Украсить ломтиками помидоров. масло нагреть на огне, прибавить манную крупу и, помешивая, поджарить. когда ман-ная крупа зарумянится, прибавить измельченные ядра орехов, изюм, миндаль и залить кипящим сиропом, приготовленным из воды, сахара, корицы или лимонной цедры, закрыть крышкой и варить 5—6 мин. готовую халву разделить на порции при помощи чумички или вазочки и ложки в виде цилиндра, кружка, шара. затем халву обильно посыпать сахарной пудрой с корицей или лимонной цедрой. При подаче в бокал или стакан кладут пищевой лед.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло и выложить туда смазанные белковой массой кусочки арбузной мякоти. Очистить сельдь, разделить на филе без кожи и костей, замочить на 3-4 часа в молоке в фарфоровой посуде.
Прибавляют мелко нарезанные помидоры, зелень, солят, посыпают черным перцем, вливают одну чашку мясного сока или бульона и варят на слабом огне до готовности мяса.
Приготовить маринад. Потом следуют голубцы, фаршированные мясом, как обычно. Все продукты необходимо взять в равных пропорциях. Затем разлить в бутылки, уложить их в прохладное место для выдержки и дображивания. Крем: посуду со сметаной поставить на лед иди в холодную воду, и взбить содержимое в пышную массу.
Половиной получившейся смеси намазать мясо. Затем мясо положить на разогретую сковороду с растопленным в ней жиром и жарить до образования со всех сторон румяной корочки (10–12 мин).
Если капля сиропа, падая с ложки тянет за собой нитку, добавить подогретый шоколад либо какао, заваренное 2-3 ст. ложками воды.
Оставить на 8—10 часов.
В кастрюлю кладут свиные кости, заливают 500 мл воды, доводят до кипения, периодически снимая пену, добавляют в бульон лавровый лист, майоран, соль, нашинкованную морковь, измельченный лук и корни петрушки. Зеленый лук вымыть, отряхнуть от воды и мелко порубить. Сельдерей и яблоки нарезать соломкой длиной в 2—3 см, все сложить в миску.
На середину отбитого куска мяса положить фарш и свернуть рулетом. Подавайте к пудингам и запеканкам. Очистить картофель, нарезать кружками, посолить и поперчить.
Поверьте мне на слово, её надо просеивать.
Шпинат мелко порубить, а сельдерей натереть на терке.
Смазать жиром решетку и обжарить рыбу над раскаленными углями. Яблоки в тесте раскладываются на металлический лист, смазанный маслом. Посуду для фондю натереть долькой чеснока. Постоянно помешивая, влейте бульон, добавьте оставшуюся мелко нарезанную луковицу, посолите, поперчите и доведите соус до кипения. 3алейте сосиски кипящим соусом и варите их на слабом огне 10 минут, добавьте каперсы. Тушку кролика разделать, промыть, залить водой, варить до готовности. На противень положил фольгу. Перец и очищенные луковицы мелко нарезать и обжарить со свиным смальцем до золотистого цвета. Разновидности отварного картофеля: с маслом: масло растопить и вылить на готовый картофель; с сыром: готовый картофель посыпать тертым сыром; с зеленью: растопить масло, положить в него рубленую зелень и раздавленный чеснок.
На фрукты налить вторую половину крема и варить 1 час в форме над кастрюлей, наполненной до половины кипящей водой. Очищенный картофель отварить, слить воду, размять горячим, добавить яйца, хорошо перемешать и сформовать лепешки.
Кинзу сполосните, тщательно стряхните воду и не очень мелко порубите. Перелить аккуратно в чистую посуду.
Шашлык украсьте тонкими кольцами лука и гранатовыми зернами.
Приготовить соус.
Чеснок очистить и нарезать.
Смешать бананы с финиками, тертым сыром фета и арахисовым маслом и слегка взбить миксером. Вымесить песочное тесто. Нарезать на ломтики и выложить вдоль края теста. Для приготовления соуса смешать йогурт с лимонным соком и зеленью петрушки.
Баклажаны нарезать вдоль ломтиками. Яблоки вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину (или удалить сердцевину так, чтобы яблоко осталось целым). Снова поставить в теплую духовку, чтобы немного подсохли. Вокруг разместить веточки зелени. В течение 6—8 дней выдерживать бочку с плодами в помещении при температуре воздуха 18—20 °С для предварительного сбраживания, потом вынести ее в холодное место. Смешать в миксере или шейкере слегка взбитый яичный белок, сок спелой облепихи, лимонный сок, добавить размятую в пюре мякоть предварительно прогретой на пару маракуйи, всыпать сахар и положить колотый лед, все перемешать и хорошо взбить.
Посыпьте рыбу мелко нарезанным укропом, а картофель – зеленым луком.
Сформовать шарики и оставить для расстойки на 15—20 минут.
Полейте растопленным маслом и медом. Репчатый лук нарезать очень мелко, залить винным уксусом и водой, поставить на огонь и тушить. На овощи положить подготовленный рис, влить немного мясного бульона и варить плов под крышкой, не перемешивая, на слабом огне в течение 1-1.5 часа. Завернуть в салфетку и подать горячим на тарелке. Для начинки курицу нарежьте мелкими кусочками и обжарьте на оливковом масле.
Все перемешиваем, добавляем лимонный сок, тмин.
Специальной лопаточкой разомните шпроты до однородной кашицы и выложите ее на середину теста.
В бульон добавить кислый лаваш (тклапи) и варить 5 минут. Развести крахмал в 1/2 стакана воды.
Добавить остальную зелень и заправить майонезом по вкусу. Лук мелко нарезать. Готовую баранину укладывают на блюдо, украшают кружочками помидоров и редиса, посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу. Куски посолить, обвалять в муке, обмакнуть во взбитые яйца и обжарить в раскаленном масле до готовности. Салат разложи по порционным тарелкам.
Все это соединить с опарой, ароматическими веществами, солью, вымешать до тех пор, пока не станет однородным, блестящим. Репчатый лук мелко нарезать, положить на сковороду, добавь соль, масло и потушить.
