Половину сливок взбить с желтком, смешать с супом и остальным горохом, продолжать нагревать, не доводя до кипения. Можно его завернуть в салфетку и отварить. Края фаршированного мяса зашить.
Для приготовления заправки смешать растительное масло, уксус, соль, перец и мелко рубленный чеснок.
Готовую капусту вынуть шумовкой, положить кочерыжкой вниз для стекания воды. Можно наполнить паштетом половинки яиц или помидоров. Каштаны с одного конца надрежем крест-накрест, поджарим на растительном масле, пока скорлупа не лопнет, очистим их и разрежем пополам. Добавить оставшуюся половину сахара, поварить, положить ягоды земляники и варить до готовности.
Яичные желтки тщательно размешать с уксусом, развести 1-2 ложками горячего бульона и заправить уху. Обрезки теста раскатать в пласт, выпечь на том же противне до коричневого цвета и измельчить в крошку. Для вкуса добавляют укроп, порошок перечной мяты и пр. Растирать до образования однородной массы. Подготовленные ингредиенты сложить в глубокую посуду, добавить молотый белый перец и растительное масло. Положившись на свою фантазию, смело изобретайте новые формы изделия. Таким образом, изделия перед жаркой смачиваются жиром с обеих сторон.
Сварите вареники и дайте им стечь, затем поместите в глубокую посуду.
Добавить дрожжи.
Дать настояться в течение 10-15 минут.
Ягоды промыть, из вишни удалить косточки.
Приготовляется тесто таким же способом, как для ватрушек из пресного теста.
Для фарша мякоть рыбы промолоть на мясорубке вместе с луком, посолить, поперчить и тщательно вымешать.
Приготовленное таким образом мясо выдержать в прохладном месте 2—3 часа.
Макаронные изделия соединить с кальмарами, посолить, поперчить, добавить яйцо и перемешать. В этом случае тушить их придется только 10 мин. Затем уменьшить огонь и при постоянном помешивании ввести апельсиновый сок, мед и апельсиновую цедру. Готовые грибы откинуть на дуршлаг и нарезать соломкой. Муку вместе с разрыхлителем просеять в посуду, добавить сахар и соль. При подаче положить на блюдо, полить маслом и мясным соком. Перец обдают кипятком, разрезают вдоль на 4 части и удаляют семена. Затем выложить половинки абрикосов без косточек кожурой к тесту и запекать в духовке при температуре 180° C до готовности. Дли приготовления соуса: тщательно растереть готовую горчицу с пассерованной мукой и сливочным маслом, разбавить горячим рыбным бульоном, добавить по вкусу лимонный сок и сахар, прокипятить. Хлеб натереть на терке, соединить с натертой вареной свеклой, добавить яйца, изюм и тщательно вымешать. Скатать тесто в толстый жгут и нарезать кусочками весом 60 г каждый.
Тщательно отобрать перцы без повреждений, вымыть и вытереть досуха.
Добавить, помешивая, сливки и держать на огне, не доводя до кипения, еще 10—12 мин до полного размягчения грибов. Остатки сахара добавить в конце первой варки. Поверх положите тонко нарезанные пластинки яблок, измельченные и подсушенные грецкие орехи, мягкий изюм и измельченную цедру апельсина. Замесить тесто рукой или деревянной лопаткой, выложить на подпыленную мукой доску. Сухарики добавить прямо перед употреблением. После бланширования в подсоленной воде промыть, удалить излишки влаги, уложить в варочную посуду, размять, добавить воду (1 кг плодов, 200—300 мл воды), сахар.
Тщательно перемешать ложкой, постепенно добавляя молоко. Затем тщательно стряхните с них воду и порежьте - ломтиками по вертикали. Все перемешать, посолить и тушить под крышкой на слабом огне, периодически помешивая, до готовности.
Овощной пирог испечь в средней части духовки в течение примерно 40 минут. Остудите, добавьте сливочное масло.
Края теста заверните за бортики противня.
Каждую начиненную половинку положить плоским боком на квадрат из теста, завернуть в него яблоко и склеить концы.
Яблоки, очищенные от сердцевины, нарезать пластинками толщиной 0,5 см. Хлопья кукурузные измельчить скалкой и обсыпать ими бока торта. Яйца растереть с сахаром, добавить майонез, муку, соль, замесить тесто, выпечь 2 коржа.
Желтки смешать с солью, сахаром, корицей, лимонным соком, растопленным гусиным жиром и толченой мацой (тесто должно быть жидким).
Смешать. Сливки хорошо взбить.
Очищенный сельдерей натереть стружкой, залить смесью уксуса, растительного масла и специй, выдержать в течение 2 часов, добавить отварной картофель, нарезанный дольками, перемешать. Добавить крабов и, помешивая, жарить 1 минуту, затем отставить в сторонку. Готовый кулич вынуть из формы, охладить, украсить. Сварить фасоль и отдельно картофель.
Запекать в духовке до румяной корочки. Смесь охлаждаем до температуры 60-70 °С, раскладываем в банки и стерилизуем. Поверхность аккуратно разровнять и залить остальной частью майонеза. Кожица должна стать коричневой и покрыться пузырями.
Скатать в виде небольших рулетов.
Луковицу нарезать кубиками и поджарить в оставшемся растительном масле. Приготовление фарша: баранину порубить мелкими кусочками не больше 10 – 15 мм в диаметре, лук мелко нашинковать, добавить к фаршу красный молотый перец, соль и хорошо перемешать. Применявшаяся ранее в составе посолочной смеси селитра(для придания изделиям из мяса ярко-красного цвета) органами здравоохранения к применению запрещена.
Выжать сок из лимона. Добавить измельченный чернослив и ежевику, перемешать. Яблоки разрезать и удалить семенную часть.
Потушить минут 5, добавить сметану, положить по кокотницам или в форму, посыпать сыром и поставить в духовку минут на 15, до образования корочки.
