Муку поджарить на сковороде со сливочным маслом, развести небольшим количеством бульона и влить в кипящий бульон при непрерывном помешивании.

Затем небольшими порциями варить до готовности.

Затем вводят масло небольшими кусочками и взбивают до пышной массы. Выпекайте 30 минут. Добавить соду, растворенную в молоке.

Подавать к столу через 2-3 ч. Лук мелко порежьте, обжарьте до золотистого цвета. Когда загустеет и подрумянится, раскрошить вилкой на маленькие, тонкие крошки, посыпать сахарной пудрой и добавить 100 г изюма. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Лук мелко порезать и обжарить в масле, добавить муку. Наполнить 3-литровую банку помидорами, положив на дно 3 зон­тика укропа, 6 зубков чеснока, зелень петрушки. Перцы вымыть, нарезать и также обжарить с мясом. Куриное филе нарезать полосками. Не мешая, брать осторожно ложкою, намоченною в теплой воде, лить на чистые раскаленные и маслом смазанные сковородки почти до краев и печь в печи, где позади должны быть оставлены горячие уголья; когда блины поднимутся, окропить маслом, обсыпать, по желанию, рублеными яйцами, луком или снетками, дать слегка зарумяниться, обмазать при помощи перышка растопленным маслом, класть друг на дружку, покрыть и подать горячими; если же блины пекут на плите, то поворачивать на другую сторону, подливая немного масла, а лука и снетков тогда уже не кладут.

Полученный сок залейте горячей водой и добавьте сахар. Мясо раков очистить, а рыбу нарезать кубиками. В кухонном комбайне или кофемолке размельчите орехи. 45 мл апельсинового сока отлейте в другую миску, добавьте соль, перец, уксус, ликер и сливки и все тщательно перемешайте.

Чеснок очистить и измельчить, положить в миску. Салат украсить кружками помидоров и кубиками сыра. Все вместе вымешать с белковой пеной и мукой, наполнить смазанную жиром и посыпанную сухарями форму и варить в течение 1 часа (см. "Пудинги"). Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком. (Внимание. Все компоненты тщательно перемешиваем в миске, заливаем лимонным соком и оливковым маслом. В 4—5 ст. ложках масла обжарить 8—10 стеблей мелко нарезанного зеленого лука, добавить 3/4 кг молодой баранины, нарезанной мелкими кусочками, посолить и обжарить, чтобы мясо зарумянилось. Отдельно на тарелке подать гренки.

Бруснику замочите часа на 3.

На дно бокалов или пиал влить гранатовый сироп, затем налить саке и настойку из цветков сакуры. Обжарить в полученной смеси ломтики хлеба, поперчить и залить водой. Если мед очень густой или засахаренный, его можно развести небольшим количеством теплой воды до консистенции густой сметаны. Выложить на листья приготовленную начинку. Готовый сироп тонкой струйкой влить в взбитые до густоты яичные белки, все время помешивая их веничком. Быстро закупорить и ук­рыть теплым одеялом до полного остывания. Горячую массу положите стекать через полотняный мешок, подвешенный на жердях, или через 2 полотна, подвешенных одно над другим и закрепленных на ножках перевернутого табурета. Тушить до готовности риса. «Из старой курицы может получиться хороший бульон», — резюмирует мексиканская пословица.

Посолить по вкусу. Достойно внимания кулинаров и любителей покушать вкусно и красиво. хлеб покрыть толстым слоем масла, сверху положить ломтик сельди и несколько полосок зеленого лука или резанца.

Свежие грибы можно заменить сушеными, предварительно их отварив.

Вишню рассыпьте по банкам, в каждую банку влейте несколько ложек меда, разведенного горячей водой, хорошо утрясите, чтобы вишня улеглась как можно плотнее.

Перцы вымыть, запечь до мягкости на гриле или в духовке (5-10 минут), вынуть и остудить. Печень промыть, обсушить, удалить пленки и жилы. Теплым кремом полить чернослив.

Добавьте воду, если необходимо. Затем соедините настой гвоздики с готовым сахарным сиропом, дайте закипеть и варите 5 минут. Сделать из мясистой массы пюре.

В хорошо размятое масло кладут сахар, ванильный сахар; все растирают добела, затем, не прекращая растирания, вводят по одному восемь желтков и постепенно всыпают небольшими порциями муку. Взять 1 кг 200 г свежих огурцов, очистить их от кожицы; 3—4 крутых яйца порубить очень мелко, как рубится визига, положить 50 г мягкого масла, размешать, посолить фарш перед тем, как класть его в пирог.

Добавляют корицу и сок лимона. Этот фарш можно также нарезать ломтиками, сложить в форму, перекладывая филе, и вместо мусса залить ланспиком, остудить.

Когда слегка загустеет, снять с огня и заправить соус солью и лимонной кислотой. Заправить солью по вкусу. На гарнир подать жареный картофель, гречневую кашу, огурцы, помидоры.

Приготовить греческий соус: овощи очистить и обмыть, нарезать тонкими полосками вместе с очи­щенным луком. Помидоры моют и нарезают ломтиками.

Бамью вымойте, положите фасоль и кабачки, сверху уже готовое мясо, кусочки помидора на помидоры, обжаренные баклажаны и снова кусочки помидор, а на помидоры порезанные на кусочки сладкий зеленый перец. Противень смазать маслом, выложить заготовки и дать постоять 10 минут.

Цветную капусту вымыть и отварить в небольшом количестве воды.

Все перемешать и залить сметанным соусом. Подольем 1 чашку воды и все хорошенько перемешаем.

Половину полученной массы положить в форму диаметром 23см и охладить в холодильнике до желеобразного состояния.