К столу подавать сразу.
Нарезанный соломкой лук поджарить на сливочном масле, соединить с грибами, нарезанной зеленью петрушки, посолить, посыпать черным перцем, перемешать и все слегка поджарить.
Варить, не мешая, медленно. Смазать маслом форму, выложить в нее подготовленную массу и сварить пудинг на водяной бане. Затем вынуть печень и нарезать ее кубиками. Отварить в течение 10---15 мин свекольную ботву, добавить щавель и варить все вместе еще 10 минут.
Листья пекинской капусты вымыть. Нарежьте яблоки ломтиками и варите их в небольшом количестве воды 5 минут, в конце варки добавьте сахар. Посолить, поперчить, обвалять в муке с обеих сторон. Лимон очистить от кожицы и разделить на дольки, цедру натереть на мелкой терке. Взбитые сливки переложить в бокалы или пиалы.
Подавать в порционной посуде, посыпав измельченными жареными орехами. Все очень хорошо взбить миксером. Муку просеять, растереть со сливочным маслом, всыпать орехи. Покройте печенье остывшим кремом, нарежьте ломтиками банан и выложите на крем со 100 г смеси ягод.
Продолжая помешивать, введите крем. Посыпать зеленью петрушки. Капусту и зелень промыть, нарубить, положить в кастрюлю с водой и вскипятить. Затем корочки сварите, откиньте на сито, чтобы стекла вода. Приготовить фарш: куриную мякоть пропустить через мясорубку, соединить с замоченным в молоке и отжатым хлебным мякишем и вновь перемолоть; затем вымешать с размягченным маслом, яйцом, молоком, добавить соль, перец (при желании — фисташки и шампиньоны).
Через каждые 5—10 минут поливать мясо выделяющимся из него соком. Дать ему подойти в теплом месте.
За 10 минут до окончания варки добавляют пассерованную муку, лавровый лист, соль и перец. Остальные сливки смешать с клубникой, раскатать трубочку теста, положить на пласт слой смеси сливок с клубникой и снова скатать пласт.
Длинным острым ножом нарезайте рыбу по направлению к себе, начиная делать разрез кончиком ножа, затем отодвигайте ломтик от филе вправо. Готовую и разделанную курицу смешиваю с соусом и сухариками, затем горкой выкладываю на салат. Варить 10-15 мин. Индейку промыть, хорошо просушить, посолить и поперчить внутри и снаружи.
Зелень укропа измельчают, оставив несколько веточек для украшения. Поставить его на 1 ч в холодильник. Свежие, крепкие огурцы вымачивают 3 часа в воде, обмывают, обдают кипятком, укладывают в промытые с содой банки, перемежая мелко нарезанным чесноком, стручками красного перца. Посыпьте все тертым сыром и зеленью. На дно банки наливают 50-60 г заливки, затем послойно плотно укладывают подготовленные перец и томаты, наполняют заливкой на 2 см ниже верха горлышка, накрывают крышками и стерилизуют при 100° C: пол-литровые банки — 35 минут, литровые — 45 минут.
Жарят шашлык в течение 15 минут над раскаленными углями. Свежую капусту мелко нашинковать, положить в посуду, посолить, добавить уксус и нагреть, непрерывно помешивая.
Батон нарезать на 16 кусочков.
Из готового теста раскатывают три квадратные или круглые лепешки толщиной 4-5 мм.
В третий круг — шпротный паштет, в четвертый — рыбу из консервов «Хек с овощами в томатном соусе», пятый круг заполнить рыбой из консервов «Сельдь (или скумбрия) натуральная в желе».
В кастрюлю положить оставшиеся нарезанные помидоры, нафаршированный перец, залить до половины водой и тушить на небольшом огне. Добавить сливочное масло, влить 2—3 ст. ложки воды.
Из соевого соуса, подсолнечного масла, хереса, меда, 1 ст. л. сиропа личи и 1 ст. л. сиропа манго приготовить маринад, мариновать в нем фрукты и овощи около 30 мин, а затем попеременно нанизать их на маленькие шпажки.
Затем вынуть, снять кожицу, разрезать плоды пополам и удалить косточки. Вынутые кости, потроха (сердце, желудок, печень, шейка) и грибы сварить с кореньями и приправами в малом количестве воды. Для маринада смешать вино, растительное масло, рубленую зелень, сок лимона, соль, перец. Мясо нарезать мелкими кусочками и положить в кипящий жир, туда же добавить сморчки, соль, перец и мелко нарезанную зелень и жарить до выпаривания влаги. Выпекать запеканку в середине духовки 30 минут до золотисто-коричневого цвета. После этого тесто тонко раскатайте и вырежьте из него 8 квадратов (15х 15 см). Слейте воду с араме или вакаме и разрежьте кусочками длиной 2,5 см; отложите их в сторону. Выложить лепешки на противень. Ириски, молоко и соду кипятить 15—20 минут, затем добавить масло, сахар и кипятить еще 20 минут. В этом сухом, очень крепком коктейле водка смешивается с одним из старейших ликеров – французским зеленым ликером Шартрез (Chartreuse), в состав которого входят до 130 различных трав. Поджарить овощи с обеих сторон. 4 Готовые баклажаны и помидоры выложить на блюдо либо приготовить из теста лепешку, выпечь ее и сверху разложить овощи. сварить основной бульон из кореньев: небольшой корешок моркови, петрушки, половину репы или небольшой брюквы, 1/4 корня сельдерея. сваренные овощи протереть через сито. отварить 3/4 стакана промытого в холодной воде риса, протереть. протертые овощи и рис соединить с бульонам, прибавить 1/4 фунта пюре из томатов (если томаты свежие, то 5 шт. нарезать ломтиками, потушить в масле и протереть). все вместе прокипятить. перед подачей заправить сметаной. 1 Баклажаны промыть, разрезать вдоль тонкими пластинками. 2 Кусочки баклажана положить в воду с разведенным в ней лимонным соком на 20 минут. 3 Баклажаны поджарить на масле с каждой стороны.
