Добавить разогретое сливочное масло, накрыть крышкой, поставить в разогретую духовку на 20 – 25 минут, чтобы каша упрела. Хранить на холоде до подачи. Готовое блюдо украшают измельченным луком, кружочками яйца и подают к столу. После того как бочка наполнится и несколько постоит, первое вино слить и передвоить в водку, а на оставшиеся плоды налить опять вина и дать постоять подольше, из чего по передвоении выйдет опять водка. Хачапури выпекать при температуре 225—230°С. Переложить в форму и поставить на лед. 0,6 л молока или сливок, 100 г сахара вскипятить со 100 г мелко накрошенного шоколада, влить 1/4 стакана воды с распущенным в нем желатином (20 г), размешать. Разогреть духовку до 175°С. Во время брожения опара увеличивается в 3-4 раза, поэтому при замесе она не должна занимать более 1/3 объема квашни. Сколоть его в двух местах деревянной шпилькой, зубочисткой или связать ниткой.
Посыпать мукой рабочую поверхность и раскатать на ней тесто в узкий прямоугольник толщиной 5 мм. Яблоки очистить от кожицы и семян, разрезать на четвертинки, залить стаканом воды и сварить до мягкости.
Жарить шашлык на сковороде в сильно разогретом жире до образования румяной корочки (внутри мясо должно остаться розовым). Из готового теста раскатывают лепешку толщиной 1—2 см. Мелко нашинковать капусту.
На большом блюде разложите подготовленные фрукты. Подать в горячем виде. Чеснок очистите, большие дольки разрежьте.
Поджарить на растительном масле мелко нарезанный лук, сельдерей и петрушку, добавить муку.
Сушеные яблоки отварить в воде с сахаром, отцедить и выложить на смазанное маслом глубокое блюдо.
Блюдо подать с отварным рассыпчатым рисом. Курагу промыть и отварить. Треть мяса цыпленка выложить тонким слоем на тесто, сверху положить порубленные сваренные вкрутую яйца, затем — картофель и морковь; следующий слой: порция куриного мяса, яблоки. Залейте кружочки лайма водой и варите 10 минут. Продолжая взбивать, добавляйте порциями маскарпоне и цедру.
Листья свеклы сушим и обжариваем на горячем растительном масле до хрустящего состояния. Голову, кожу и кости залить 1,5 л воды, добавить лук, зелень, перец горошком и лавровый лист, варить около получаса.
Рыбу, перец и ананасы нанизывают на деревянные шпажки и жарят на решетке над раскаленными углями, периодически переворачивая и сбрызгивая маринадом. Заправить сметаной, наполнить этой массой подготовленные помидоры, накрыть срезанной верхушкой и украсить веточками зеленой петрушки и укропа.
Соленые грибы промыть в холодной проточной воде, просушить и мелко нарезать, затем перемешать с рублеными яйцами и кольцами лука. Смесь хорошо размешать и выложить на блюдо. Морковь промойте и натрите на крупной терке, а чеснок — на мелкой (можно истолочь). Приготовить по основному рецепту бездрожжевое слоеное тесто.
Вместо молочного соуса можно использовать взбитые яичные белки, смешанные с натертым сыром (15 г сыра на один белок). Готовый рулет смазать оставшимся маслом, дать постоять примерно 5 минут и подавать. Фарш хорошо перемешать, посолить и заправить специями. Готовый кусок рыбы положить в порционную сковороду, смазанную жиром.
Просеять в миску муку, пекарский порошок, корицу и кэроб. Уже через три недели можно попробовать, если шампанское «играет», оно готово, если нет, дайте постоять еще немного. Морковь нарежьте соломкой, лук и перец — кольцами.
Добавить очищенные от кожуры и порезанные дольками яблоки. Посыпьте салат рублеными травами и оформите ломтиками яиц.
Сырой картофель нарезать соломкой, обжарить в растительном масле до золотистого цвета, откинуть на бумажное полотенце, чтобы стекли остатки масла, в котором он готовился.
Булку порезать на кусочки. Очищенную тыкву натереть на крупной терке, ревень нарезать наискосок кусочками. На подготовленные канапе положить по маленькой веточке петрушки, смазать жидким желе.
Закройте и варите под давлением в течение 20 мин. В формочки налить тонкий слой желе ,положить нарезанную мелкими кубиками отварную говядину, залить оставшимся желе.
Морковь очистить и натереть на терке с мелкими отверстиями.
Сметанный крем: сметану хорошо остудить и взбить. Взбейте смесь венчиком и разбавьте теплым молоком. Рулет можно приготовить и в духовке.
Макароны отварить в соленой воде.
Пассерованную в масле муку постепенно разбавить горячим молоком, все варить 10 минут, затем добавить соль и сливки.
Разрежем омаров вдоль пополам. Обвалять их в сухарях и с обеих сторон обжарить на сковороде в разогретом растительном масле.
