Для квашения отобрать груши с плотной мякотью и кисло-сладкие на вкус.
После этого отжимают масло с помощью соковыжималки. Растереть добела яйца с сахаром, прибавить коринку. Банки закрыть пергаментной бумагой. Сливы ткемали разрезать пополам, выложить в эмалированную посуду, долить воды и кипятить на слабом огне, пока не сойдет кожура и не отстанут косточки, от которых надо отделить мякоть. Накрыть посуду крышкой, готовить 6 мин па той же мощности.
Средние по величине помидоры на 2 — 3 мин опустить в кипящую воду, сразу охладить в холодной воде. Подавать грибы холодными с кусочками теплой питы. Помидоры разрезать пополам горизонтально, выбрать мякоть с семенами, посолить. Когда все клецки дойдут, долить в молоко с клецками еще молока, прибавить соль, 2 чайные ложки сахара, прогреть, не кипятя. Пюрировать шпинат в процессоре.
Филе нарезают продолговатыми кусками, солят, перчат, сбрызгивают лимонным соком и выдерживают в прохладном месте в течение 2-3 часов.
Филе рыбы вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусками, припустить в небольшом количестве воды.
Готовую массу разлить по стерилизованным банкам и закатать. Тесто аналогичное (см. предыдущие четыре рецепта), изменялась только форма и чуть-чуть дополнялось содержание – ягодами, орехами, шоколадом. Натертый шоколад засыпать в холодное молоко, помешивая, вскипятить. Яйца и картофель порежьте мелкими кубиками. Лук-шалот очистить и нарезать. Горшочки встряхнуть, поставить в нагретую духовку и томить в течение 5 минут.
А дополненные соусом, они становятся просто "песней". Одну половину раскатайте и положите на глубокую сковородку. Приготовленным соусом залить жаркое, поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, и тушить около часа.
На разогретой и смазанной жиром сковороде испеките 5- 6 тонких блинов из жидкого пресного теста. Свиные медальоны выложить на блюдо, полить соусом и украсить ломтиками киви. Все продукты хорошенько перемешивают до образования крошек. Все ингредиенты уложить на блюдо, сильно не перемешивая, сбрызнуть лимонным соком.
Не взбивайте, чтобы не было пузырей. Держать на слабом огне до тех пор, пока сок почти не выкипит.
Соленые огурцы разрезать вдоль и пополам, удалить семена, наполнить рыбным фаршем и половинки сложить, придав им вид целого огурца. Удалить желтые пятна и кости с передней части, позвоночную кость, а полученные два куска филе нарезать поперечными ломтиками.
Через час тесто раскатать, сделать пирог или пирожки, положить на противень, слегка смазанный маслом и вытертый, дать на холоде подняться — и прямо в горячую духовку. Положите лук, тушите до размягчения.
Если необходимо, подсолить и поперчить. Сироп и молоко разлить в отдельную посуду. Яйца сварите, остудите, очистите и мелко порежьте. Непосредственно перед выключением в суп можно добавить нарезанный чеснок, (для аромата). Каждый слой солят и смазывают майонезом, смешанным с натертым на мелкой терке чесноком. Посыпьте ими салат и сразу же подавайте его на стол. Перед подачей украсить зеленью петрушки или укропа.
Овощи нарезать соломкой или кружочками, залить горячей водой и варить до полуготовности. Если щавель впитывает свой сок, то надо добавить подсоленной кипяченой воды, чтобы был на поверхности рассол. Рис и нарезанные продукты перемешайте, заправьте майонезом, уложите горкой в салатник, посыпьте тертым сыром. Сварить рассыпчатый рис, выложить его на блюдо, сверху разместить рулеты и полить соусом, полученным при их тушении. Затем смесь протереть через сито и сложить в пластиковый контейнер для замораживания. При изготовлении слоеного пирожного дрожжевое тесто «ведется холодным способом», это означает, что все ингредиенты замешиваются сразу в один прием без опары. Фасоль перебрать, промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить до готовности. Выложить морковь в салатницу и залить майонезом, к которому добавлены сметана и чеснок. Включите духовку.
В готовый бульон положить небольшой кусочек сливочного масла. Этот салат сочетается с любой другой закуской, поэтому так и называется. Листья салата порвать руками в блюдо, залить не большим количеством винного уксуса.
