Пудинг поместить в духовку на 1 ч. Свежую рыбу обработать и подготовить к жаренью так же, как кильку свежую, жаренную с луком.

Яйца отварите и порежьте кубиками.

Замесите крутое тесто. Украсьте салат поми­дорами и подавайте на стол. Когда соус карамелизуется, добавить в него овощи, кроме помидоров, и довести их до готовности. Таким же способом можно приготовить баницу с луком-пореем и брынзой. Потушить мелко нарезанный лук и измельченный чеснок в масле.

Грибы отваренные, яблоко и лук шинкуют и смешивают со сметаной, заправленной приправами. Нарезанные грибы, вареные яйца и лук солят и хорошо перемешивают. Картофель вымыть, очистить, залить подсоленным кипятком и отварить до готовности, горячим протереть сквозь сито.

Приготовление закрытого бутерброда с ореховой настой требует высокого кулинарного искусства.

Подавать с жареным картофелем, овощами и зеленью. Запекать до образования румяной корочки. В водку можно добавлять и разные пряности.

В стаканы или бокалы положить мороженое, добавить сироп, сливки, долить газированную воду, размешать.

Подавать, оформив так же, как и предыдущие тортовые бутерброды. Подавать в горячем виде. Салат заправить уксусом и растительным маслом.

Добавить 50 г сахара, мелко протертую лимонную цедру и сварить.

Бульон процедить, влить в него уксус, прибавить набухший желатин и взбитые белки.

Мелко нарезанный жир растопите в гусятнице на очень маленьком огне. Тогда положить в рис кусок свежего сливочного масла, закрыть крышкой минут на 5, подавать. Залить сиропом, посыпать тонко нашинкованной цедрой мандарина, вынести на холод.

Капусту нашинковать, тушить 15 мин с сердцем. Сливочное масло выложить на сковороду и растопить.

Затем банки стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки — 10 мин, литровые — 20 мин, двухлитровые — 25 мин.

Соус подают к пудингам, запеканкам, блинчикам, кремам. Положите кусочек пищевого льда. Рыбу разделывают на филе (с кожей и без костей), нарезают на кусочки. Подготовленное айвовое пюре в горячем виде протирают через сито с ячейками диаметром 1 —1,5 мм.

Затем ставят кофейничек на очень слабый огонь и терпеливо ждут, не отходя от плиты, пока на поверхности кофе не образуется густая кремовая шапка пены. Прежде всего, следует приготовить квашеную капусту. Листочки тмина промыть, измельчить, доба­вить к моркови за 2—3 минуты до го­товности и хорошо перемешать. По традиции, внутрь прятался боб. Приготовление начинки: мак запарить, хорошо растереть, добавить растертые с сахаром желтки, сливочное масло. Капусту нарезать на полоски длиной 5-6 см, лук — косыми частями, чеснок измельчить. Отваренное легкое пропустить через мясорубку или мелко изрубить, добавить поджаренный лук, соль, молотый перец и все смешать. Миксером взбить в густую пену.

Слить из картофеля воду, очистить его еще горячим и разрезать пополам.

В литровую банку налить 250 г горячей заливки, положить черный перец и гвоздику (по 4-5 штук), корицу (2-3 г), а затем бланшированную капусту (можно в смеси с 2-3 г тмина) разложить до плечиков банки так, чтобы заливка была выше уровня капусты. Покрыть верхний слой шелухой лука, каждый слой немного посолить и поперчить.

К столу напиток подать слегка охлажденным.

Лук зеленый вымыть, очистить, срезать корневую мочку и концы зеленых стеблей, затем нарезать кусочками 1—2 см. Мятый картофель перемешать с творогом, прибавить сырое яйцо, муку, промытый изюм, сахар, соль. Картофель отварить, слить воду, размять или протереть, добавив горячее молоко, взбить пюре до пышности. Картофель запекают до полуготовности, охлаждают, очищают, аккуратно вынимают сердцевину и наполняют приготовленным фаршем. Грудки намазать маслом, солью и специями, положить в огнеупорное блюдо. Изгибая жгутики, сделать из них различные фигуры, положить на сухой противень.

Язык очистить от кожи и нарезать небольшими кусочками. Рис отварите и охладите. Очищенный лук нарезать мелкими кубиками. Когда свекла будет почти готова, переложите ее в кастрюлю с бульоном и варите до готовности.

С помидоров срезать верхушку, слегка отжать из них сок, вырезать часть мякоти и посыпать солью и перцем.

Как по мне, то по моему, пора нанизывать мясо, порезанные помидоры, лук на шампуры. Готовый суп посыпать зеленью петрушки. дрожжевое тесто (мука пшеничная — 550 г, маргарин — 45 г, дрожжи — 20 г, соль — 5 г, вода — 0,15 л), приготовленное опарным или безопарным способом, разделывают на лепешки весом 75 г, раскатывают их толщиной 7—8 мм, на середину кладут фарш, края теста защипывают, придавая изделиям круглую форму. после 30—40 минут расстойки смазывают яйцом и выпекают. для фарша: сыр или брынзу (300 г) пропускают через мясорубку, заправляют гларгарином (75 г) и яйцом (0,75 шт.). Сыр нарезать ломтиками толщиной 1/2 см, обвалять в муке и паприке. С половинок ананаса толстым слоем счистите кожуру и острым ножом вырежьте «глазки».

Куриное мясо разрезать на кусочки, пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль и тщательно взбить, постепенно вливая охлажденное молоко. Подают с гренками. Взять скалку приблизительно 6 см диаметром и подогреть ее над горящими углями, обмазав сливочным маслом и навертев на скалку в один слой. Соусы — томатный, горчичный или майонез с корнишонами — подать в соуснике. Берут 2,5 кг спелых крупных плодов, промытых в холодной воде, после чего ягоды укладывают в эмалированную кастрюлю послойно, пересыпая са­харным песком из расчета 800 г. В кастрюлю налить растительного масла и заложить туда свеклу, долить немного воды и тушить до полуготовности. Соленые огурцы очистить от кожицы, порезать тонкими ломтиками, сложить в сковороду, добавить 2-3 столовые ложки процеженного бульона и прокипятить под крышкой несколько минут.