Тушить 7-8 мин. Когда сварится, влить прокипяченный хлебный квас, дать снова закипеть, посолить, поперчить, добавить растопленный куриный жир, влить сметану и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа. Когда овощи будут почти готовы, добавьте к ним копчености (можно копченые ребра) и варите еще 5—7 мин. Петрушку немного обжарить в 2 столовых ложках маргарина, добавить массу для начинки, прожарить, перемешать с желтком.

Туда же кладем рыбу, закрываем крышкой и тушим несколько (10) минут сначала на сильном огне, а потом на слабом огне до готовности. Нужное количество размолотого кофе смешать с сырым яйцом или только желтком, опустить массу в кофейник и залить кипятком.

Очищенные от кожицы и семян яблоки, апельсины и мандарины нарезать дольками, сложить в блюдо, добавить чернослив, изюм, измельченные грецкие орехи, посыпать сахарной пудрой, немного подсолить и смешать с майонезом и лимонным соком. Перед подачей посыпать борщ мелко нарезанным зеленым луком.

Мясо морского гребешка отварить, нарезать кубиками, смешать с зеленым горошком, мелко нарезанным зеленым луком, мякотью огурцов, рублеными вареными яйцами, майонезом, посолить, перемешать. Затем печень порубить острым ножом. Листья салата выложить на плоское блюдо и смазать сметаной. Отварить пластины для лазаньи в подсоленной воде до полуготовности, откинуть на дуршлаг, подсушить бумажными полотенцами. Запекать в духовке 30 мин.

Прогреть соус, не кипятя, всыпать рубленый укроп, петрушку.

В миске взбейте венчиком яичные желтки со 100 г сахара, добавьте муку и тщательно перемешайте.

Смешать ее с мясным фаршем, яйцами и грибами. Вишенку нанизать на край стакана или закрепить с помощью шпажки. Выпекают воздушный полуфабрикат при температуре 100°С: крупные — в течение 60—70 минут, мелкие - в течение 30—35 минут затем снимают с листов бумаги. Затем кастрюлю накрыть крышкой и мясо тушить до тех пор, пока на дне не останется чистый жир. Переросшие огурцы очистить, нарезать продольно, очистить от се­мян.

Доведи­те смесь до кипения и опустите в нее морковь на 3-4 минуты. Соленые огурцы имеют невысокую кислотность, поэтому при хранении, особенно при повы­шенных температурах, они часто размягчаются, теряют вкус и за­пах. Размешайте соус до однородной консистенции (чтобы не было комков) и залейте бифштексы. Переберите рис, тщательно промойте его в нескольких водах. Кусочки курицы обвалять в муке, посолить, поперчить, довести до золотистого оттенка в сливочном масле или маргарине, переложить в другую посуду. В оставшийся отвар влейте бальзамический уксус. Когда масса остынет, она должна быть такой твердой, чтобы ее надо рубить ножом.

Вдоль края хлеба разложить вперемежку звездочки из свежего не очищенного от кожуры огурца и ломтики помидора, посыпать мелко нарубленной зеленью.

Сверху посыпать мускатным орехом. Рыбу разделать на филе, нарезать на кусочки, посолить и по­сыпать перцем. Драники хороши сразу со сковороды со сметаной, растопленным маслом или куриным жиром со шкварками и обжаренным луком.

Зелень петрушки мелко нарезать, панировать в ней сыр, посыпать солью, мелким перцем и завернуть в ломтики окорока; смочить во взбитых яйцах и панировать в сухарях. Яйца взбить с соевым соусом, добавить сухой рыбный бульон и сахар. Взбить в миксере охлажденное молоко, абрикосовый сок и сливочное мороженое. Посолить. Поставить на слабый огонь на 25 минут или до тех пор, пока рыба не станет мягкой. Способ приготовления. Заправить сметаной. Подавать к столу со сметаной.

Должна получиться длинная, тонкая соломка. Заправить морковь мукой, разведенной молоком, довести до кипения, заправить по вкусу солью и сахаром, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Добавить тертый сыр, размягченное масло и, вливая малыми дозами холодный бульон, взбить в пышную массу. Подать суп, посыпав зеленью петрушки. Накройте крышкой кастрюлю и варите на малом огне в течение 10 минут, пока горошек не станет мягким. Перед едой положить в тарелку масло (куском).

Кочан разрезать на несколько частей, отварить в подсоленной воде до готовности, слить воду, обсушить, посыпать каждую часть кочана сухарями и полить разогретым сливочным маслом.