Все перетереть в пасту. При подаче на стол мясо нужно полить жидкостью, образовавшейся в результате запекания и посыпать 1/2 чайной ложки молотого имбиря. Яйца с мукой перетереть руками до образования рассыпчатой массы, влить подсолнечное масло и опять все перетереть.
Добавить глютамат натрия, соль и перец. Затем положить свеклу, посолить по вкусу и перемешать. Разложить смесь по половинкам перцев. Овощи мелко нарезают соломкой и варят вместе с пряностями до мягкости в указанном количестве воды, после чего протирают в пюре, а нераспустившиеся пряности (лавровый лист, перец горошком) вынимают. Затем залить баранину горячим бульоном, куда сразу добавить все указанные в рецепт овощи и фрукты, кроме яблок, и бульон варить до полуготовности айвы. На край тарелки выложить горчицу. Горячий вареный картофель пропустить через мясорубку, добавить яйца, соль и перемешать. Перебранный и промытый шпинат мелко нарезать, спассеровать в масле, охладить и смешать с протертой брынзой и кислым молоком. Приправить и отставить в сторонку. Когда студень застынет, можно подавать его к столу с острым соусом. Извлечь форму из духовки, удалить груз и фольгу. После образования румяной корочки сковороду с рыбой поставить на открытый огонь и, когда соус закипит, посыпать зеленью петрушки. Одновременно увеличить дозировку сахара на 1 ст. ложку. Когда рыба сварится, вынуть ее шумовкой из бульона, положить на блюдо, бульон еще раз процедить. Тонко шинкуеться пекинская капуста , грибочки -дать стечь и тоже в миску , туда порезать пучок зеленого лука , заправить медом, соком лимона , солью, перцем ,душистым подсолнечным маслом, дать пол часика настояться, если не стекли хорошо грибы будет у салата юшка, впринципе она дает неплохой вкус , но лучше без неё. Взбивают белки, добавляют сахарную пудру и, продолжая взбивать, добавляют в массу каплями сок и натертую цедру лимона.
Дать отстояться 5 минут. Из воды и сахара приготовить сироп, проварив его до загустения. Свеклу мелко шинкуем или натираем на терке с большими отверстиями, добавляем мелко нарезанные грецкие орехи и чеснок. Причем, ничего особенно экзотического. Добавим лавровый лист, корицу, сахар, соль, зелень петрушки и мякоть баклажана и потушим еще 10 минут.
В другой модификации этот салат заправляется растительным маслом и уже более похож на винегрет.
Время от времени поливайте его маринадом. Через 2-3 недели после снятия урожая обрывали с репы всю зелень и укладывали в кадку (причем брали ту, где до этого засаливались огурцы или квасилась капуста). Затем вынуть мясо из маринада, обсушить и обжарить с обеих сторон вместе с ломтиками лука. Дать стечь лишней глазури. Для соуса филе анчоусов порубите вместе с каперсами и маслинами.
Выложить все слоями в бокал. Кашу соединяют с холодным молоком, растертыми с сахаром желтками, перемешивают, добавляют взбитые белки и перемешивают вторично.
Взять 5 фунтов говядины и 3 фунта СВИНИНЫ, мелко изрубить, отбрасывая жилы, положить на решето на 24 часа. 3 фунта верхнего свиного сала нарезать кусочками, посолить 4 лотами соли, оставить на несколько часов.
Развернуть лист лаваша, намазать приготовленной начинкой и посыпать мелко нарубленным укропом.
Довести до кипения, уменьшить температуру и варить на медленном огне 2 ч, периодически помешивая. 3 Выньте копчености из супа и положите охлаждаться. Обжаренные куски мяса сложить в сотейник, на сковороду налить стакан воды, вскипятить и процедить через сито в кастрюлю с мясом, добавить еще два стакана бульона или горячей воды, томат-пюре, накрыть сотейник крышкой и поставить тушить.
Репчатый лук нарезать кубиками. Если салат получится недостаточно сочным, можно добавить немного апельсинового сока. Куриное филе размолоть в мясорубке и смешать с манго, размягченным сливочным маслом, 1 ст. л. петрушки. Спассеровать на растительном масле мелко нарезанный лук, добавить грибы и еще протушить, а затем залить грибным отваром. Выложи на дно кастрюли фарш, затем фазана на части разнятого, приправь солью, перцем, пучком петрушки и ломтем ветчины, накрой ломтями ветчинного сала и маслом коровьим, закрой крышкой и пеки. При подаче посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.
Вылейте полученную смесь в разогретую сковороду с растопленным маслом или маргарином и поджарьте омлет с двух сторон. Еще теплую фасоль соединить с маслом, томатной пастой, винным уксусом, толченым чесноком и тертым луком. Каждый слой смазать майонезом.
Поставьте в духовку и запекайте до готовности, как можно чаще поливая вытапливающимся жиром.
Включите духовку и выпекайте 6 минут. Вместо яблок гуся можно фаршировать жареными грибами с луком, баклажанами, кабачками с морковью и белым корнем с луком. Дрожжи разводят в 100 г теплого молока, тщательно перемешивают с 300 г муки и с небольшим количеством сахара. Или взять стакан фритюра, положить в кастрюлю, раскалить его так, чтобы пошел дым; 3 горсти петрушки вымыть, выжать в салфетке, опустить во фритюр на 2 минуты, размешать, вынуть дуршлаговой ложкой на решето, посолить; когда подсохнет, осыпать ею пирожки.
