VI ????????? ???????????
Главная
Финал
Полуфинал
История
Жюри
Участники
Форум
Победители VI фотоконкурс
Победители 5 фотоконкурс
Победители 4 фотоконкурс

Запеканка картофельная с поджаренным луком

[10 июня 2009]  Вторые блюда

Вскипятите, помешивая.

Обе части положить в посуду так, чтобы выделяющаяся жидкость не стекала, и поставить на сутки в холодное место. Заправить горячими сливками и кусочками сливочного масла. Капусту мелко нашинковать и отжать, яблоки нарезать тонкими ломтиками. Слегка остывшее масло перельем в другую посуду.

Нагрейте гхи на среднем огне в большом сотейнике и добавьте содержимое блендера, куркуму и соль. Обрежьте хвостики у редиски. Подать к блюду соус майонез с зеленью, добавив в него мелко нарезанный чеснок. Когда смесь остынет до 24-25°, свалить в нее закваску, приготовленную из дрожжей и лимонной кислоты.

Чеснок крупно порезать, растереть с солью.

Бекон разрезать на небольшие полоски, по ширине примерно равные квадратикам хлеба. Тем временем разбить в большую миску яйца, добавить соль, чуть-чуть соды, одну-две ложки муки, красного острого перца и взбить веничком. Рыбу отварить в подсоленной воде со специями, очистить от костей и нарезать тонкими ломтиками. Суп и так вкусен, душист, но в тарелку, особенно в овощном его варианте, можно добавить ложку свежей сметаны. Из рыбных головок, хвостов, костей и мелкой рыбы варят бульон с добавлением очищенных и нарезанных моркови и петрушки.

Нарезать на ломтики, разложить на блюде, залить жидким желатином и поставить в холодильник до затвердения.

Мясной концентрат разведем в 1 ст.л. горячей воды. С одного апельсина срезать тонкий слой цедры и выжать сок. Компоненты смешать, добавить подсушенные и измельченные орехи, тертый сыр, зерна фаната и полить сверху майонезом.

Когда вино выпарится, снять с огня. Оливки мелко нарезать, сельдь разделать на филе и пропустить через мясорубку. Хлеб размачивают в молоке, отжимают и смешивают с мясным фаршем. Помидоры залить на 1 мин. кипятком, очистить от кожицы, разрезать крест-накрест, вынуть семена.

Заглазируйте его помадой и украсьте орехами. Мытые ягоды насыпать в дуршлаг или решето, чтобы стекла вода, а затем положить в простерилизованные стеклянные банки, встряхивая последние для лучшего уплотнения ягод.

Грибы положить к черносливу, добавить тушеную смесь, положить лавровый лист и перец по вкусу, посолить и варить до готовности. Затем снять фанерку и весь торт сверху и с боков обмазать разогретым кремом, после чего остудить, не ставя на холод.

Сок смешать с сахаром. Популярный завтрак или ужин всюду в Азии, конже (также известный как канджи) — очень успокаивающая еда, которая улучшает пищеварение, и по этой причине часто дается инвалидам или детям. Сделать в середине углубление, покрошить туда дрожжи и смешать их с водой, сахаром и небольшим количеством муки.

Тесто на пирожки готовят опарным способом. Вымыть баклажаны, очистить от кожуры и плодоножек, нарезать на треугольные кусочки (сторона треугольника 3 см), надрезать их на 3/4 и начинить пюре из фиников. Добавить муку и все хорошо перемешать. Постепенно доливать горячую воду (примерно 0,5 литра) и довести до кипения. При подаче посыпать тертым сыром. Подать горячим. Для приготовления майонеза желтки вылить в фарфоровую миску, добавить соль, несколько капель уксуса, немного лимонного сока и взбить, медленно приливая при этом растительное масло, пока оно не иссякнет. Отварить рыбу и нарезать кусками (не очень мелко). Помидоры ошпарьте, снимите кожицу. Смешать маринованные грибы, вареный картофель, патиссон и репчатый лук. Сверху залейте взбитыми в пену яичными белками и запеките в духовке при умеренной температуре. Салат полить маслом, в котором жарились шампиньоны.

Бульон проваривают с медом, маслом, солью и перцем. Накладываю его до самого верха, чтобы в банке не оставалось воздуха, и сразу же завинчиваю крышки.

На концах полосок положить пучочки рубленой зелени. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.

В небольшом количестве холодного молока разведите крахмал.

Постепенно вливать вино и бульон, готовить на среднем огне в течение 2 мин, пока смесь не закипит и не загустеет. 4 Поместить мясо в кастрюлю, уменьшить огонь. Ложкой переложите тесто в форму и выпекайте 1-1,5 часа, чтобы торт пропекся. В кастрюлю положить рис, поперчить, влить воду, довести до кипения. Прокипятить в течение 3—5 минут. Итальянская пицца отличается от американской тонким (3-5 мм) тестом и тонким слоем начинки. Взбейте масло в пену.

Тесто выложить на подпыленный мукой стол, раскатать в пласт 0,7 см и овальной выемкой вырезать лепешки.

Кишки вывернуть наизнанку, промыть в холодной воде, натереть солью, дать постоять 5—10 мин, затем соскоблить так называемую пленку, не трогая жира, промыть 4 раза в холодной и горячей воде, вновь соскоблить слизь, вывернуть кишки налицо, нарезать кусками длиной 50 см. Спагетти сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.

Подать с ломтиком апельсина и соломинкой.

Затем охладить в воде, разложить в один слой и сушить в духовом шкафу или сушилке при температуре ниже 40° C в течение 6 часов.

Сдобное пресное тесто раскатать пластом толщиной 3—4 мм и круглой выемкой вырезать лепешки весом по 58 г. Острой лучинкой сделать надколы, чтобы поверхность не полопалась, и жарить в духовке около часа. Приготовленной смесью покройте ломтики яблок и поместите на 15 минут в разогретую до 180° С духовку.

Все перемешайте с рисом и цветной капустой.

ОРГКОМИТЕТ КОНКУРСА
Казань, улица Чистопольская 5
третий парадный подъезд
магазин "Мебель для офиса"
кабинет 10
телефон/факс: (843) 541-95-07
541-95-07
с 9 до 17 (кроме выходных)
e-mail: sedanus@yandex.ru

ПОДРАЗДЕЛЫ
 Использованы фотографии С.Акимова, А.Шамсутдинова, А.Эшкинина    (c) Корнилов, Маковский. 2006.   
Хостинг предоставлен студией дизайна "Вебгранд" (Казань)