На дно широкой салатницы уложить слой помидоров, посолить, поперчить,слегка посыпать сахаром и сбрызнуть соком лимона. Полить майонезом, посыпать зеленью, украсить дольками яиц. Содержимое сковороды переложить на блюдо и украсить зеленью 1 Налейте в кастрюлю воды, доведите до кипения Положите картофель и тыкву. Ободрать с кольраби листья, очистить, выскоблить специальной ложечкой середину каждого стеблеплода и сварить в подсоленной воде вместе с еще нежными листьями. Периодически поливать шарики соусом (по необходимости переворачивать).

Из мелкой рыбы, рыбных костей и голов сварить бульон и процедить. Если есть такая возможность, вместо груш лучше использовать айву. Смешать лук с визигой, добавить соль, перец и зелень. Все жидкие компоненты, кроме шампанского, смешать в стакане со льдом. Бульон не выливать, он пригодится для приготовления соуса.

Лук нашинковать, припустить с маслом до мягкости и смешать с очищенными от кожицы и мелко нарезанными помидорами. Рис перебрать, промыть, соединить с фаршем, посолить, поперчить и тщательно перемешать. В холодном месте тонко раскатать, покрыть им паштет, смазать яйцом и из холодного места поставить в духовку.

Положите растопленное охлажденное сливочное масло. Выложить кастрюлю для запекания салатными листьями. Для соуса поджарить муку со столовой ложкой масла, помешивая, чтобы мука не подгорела; влить в два-три приема стакан горячего молока и 1/2 стакана рыбного бульона, посолить, размешать ложкой и кипятить на слабом огне 5—6 мин. Рыбу нарезать кусками. Подготовленные пищевые отходы и мелкую рыбу, не очищая от чешуи, промыть, залить холодной водой, довести до кипения, удалить с поверхности пену и продолжать варить при слабом кипении 1,5—2 часа. Если она очень кислая и соленая, то промыть ее в нескольких водах, если же слишком кислая, то достаточно долить к ней немного воды и через несколько минут откинуть на сито. Горячие грибы плотно уложить в стерилизованные банки (чтобы между ними не оставалось воздуха), прикрыть чистыми крышками, опустить в бак с водой и кипятить в течение 25—30 мин.

Подавать горячей или остуженной, полив взбитыми сливками. Половину помидоров выложить на блюдо, сверху положить рыбу, прикрыть оставшимися помидорами, посыпать сухарями, рубленой зеленью и подрумянить в духовке.

Раскатать тесто слоем толщиной в полсантиметра.

Режем по "экватару" ровно посредине - получится две полусферы, где зерна будут в виде 6-угольной звезды - дальше он рассыпается почти сам. Посыпьте подсушенным изюмом и ядрами кедровых орехов, осторожно влейте оставшееся масло, поставьте в духовку при 230 °С и готовьте 30 мин. Все хорошо перемешивают, формуют кебабы и жарят на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями до готовности. В наполненные банки налить вторую порцию соуса. Когда кожица лопнет, помидоры перевернуть и через 5 мин вынуть из духовки. Для придания рисунка на середину массы положить разрезанные вдоль на 4 части вареную морковь, и петрушку, нарезанные кольцами белки вареных яиц, полоски красного сладкого перца, мелко нарезанную зелень петрушки.

К этой смеси добавляют сахар по вкусу. Пассеруют на сливочном масле мелко нарезанный лук и чеснок, добавляют мелко нарезанные помидоры, подрумянивают их вместе с луком и вводят спагетти, осторожно перемешивая их.

В теплом молоке разведите дрожжи. Затем довести до кипения и сильно кипятить 15—25 минут. Запекать 25 мин в духовке, разогретой до 245° С. Поставить на холод. Если фарш приготовлен на жире — подают горячей, если на растительном масле—можно подавать холодной. Лавровый лист измельчить.

Далее готовить, как шипучку из апельсинов, без цедры Смешать все ингредиенты, кроме булочек.

Сварить яйца вкрутую, разрезать вдоль на 8 частей каждое. Добавить тертый хрен, измельченные зеленый лук, зелень укропа и петрушки, мелко нарезанные огурцы и нарубленную соломкой печеную свеклу. Приготовленный таким способом томатный соус используют как заправку для мясных блюд или бутербродов. Сверху торт посыпать сахарной пудрой или смесью сахарной пудры с измельченными грецкими орехами. Уложив так всю рыбу, залить рыбу и овощи холодной водой так, чтобы она только покрыла рыбу и овощи, добавить очищенный чеснок и варить под крышкой при слабом кипении 3-4 часа, периодически поливая верхние слои рыбы бульоном, в котором она варится. По желанию можно посыпать тертым сыром. Соус ароматизировать ванильным сахаром. Капусту нарезать мелкой соломкой, обжарить на жире, обжарить ее.

Уху подаем по 300—400 г на порцию с фрикадельками, расстегаями, пирожками, гренками или овощами в качестве гарнира. Ягоды положить в эмалированную кастрюлю и засыпать сахаром.

Вынуть противень из духовки.

Картофельные кораблики С одной стороны предварительно очищенной картофелины сделать углубление по всей длине. Салат выложить горкой в салатник, сверху разложить кусочки вареного мяса или колбасы, зеленый горошек, кружочки вареного яйца, томаты, фрукты, веточки зелени. Все перемешать, заправить соусом и выложить в салатницу.

Постарайтесь очистить его, пока он не остыл, и прокрутите через мясорубку. Срок хранения — несколько лет.

Полученную массу переложить в кастрюлю, добавить муку, молоко, яица, коньяк и взбить.