Желатин положить на 5 минут в холодную воду, чтобы он размок.
Накройте третьим слоем. Затем добавить фасоль, воду и варить до полного размягчения овощей. Выпекать в разогретой до 220 °C духовке 20-30 минут. Варите 5 минут, выньте их из сиропа и оставьте остывать на тарелке. Когда вода закипит, снять шумовкой пену, добавить коренья, лук и варить 2—3 часа при слабом кипении.
Удалите косточки из оливок и мелко порубите мякоть. Взбитый в молоке желток добавить в суп, посолить и посыпать сверху зеленью петрушки. Плавленый сыр растереть со сливочным маслом и с натертым на терке редисом. Сок вылить в кастрюлю, добавить сахар, поставить на огонь и уваривать на протяжении 10-15 мин, после чего профильтровать. Все добавить в кашу, осторожно перемешав, и поставив кашу на очень медленный огонь, доварить. Добавьте щепотку соли и введите по одному яйца. В литровую кастрюлю положить цыпленка, залить 2 2/3 стакана кипящей воды.
Затем баклажаны наполняют фаршем, укладывают на противень, смазанный маслом, сбрызгивают маслом и запекают.
Добавьте сахар, размешайте и протрите сквозь сито; получится воздушная каша. Полученную смесь выкладывают в салатницу, украшают тонкими кружочками репчатого лука и маринованным виноградом. Корнеплоды помыть, очистить, уложить в подготовленную тару и залить рассолом. Обтереть рыбу насухо льняным полотенцем и разделить ее надвое вдоль хребта, вынув кость, но кожу, соединяющую обе половинки рыбы, не разрывать. Кальмары обдать кипятком, снять красную пленку, тщательно почистить, пропустить через мясорубку. Все хорошо перемешать и подать. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью. Для украшения блюда можно также использовать зеленый лук, ломтики картофеля, сваренного в кожуре, брусочки свеклы, звездочки моркови, моченые яблоки, моченую бруснику. Помидоры ошпарить, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.
Добавить много нашинкованного полукольцами лука и продолжать жарить, пока лук не станет золотистым. При более длительном уваривании ухудшается внешний вид, цвет и вкус повидла. Все соединяют с хлопьями и изюмом.
Затем вынуть, положить на блюдо и полить лимонным соком или разведенной в воде лимонной кислотой.
Тушить мясо в течение 2—2,5 часа под крышкой. Уложить ее снизу, можно слегка защипать.
Куриное филе пропустить 2 раза через мясорубку (второй раз — с размоченным хлебом).
В этом же бульоне тушить 12 маленьких луковиц 3—4 минуты при мощности 100%.
Сверху посыпать нарезанным луком и измельченной зеленью сельдерея и петрушки.
Очищенные и вымытые корни сельдерея и петрушки мелко нарезать. Смазать маслом или посыпать сахарным песком — в зависимости от начинки.
Затем просушите каждый кусочек салфеткой, окуните в муку и кладите на раскалённую с маслом сковороду.
Когда чипсы будут готовы, выложить их на промасленную бумагу, для обсушки. Очень важно проследить, чтобы закваска была в стадии бурного брожения. Шампиньоны очистить, промыть, нарезать ломтиками, поджарить в растительном масле, добавить мелко нарезанный чеснок, соль, черный молотый перец, зелень петрушки, нарезанный кубиками мягкий сыр и мелко нарезанную ветчину, все тщательно перемешать. Яблоки помойте, очистите от кожицы и серединок, нарежьте тонкими дольками. Украсьте тертым шоколадом и подавайте. Выложить на противень, сбрызнутый холодной водой, поставить рожки на расстойку на 20 мин. Все перемешать и добавить сахар, соль, горчицу и измельченную зелень.
Тушите вместе. Салат можно подавать как гарнир к различным блюдам. Сварите рис и оставьте его в плотно закрытой миске, чтобы он не остыл. Посуду смазать маслом, заполнить подготовленной массой и сварить на пару в течение 20—25 мин.
Растопить масло в кастрюле. Репчатый лук мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить 30 г сливочного масла и хорошо потушить.
Тщательно размешать желатин с 1 стаканом теплой воды, ввести в смесь лимонный сок и 3 ст. ложки сахарной пудры, подогреть ее на паровой бане до полного растворения сахара и желатина. Перед подачей поместите форму на несколько секунд в горячую воду и выложите шарлотку на блюдо.
Желатин замочите на 1 час в холодной воде. Чем меньше торт вспучивается во время выпечки, тем лучше получается изделие. Кусок говядины, лучше всего от филейной части, очистить от жил, мелко изрубить, вбить 2—3 яйца, смешать, положить на доску в виде большого блина толщиной в мизинец. Ломти хлеба намазывают маслом.
Из полученной массы сделать котлеты, запанировать в сухарях и поджарить с двух сторон до образования румяной корочки. Выпекать в течение 20— 25 минут при температуре 200—220 °С. Чечевицу залейте водой, посолите и варите с укропом, луком и лавровым листом. Зелень петрушки мелко нашинковать, оливки слегка обсушить и нарезать маленькими ломтиками. Крупные креветки разрезать вдоль пополам или расщепить на волокна, смешать с нарубленным сладким перцем, сельдереем, нарезанным и ошпаренным луком, заправить майонезом, солью, черным перцем. Натереть морковь на мелкой терке, посолить и полить лимонным соком.
Почки разрезать вдоль, удалить протоки, тщательно вымыть и нарезать кубиками.
