Мясо порезать небольшими кусочками.

Приготовить дрожжевое тесто. Ванильные сухари, нарезанные кубиками, замочить в смеси из желтков, сахара и молока и оставить для набухания на 1 ч. Добавьте с помощью орехов сливочный вкус овощам на пару или зерну, увеличивая пищевую ценность еды. Когда остынут, вынуть их и опустить в горячий сироп, сварить на слабом огне до готовности. Рис промыть в холодной воде, слить ее, налить свежей, вскипятить без соли, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, дать ей стечь. Сливочное масло тщательно растереть, добавить к нему сахар, яичные желтки, тертую лимонную цедру, измельченный горький миндаль, ром, муку и крепкую пену из яичных белков. Рыбу нарезать кусочками, обжарить в масле на сковороде до образования румяной корочки. Гарнировать жареной репой, брюквой, топинамбуром, капустой, огурцами, помидорами. Острым ножом срезать мякоть, добавить творог, репчатый лук, замоченную в молоке булку, чеснок и пропустить все через мясорубку. По готовности снять со шпилек, положить на блюдо, полить маслом, загарнировать зеленым луком, помидорами, нарезанными дольками, и подать с отварным рассыпчатым рисом.

Ушки положить в сотейник, смазанный жиром, сбрызнуть маслом и запечь. Рулет нарезают порциями весом 50 г, края защипывают и складывают в кастрюлю в 2 3 слоя, заливают подсоленным бульоном до одной трети емкости, добавляют пассерованный лук и томат.

Вырезать сердцевину.

Воду с сахаром доводим до кипения, помешивая, вливаем разведенный с водой крахмал, клюквенный сок. 1 ложку творожной пасты смешиваем с вишневым, 1 ложку — с черносмородиновым и 1 ложку — с абрикосовым джемом. Варенец употребляют как прибавку к чаю, кофе, вкус которых он делает богаче, своеобразнее. Кабачки очистить от кожуры, обжарить с обеих сторон на растительном масле и нарезать соломкой. Лучше, если помидоры остынут немного и станут теплыми. Перед запеканием поверхность массы смазать взбитым белком. Затем натереть мясо солью, перцем и лавровым листом.

У кальмара отделить щупальца, вынуть внутренности, отрезать живот и разложить мясо на доске.

Перец и помидоры порежьте тонкой соломкой, удалив плодоножки и семена. В соус можно добавить белые грибы или шампиньоны в отваренном виде, нарезан­ные ломтиками.

Затем – жареные грибы, а на них – мясное ассорти.

Залейте им яблоки и обжарьте с обеих сторон. Подавать, посыпав сахаром с корицей.

Виноград оторвать от веточек. Мясо нарезать соломкой и обжарить на растит. масле. Спелые помидоры нарезать дольками, лук из­мельчить, перец очистить от семян и нарезать мел­кими кусочками.

Посолите и оставьте на 1 час, затем смажьте рыбу щеточкой оливковым маслом.

Сверху равномерно уложите кружочки помидоров и ломтики сыра. Когда филе индейки сварится (следить, чтобы не переварилось), срезать мясо, поставить на пар, т. е. в кастрюлю, поставленную в другую кастрюлю с кипящей водой, для того, чтобы подать его на второе с рисом и подливкой. Отдельно отваривают рис и фасоль до готовности. Охладите. Пе­ред подачей посыпьте сахаром. 2 стакана сливок или цельного молока вскипятить, положив, кто хочет, кусочки ванили, завязанной в тряпочке, или корицы.

Подготовленные баклажаны фаршировать смесью обжаренного лука и зелени. Один край пласта должен быть немного тоньше другого. Оставьте размягчаться 100 г сливочного масла при ком­натной температуре. Белок смешать с крахмалом, разведенным холодной водой 1:2.

Шпинат промывают, крупно нарезают, солят и перетирают руками до выделения сока. Разверните корж и, оставив наружной сторону с сахарной крошкой, промажьте внутреннюю сторону вишневым вареньем.

Защипанные края придавить вилкой, чтобы получилась как бы бахрома.

Добавьте 1/2 томатов, анисовый ликер, соль и иереи и тушите, время от времени помешивая. 20-25 минут до загустения. Готовое печенье имеет форму шариков или округленных палочек желтого цвета. Лук мелко нарезать. Подготовка фасоли: фасоль отварить, дать стечь отвару и протереть через дуршлаг. Хранить ее можно в холодильнике. лимон нарезают тонкими кружочками. лимон и сахар подают отдельно.

Добавляют желтки, размешивают, вводят взбитые белки, сливочное масло и хорошо вымешивают снизу вверх. Можно пропустить сливы сырыми через мясорубку с густой решеткой.

Как толь­ко эта масса слегка загустеет, быстро разлить ее в формы или вазочки и охладить.

Пирог, накрыть второй большой лепешкой из слоеного теста, должен иметь форму конуса. Рассол заливают с некоторым избытком.

Взять 85 г шалфея, 65 г иссопа, по 50 г майорана и масличных бобов, 35 г тмина, по 25 г лавандовых цветов, корня аира, 16 г дягиля. В горшок положить 5 лавровых листков, влить 2 стакана красного вина, замазать тестом крышку, поставить до утра в остывающую печь. Плов варите на небольшом огне в течение 20-30 минут.

Приготовить хлебные кубики.

Хлеб натереть на терке с крупными отверстиями и слегка обжарить на сливочном масле. Осушите кружочки, прикладывая бумажные салфетки. Этот салат создает ощущение свежести и будет прекрасным дополнением к кашам и блюдам из мяса и рыбы. Так же нарезать огурцы и отваренные вкрутую яйца.

Окорок вначале коптят более слабым дымом, затем густоту дыма следует несколько увеличить. Перебрать, удалить плодоножки, хорошо промыть, переложить в эмалированную кастрюлю, залить небольшим количеством крутого кипятка или прогретого малинового сока, плотно закрыть крышкой и варить 8-10 мин на сильном огне, чтобы плоды растрескались. Она легко режется ножом, имеет красновато-коричневый цвет. Потом орехи помещаем во второй сироп и варим до готовности. Перемешать сливочное масло, сахар, желтки, орехи, корицу и соль.

Выпекать 15 мин.