Вымыть и очистить картофель, промыть.
Из перца удалить семена, вставить плоды один в другой, плотно уложить в банки и залить кипящим рассолом доверху.
Затем положите картофель и подождите, пока снова закипит. Влить воду, накрыть крышкой и варить 5 мин, затем помешать и варить еще 5 мин. Рыбное филе пропустить через мясорубку или миксер и смешать со свиным фаршем, белком, солью и 1 столовой ложкой рисового вина. К рыбе подать хрен.
При подаче на стол кексы залить этой подливой. Обдайте холодной водой, очистите и разрежьте на четвертушки. После съема груши сортируют по величине, степени зрелости, удаляют пораженные сельскохозяйственными вредителями и с механическими повреждениями. Слой оставшейся цедры, затем топленое масло. Каждый кусок придавить, положить на середину немного сливового пюре и нарезанного ломтиками миндаля, края поднять и залепить в форме шарика. Перец нарезать квадратиками. Добавить пассерованный на растительном масле репчатый лук с томатом или помидорами и, периодически помешивая, протушить до загустения. Готовые отбивные раскладывают по тарелкам, на каждую кладут кружочек ананаса, украшают нарезанными ломтиками шампиньонами, посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу.
Совет: салат «Александра» можно подать как первое блюдо или в середине меню перед блюдом из мяса. Сделайте ложкой углубление в творожной горке и наполните его холодной сметаной. Перед подачей на стол спаржу окунуть в густое блинное тесто и обжарить на растительном масле. Подают, посыпав зеленью. у щавеля оторвать черешки. щавель промыть, нарезать, положить в кипящую воду, варить, а затем охладить. свеклу сварить, очистить и нарезать маленькими продолговатыми кусочками. в охлажденный щавель положить нарезанную свеклу, очищенные и разрезанные на дольки огурцы, влить взбитую простоквашу, положить мелко нарезанную редиску, зеленый лук, укроп, сметану, соль и сахар. при подаче на стол в каждую тарелку положить по одному крутому яйцу, разрезанному на 4 части, и залить холодным борщом. к нему подать вареный картофель. Добавить молоко и сливки — получится соус бешамель. По желанию в лапшу можно добавить толченый чеснок.
Стакан отвара вскипятить, влить в него тонкой струйкой, постоянно помешивая, стакан сливок, разболтанных с 4 чайными ложками муки. Так уложить оставшуюся ветчину и сыр.
Ветчину режем длинными полосками, огурцы и яйца — кубиками, а лук-порей — тоненькими ломтиками.
Всыпать просеянную пшеничную муку, изюм, все хорошо смешать. Конченые колбасы хорошо сохраняются в течение длительного времени.
Смешайте компоненты в шейкере и перелейте коктейль в широкий низкий бокал.
Капусту бланшировать в подсоленной воде 7 минут, цуккини — 4 минуты, затем откинуть на дуршлаг.
Горький перец — по желанию. Готовый горячий рис переложить на подогретое блюдо и смешать с жареной горячей бараниной.
Смешать каракатицы с капустой и мандаринами, выложить на тарелку.
Положить в противень, смазанный сливочным маслом, смазать сверху яйцом и жарить полчаса. Крапивную массу и поджаренные овощи положить в кипящий бульон и варить 15 минут. Перед подачей на стол полить растопленным маслом. При подаче полить сиропом. Запекать блюдо в духовке при умеренной температуре в течение 20 минут. Мед размешать с водкой и залить им травы. Влить туда же достаточное количество воды и замесить полужидкое тесто.
В горячий сироп прибавить вино, подготовленное пюре из ягод и, перемешивая, довести до кипения. В неглубокую смазанную изнутри маслом и обсыпанную панировочными сухарями форму уложить слоями блины и фарш из ливера (см. «Фарш для начинок и припеков»). Процедить, добавить сахар по вкусу, остывшим подавать с кусочками льда. Еще в этот салат можно добавить рыбные консервы.
Молодую свеклу промыть, ботву отрезать. Филе нарезать небольшими кусочками, посолить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле. Выложить приготовленную массу на разогретую, помазанную сливочным маргарином сковороду. Уху подают на стол в бульонных чашках с кулебякой или расстегаями. Лимоны очистить, сохранив тонкий слой белой мякоти. Затем разложить голубцы на сковороде или противне на расстоянии друг от друга не менее 2 см. Зеленые и бурые томаты вымыть, удалить плодоножки и нарезать кружками. Обсыпать сахарной пудрой.
Перед подачей к столу посыпьте суп зеленью петрушки, укропа.
Приправить базиликом.
После этого переливают в мороженицу и, время от времени помешивая металлической лопаточкой, следят за процессом, пока мороженое не загустеет и не превратится в то самое, замечательное, ароматное. как в Москве на Тверской, и даже вкуснее. Ядра грецких орехов ошпарить, снять коричневую кожицу, обсушить бумажным полотенцем и мелко нарубить. Комочки мяса разрыхлить вилкой. Возьми почек от жареной холодной телятины, изруби крупно с прибавкой ветчины и сала, смешай с луком, солью, перцем, душистыми травами, мускатным цветом, корицей, телячьими кишками.
