне, в течение 1-2 ми­нут. Добавьте в бокал несколько кубиков льда и украсьте край бокала кружком лимона. Приготовить молочный соус и положить в него капусту. Сосуд с залитыми корочками закупорьте и выдержите в теплом месте в течение суток. Приготовить соус: поджарить на сале лук и добавить сметану. Яичные желтки растереть с сахаром, а белки взбить в пену. Яблоки очистить от кожицы и семенных коробочек, натереть на крупной терке. Тушить, помешивая, примерно 2 — 3 минуты. Перед подачей посыпать рубленой зеленью.

Очистить и мелко нарезать лук. Говядину провернуть через мясорубку вместе с луком. Добавить мелко нарезанный репчатый лук, ломтики лимона, перемешать, накрыть крышкой и поставить на несколько часов на холод (рыбу можно оставить в таком виде на холоде на 1 или 2 дня). Скалку вращать над углями, пока тесто не подрумянится, смазывая его время от времени топленым сливочным маслом. Включите духовку.

Заправить маринадом салат и дать настояться минут 10.

Яблоки нарезают ломтиками, морковь натирают на крупной терке.

Очищенную свеклу отварите в течение 30 минут; за 10 минут до окончания варки добавьте ботву. Перед подачей к столу посыпают грибы мелко нарезанной зеленью укропа. репчатый лук мелко нарезать и слегка обжарить на сливочном масле. добавить белое сухое вино и довести до кипения. затем соединить с готовым процеженным томатным соусом и кипятить 10— 15 минут. снять с огня, положить каперсы и заправить маслом. Рубленый лук и натертый хрен смешайте со сметанным соусом и подайте к столу в соуснице. Перемешать один-два раза и засыпать подготовленный рис. Растворить сахар в горячей воде, добавить лимонную кислоту или лимонный сок и варить 10—15 мин, периодически удаляя образующуюся пену. Морковь и корень петрушки очищают, натирают на средней терке и пассеруют в оставшемся сливочном масле. Крахмал не должен быть слишком густым, нельзя долго держать кастрюлю на огне. Застывший шоколад вынимают из формы, украшают взбитыми сливками и подают к столу. в кастрюлю всыпать муку, сахарный песок, соль, соду, ванилин, сметану, разбить два яичных желтка и замесить тесто. готовое тесто разделить на две части. одну часть выложить на лист, посыпанный мукой, и выровнять. на него положить начинку из варенья (тертые яблоки с сахаром, рубленый изюм с черносливом, пропущенный через мясорубку). затем накрыть вторым слоем теста и запекать в духовом шкафу 35—45 мин. готовый торт полить взбитыми белками и сахаром (2 белка и 3 ст. ложки сахара) и запекать в духовке 15—20 мин. в белки можно добавить рубленый орех Подготовленные тушки цыплят промывают. Слейте воду из банок с фасолью и с шампиньонами. Получившуюся смесь выложить на сковороду, залить яйцами, поставить в духовку и довести до готовности на слабом огне. В центр выложите подготовленные овощи, заправленные майонезом. Всыпьте муку, уксус, соду, соедините с приготовленной смесью и замесите тесто.

Разрезать треску вдоль спинки, разделить на порции, положить в смазанную жиром посуду, посыпанную тертым хреном, залить бульоном, добавить уксус, соль и тушить 1 час.

Затем обсушить, натереть солью и толчеными пряностями, можжевеловыми ягодами, начинить приготовленным грибным фаршем, зашить, уложить в гусятницу с жиром и жарить, время от времени поливая выделенным соком. На нее выложите начинку, порезанные кольцами помидоры, сбрызните растительным маслом. Для соуса смешайте сметану с томатным соусом и доведите до кипения. Для приготовления начинки для тарталеток жареное мясо птицы пропустить через мясорубку, добавить растертый тофу, сметану, мускатный орех и мелко нарубленную зелень петрушки.