Седьмым слоем выкладываем крошенные яйца, сыр и конечно же «Провансаль».

Обернуть онигири полосками морской капусты, выложить на тарелку, посыпать семенами кунжута.

Белковую рисовальную массу используют для украшения пряников, тортов.

Не размешивать. На приготовленные полоски батона положить толстым слоем зеленый салат, полить густым майонезом.

Сливочное масло растопить в сотейнике. Снять с огня и добавить 3 ст.л. рома или коньяка. Пошинковать вкось 400 г зеленых бобов (или горошка в стручках), отварить в подсоленном кипятке, процедить.

Добавить к грибам лук, перец и муку.

Посолить, поперчить, заправить оставшимся соком лимона, растительным маслом.

Лук и сельдерей пассеровать 2 мин, добавить муку и пассеровать еще 1 мин.

Пока осетрина замачивается, приготовьте соус. Винегрет выложить в салатник горкой. Нарезать помидоры «черри» небольшими кубиками. Уложить куски рыбы, чередуя слоями лука, в порционные глиняные горшочки, залить молоком, добавить лавровый лист, перец.

Духовка должна оставаться закрытой до окончания процесса приготовления.

Этот суп можно варить как постным, так и скоромным, в первом случае используя мясокостный бульон и животный жир, а во втором - овощной отвар. Сделать сахарную пудру (можно с помощью ко­фемолки). Затем к опаре добавить яйцо, сахар, муку, масло или маргарин, растопленные до консистенции густой сметаны.

Понемногу добавляя сахарный песок, взбивать еще 15 минут, пока не появятся пузырьки. Зелень мелко нарезать, чуть припустить на сковородке для уменьшения объема. Лепешки надрезать ножом в 2-3 местах и жарить в кипящем масле до светло-желтого цвета. Поставить на средний огонь и высыпать мелко нарезанный лук. В бокал положить часть свеклы, на нее — слой сыра и чайную ложку майонеза. Полученную массу разделить на фрикадельки. Хорошо взбить яичные желтки со 100 г сахарного песка, ванилином, постепенно добавляя горячее молоко и сливочное масло. Перед окончанием варки влить ке­фир или простоквашу, положить лавровый лист и перец горошком.

Промойте цыплят, обсушите их бумажным полотенцем и аккуратно удалите все кости, не порвав кожу. Насыпьте оба вида муки в мис­ку и перемешайте пальцами.

На середину тарелки положить сало, сверху почки, полить все соевым соусом, смешанным с кунжутным маслом, уксусом. Все тщательно перемешайте. Налить в сковороду сбоку ликер и поджечь. Уложить их в 2—3 см друг от друга в противень, слегка смазанный маслом, и выпекать в горячей печи сначала на верхнем, потом на нижнем огне 5—7 мин. Воду слить, овощи остудить.

Затем быстро выложить гущу и сок в стеклянную колбу и перегнать на водяной бане. Положить в него мелко нарезанные и пассерованные корень петрушки и морковь, вареную курятину, нарезанную соломкой, вареные пельмени с грибным фаршем и все это довести до кипения.

Процедить и отставить в сторону. Подавать горячими или холодными с имбирным соком, свежей малиной и сливками.

Омара отварить в кипящей воде 15 минут, затем разрезать панцирь горизонтально, вынуть мясо из хвостовой части и мелко нарезать его. Залить пивом и бульоном. Сельдь вымочить, очистить, отделить филе.

Залить салат заправкой.

Очистите китайскую капусту, по­мойте ее. Куски рыбы обвалять в муке, посолить и поперчить. После этого бульон процедить. Полученный отвар можно разлить по банкам и хранить всю зиму. Смешать яблоки, овощи и яйца, заправить майонезом.

Когда пончики подойдут, жарить их в горячем жире сначала под крышкой, затем перевернуть лопаткой и дожарить на другой стороне уже без крышки.

Если тесто слишком жидкое – добавить муки. Выделившийся при этом сок соберите в отдельную посуду.

Подавать со сметаной. Отдельно вырезать полоску шириной 10 см для стенок формы. Посолить, поперчить, перемешать, влить мадеру, посыпать зеленью петрушки и подать на стол.

Свеклу отварить до мягкости, охладить, очистить, нарезать соломкой. Точно так же я варю и варенье из черноплодной рябины.

Добавьте светлую патоку и оставшуюся ванильную эссенцию, продолжайте взбивать ещё 5 минут, пока смесь не остынет. Под­готовленные овощи смешать с рисом, положить сли­вочное масло и разложить по тарелкам. Варить на слабом огне до полной готовности.

Желатин отжать, растопить и столовыми ложками добавить в творог.

Наколоть оладью на вилку, опустить во взбитую сметану. В кислое молоко разбить яйцо, посолить и засыпать муку.

Шампиньоны очистить, вымыть и мелко нарубить.

В кастрюле разогреть сливочное масло, положить мясо, обжарить его со всех сторон до золотистого оттенка, посолить, поперчить, добавить веточку розмарина, сбрызнуть вином, когда оно почти полностью испарится, залить теплым молоком.

Обычно на это требуется 1-2 мин Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 5—8 мм, нарезать из него ножом всевозможные фигурки. Для заправки горчицу, соль, сахар, молотый перец взбить с растительным маслом, развести уксусом и процедить. Для аромата бросить в варенье 3—4 ядра из абрикосовых косточек. Когда смесь остынет, добавляем сок из капусты, сахар, нарезанные дольками маринованные яблоки, нарезанные грушки, сливы и чернослив (нарезанный полосками), половинки виноградин, нарезанные полосками абрикосы, нарезанный кубиками персик и растительное масло.