Затем приготовляют соус из варёной заячьей печёнки, 1 ложки мучной поджарки, рюмки белого вина, 2 ложки бульона, посолить, прокипятить.
Лимон помыть под горячей водой и срезать тонкий слой цедры.
Для начинки поджарить до золотистого цвета лук, влить молоко, порубить яйца, добавить соль, перец, мелко нарубленную зелень петрушки и все хорошо перемешать. Уложить в стерилизованные стеклянные банки, залить прокипяченным и охлажденным уксусом с сахарным песком, специями (черный молотый перец, черный перец горошком, лавровый лист). Свернуть рулет. Горох или чечевицу перебрать, промыть и затем сварить на слабом огне. Смешать все ингредиенты в блендере и добавить к салату. В кипящий бульон положить капусту, вновь довести до кипения и варить до полуготовности, добавить пассерованные овощи, пассерованный томат-пюре, нарезанную свеклу и варить до готовности. Свеклу, морковь, яйца отварить, мелко нарезать, заправить частью майонеза. После чего положить в него 800 г муки, 8 взбитых желтков, 10 толченых горьких миндалин, мелко нарубленную лимонную цедру 1 лимона. Промойте огурец почистите от шкурки, разрежьте пополам вдоль и порежьте тонкими ломтиками. Подготовленные формочки на 1/3 заполнить приготовленным фаршем, поставить в паровой котел на решетку, накрыть крышкой и на пару довести до готовности.
Рыбу поставить в хорошо разогретую духовку и запекать до образования корочки.
Голубей натрем внутри солью и перцем. Выложите капусту и лук слоями на противень и поместите на 20 минут в разогретую до 200° С духовку.
Слегка солю сосиски, обильно посыпаю их молотой травяной смесью (это даст чудесный аромат. ) и украшаю их хорошим, не слишком острым кетчупом. Когда закипит и загустеет, прибавить столовую ложку масла и столько сырых сливок, чтобы всего вместе получилось 2 стакана. Добавить хлебные крошки, соль, перец и половину количества масла. Лук и сало соединить с капустой и перемешать с картофелем и лавровым листом. Все смешать.
Обвалять в молотых сухарях или муке и поджарить в подсолнечном масле. Жареную индейку нарезать порциями, залить приготовленным соусом.
После того как абрикосы остынут, положите внутрь каждой по чайной ложечке густых сливок или домашней сметаны и разложите на блюде вверх разрезанной частью. Украсить зеленью, помидорами или ломтиками сладкого перца и дольками яйца.
При более высокой температуре на поверхности бисквита образуется корочка, препятствующая удалению влаги, в результате чего бисквит будет непропеченным. Натереть цыпленка изнутри перцем и солью, нафаршировать тушеными овощами, закрепить зубочистками.
Маленькие, одинаковые картофелины, отваренные в «мундире», очистить от кожуры, смазать горчицей, посолить, запанировать в муке, обмакнуть в смесь воды со взбитым яйцом, запанировать в сухарях, положить на противень в разогретый жир и запекать в духовке до появления коричневой корочки Подавать к отварной рыбе или вместе с салатами из помидоров, огурцов, или листовым салатом. Свернуть в трубочку, обернуть бумагой, обвязать и жарить на вертеле или противне, поливая маслом и красным вином. Разрезать зайца на тонкие длинные куски и положить их в вываренный бульон.
Затем баранину кладут на решетку и жарят до полной готовности над раскаленными углями, периодически переворачивая.
Влейте воду и сделайте тесто. Просеять. В небольшом количестве этой массы развести муку, соединить с остальной частью, посолить ивлить в кастрюлю с тушеным луком. Воткните в каждый тортик дольку апельсина и выпекайте 15 минут. Когда немного остынет, прибавить 100 г сливочного масла и 2 дольки шоколада. Смешайте в шейкере сок и напиток и вылейте в коктейльный бокал.
На стол к блинчикам подают сметану или соус из хрена, а также салат из помидоров, кабачков или соленых огурцов. В массу вводят воду или молоко с растворенной солью, перец черный молотый и яйца, затем всю массу тщательно перемешивают до однородной консистенции, порционируют и формуют в виде котлет или биточков, которые жарят основным способом с дожариванием в жарочном шкафу до готовности. Все размешать, переложить в форму, смазанную маслом, На 6 человек взять 1/2 указанной пропорции. Обжаренные баклажаны вынуть из масла, обсушить несколько минут на промокательной бумаге, выложить на тарелку, посолить и подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу.
Один из шариков должен быть по размеру противня. Затем слить сок, залить кипятком, добавить сок красной смородины и варить на слабом огне. А из оставшегося фарша сформировать шарики, обернуть их беконом, закрепить его зубочистками и выложить шарики на противень вокруг индейки. Из полученной массы сформуйте котлеты, запанируйте их в муке или молотых сухарях, затем во взбитом яйце и вновь в муке. Налить джин, 20 мл сиропа Grenadine.
Голубей натереть солью. Очищенную крупную сельдь вымочить в молоке в течение 3 часов, дважды меняя молоко. Белым называют бульон, который варят без кореньев или с неподжаренными кореньями.
